Hva Egg Substitutter Gjøre Veganere Bruker?

For århundrer, egg har vært et fast innslag i dietten til mennesker over hele verden. Men sammen med hevet bevissthet om miljømessige, etiske og helsemessige konsekvenser av egg produksjon og forbruk, offentlige er i stadig større grad vender seg bort fra kylling egg i favør av plante-baserte alternativer.

Som det offentlige i stadig større grad bestreber seg på å være mer bevisst i sin forbruk, mange folk lurer på, hvorfor ikke veganere spiser egg?

Er Det en Etisk Måte å Spise Egg?,

Det offentlige er økt bekymring for dyrevelferd er noe som fører til en nedgang i egget bransjen.

Selv om egg kan teoretisk bli samlet inn fra høner uten å skade fuglen, de fleste egg – særlig de som er tilgjengelige på supermarkeder—er masse-produsert på fabrikken gårder.

Egg-legging kyllinger oppvokst i fabrikker ansikt forferdelige forhold., De er ofte gjenstand for debeaking, en praksis ferdig med en varm kniv og ingen smertestillende i løpet av timer eller dager med fødselen å gjøre det vanskeligere for fuglene å skade hverandre eller seg selv, noe som er vanlig for dyr under alvorlig stress.

Høner holdes i små wire disse burene, noen ganger så små som en del av A4-papir. Fugler er ofte trangt på samme plass som hverandre, ute av stand til å løfte en vinge, og tvunget til å urinere og defecate på toppen av hverandre, noe som fører til sykdom.,

På toppen av dårlig fôring praksis og ubehandlet skader, alle-mannlige unger født inn i egget bransjen er avhendet, siden de ikke legger egg, og er derfor ulønnsomme. Millioner av kyllinger er drept ved å bli kvalt eller falt i kverner, kalt macerators, mens de er i live.

i Tillegg til de forhold som dyrene blir stilt overfor i egget industri, veganere også velge å ikke bruke dem på grunn av prinsippet om at dyr ikke frivillig samtykke til å gi sine egg., I stedet, eiere av kyllinger kan velge å lage og gi produktene tilbake til kylling, som kan nyte dem som en protein-pakket behandle.

det er Ikke bare egg uvennlig til kyllinger, en dokumentar utgitt av Frontline avdekket tilfeller av menneskehandel i bransjen på Trillium Gårder i Ohio, en av de største egg-gårder i staten. Smuglere hadde lovet udokumenterte innvandrere fra Guatemala, og noen av dem var tenåringer så unge som 14, utdanning og penger til å nedbetale gjeld. Innvandrere ble funnet levende i uegnede forhold.

Er å Spise Egg er Bra for Deg?

Egg tilbyr noen helsemessige fordeler, og er en god kilde til protein og jern. Men de kommer også med helserisiko, delvis på grunn av deres høye mettet fett og kolesterol nivåer, som kan opp en risiko for hjertesykdom.

Egg kan også være en årsak til kreft, i henhold til tidligere president i the American College of Cardiology, Kim Allan Williams, MD. Under en presentasjon på Rush University Medical Centre, Williams sa, «Egg føre til mer kreft enn bearbeidet rødt kjøtt., Og bearbeidet rødt kjøtt er på Verdens helseorganisasjons karsinogen klasse en liste.»

Williams lagt til, «Hjerte-og karsykdommer er mer relatert til inntaket av bearbeidet rødt kjøtt, men for total dødelighet, all-cause mortality, det er ingen sikker dyr produkter.»

Vegansk egg kan også bidra til å ende salmonella utbrudd, ifølge data. I 2018, 206 millioner egg ble tilbakekalt av store merkevarer som Walmart og Mat Lion følgende rapporter av salmonella., Bekymring over bruk av antibiotika i husdyrhold bransjer er også spørre publikum til å se etter tryggere, sunnere alternativer.

Er Egg Dårlig for Miljøet?

Som andre animalske produkter, produksjon av egg etterlater en tung fotavtrykk på planeten. En studie så forskere fra Universitetet i Oviedo ser på effekten av intensiv eggproduksjon på miljøet over 18 kategorier, inkludert ozon, klimaendringer, terrestriske forsuring, human toksisitet og arealbruk., «De mest berørte har vært transformasjon av naturlig jord og vann og land toksisitet,» sa en forsker.

Utgivelsen Av Ny Mat Økonomi trakk oppmerksomhet til egget industriens nedgang, delvis på grunn av sin skadelig effekt på Jorden. Det sies at for å produsere et dusin egg, fire pounds av fôr, 636 liter vann, og en «ubehagelig mengden» av antibiotika er nødvendig.

I motsetning, vegansk og vegetarisk mat tilbyr en drastisk mindre eco-footprint., Forskere fra University of Oxford uttalt at å gå vegetarianer er den «største måte» for å redusere påvirkning på planeten.

Hva Erstatter Gjøre Veganere Bruke i Stedet for Egg?

Følg Ditt Hjerte

Følg Hjertet Ditt VeganEgg har ti til 12 egg erstatninger i hver pakke. Laget av soya, produktet er glutenfritt, og tilbyr 2.6 gram protein, og kan kjøpes online., VeganEgg kan brukes i matlaging—som for bakevarer—og også for å gjøre egg-sentriske retter som omeletter, quiches, og fransk toast. Følg Hjertet Ditt også gjør kremet egg-gratis majones.

BARE

plantebasert mat merkevare BARE selger vegansk eggerøre væske som sies å rykke ut og smaker akkurat som kylling egg. Det er ideelt for fransk toast, merket sier, men også i stekt ris og frokost burritos., Laget med protein-pakket mungbønner og gurkemeie, mix selv solgt langt mer konvensjonell kylling egg i sin første uke etter lansering. BARE produserer også andre egg-gratis elementer, som veganer ranch.

Scramblit

Laget av Spero Matvarer, Scramblit er en vegansk supermat egg blanding som kan brukes til å lage quiches, omeletter, og, som navnet antyder, eggerøre., Scramblit er laget med pepita, spiselige frø fra squash eller gresskar, som, på en per gram grunnlag, har 400 ganger mer fiber, 20 ganger mer antioksidanter, og dobbelt så mange omega-3-ere enn egg. Det har også tre ganger mer protein, åtte ganger mer jern, og sju ganger mer sink.

Vegg

Vegg tilbyr flere typer vegetarisk egg substitutter. Strøm-Scramble, laget av soya protein isolat og alger protein, kan være laget i fluffy eggerøre., Vegansk Eggeplomme kan erstatte eggeplommer å lage vegansk hollandaise saus eller French toast. Og Uncaged Baking Mix kan erstatte egg i alle bakt mat.

Kikert Mel

Kikert mel, også kjent som gram mel, en ingrediens laget av sliping den tørre bønner i en fin tekstur, kan også brukes til å lage egg-gratis koder, omeletter, og quiches. Bare en kopp tilbyr 21 gram protein. Du kan finne denne ingrediensen online, i Indiske dagligvarebutikker, eller i helsekostbutikker.,

MyEy

Østerrikske helt MyEy ble grunnlagt av en tidligere patissier for profesjonelle og hjem kokker likt. Den er laget av en blanding av vegetabilsk protein, krydder, og mineral salter, og er gratis fra soya og kolesterol. Det er sagt å oppføre seg akkurat som tradisjonelle egg i baking i form av atferd, smak, farge og smak. MyEy kommer i tre varianter som kan brukes til baking, hjemmelaget pasta, marengs, French toast, bakverk, sauser, og salte egg retter.,

Restauranter (UK)

For de som bor i Storbritannia, kan du nyte plante-baserte egg på en håndfull restauranter over hele landet. På utvalgte steder, Japansk-inspirert restaurant Wagamama serverer en «storslagen» plante-drevet rett komplett med en vegansk hardkokte egg, som er laget av kremet miso-fylt med kokos og Sriracha mayo. I sin flyplass, wagamama nettopp lansert plante-baserte frokost med eggerøre tofu i stedet for egg.

På By CHLOE., som har to spisesteder i London, diners kan brette inn scrambled tofu egg sammen med plante-baserte bacon og pølser. Og London-baserte kokk Vegansk Ronin bare laget sin egen plante-basert versjon av yolky stekte egg, da brutt, eggeplomme kjører selv som kylling eggeplommer.

Restauranter (USA)

USA-basert rask-casual dining kjede Veggie Grill lanserte sin første hele dagen, frokost alternativet, Frokost Burrito, som funksjonen er BARE er vegansk egg., BARE Egg er også tilbys ved Massachusetts-basert bærekraftig næringskjeden Kløver Mat Lab, hvor det brukes til å lage en regional favoritt, et Pepper og Egg sandwich.

I Orlando, BARE Egg ble omtalt i en vegetarisk pølse, ost og egg frokost sandwich, og de som er i San Francisco kan du nyte en eggy sopp spinat scramble, også laget med BARE Egg, på Flore i Castro-Distriktet.,

Siden Amerikanerne ikke kan synes å få nok av BARE, Walt Disney World i Orlando også bruker produktet i sin vegansk scramble bolle, som inkluderer pølse fra plante-baserte kjøtt helt Hinsides Kjøtt.

andre Steder i Verden

I August i fjor, Pizza Express Hong Kong ble det første pizza-kjeden i verden til å lage en vegansk pizza med BARE dyr-gratis egg. Og i Grand Hyatt Singapore, matelskere kan nyte en BARE Egg Sandwich, så vel som andre veganer spiser.,

Restauranter over hele Tel Aviv, ofte kalt vegansk hovedstaden i verden, er å snu et populært i midtøsten frokost tallerken, som tradisjonelt har egg, vegansk. Sopp, aubergine, tofu, og selv vegetabilsk dumplings har blitt brukt til å erstatte egg i fatet som flere mennesker søker ut mat fri for animalske produkter.

Hva Gjør Veganere Bake Med i Stedet for Egg?

Linfrø

Linfrø, også kalt linfrø, også er et populært valg for egg erstatning., Folk elsker det for sin evne til å etterligne kylling egg i matlaging (takk til fett og fuktighet i frø), men også for sitt høye næringsinnhold. Linfrø er fullpakket med fiber og omega-3 fettsyrer, er tenkt å bidra til å forebygge hjertesykdom og slag, samt kreft.

for Å bruke linfrø i matlaging, bakken elementet og kombinere det med vann og bakepulver. Sluttresultatet er en næringsrik, litt nøtteaktig egg erstatning. Linfrø som et egg alternativ er flott for muffins, pannekaker, vafler, brød og kaker.,

Chia Frø

Som linfrø, chia frø er rik på omega-3 og fiber. Liker også linfrø, disse frøene som fungerer best kombinert med vann og litt bakepulver, deres fiber og fett fortykkelse å gjenskape et egg. Når bakken, chia frø blir tykkere enn linfrø, noe som gjør dem en stor perm til baking. Chia frø fungerer godt i brød, muffins, vafler, eller en solid brownies.,

Arrowroot Pulver

Arrowroot pulver, som er en av stivelse, fungerer som et bindemiddel i puddinger eller bakevarer. Det vil ikke fungere som en leavening agent, men for bindende formål du kan bruke to spiseskjeer av arrowroot pulver til å bytte ett egg. Å opp fuktighet nivå, bland pulveret med like deler vann først.

Tofu

en Annen måte å bytte ut kylling egg er å erstatte det ene med en kvart kopp av silken tofu., Blande det til det er helt glatt å unngå klumper. Dette erstatning tilfører fuktighet, samt protein, og kan være et godt alternativ for oppskrifter som allerede krever at natron og bakepulver. Det kan også fungere som en enkel eggerøre oppskrift—bare scramble det i en stekepanne og tilsett ønsket krydder og veg.

Eplemos eller Most Banan

Som med tofu, eplemos eller banan kan brukes i oppskrifter som allerede har en leavening agent, noe som betyr at eggene er bare nødvendig for fuktighet., Disse fruktig egg bytteavtaler legge til en ekstra utbrudd av smaken (og ernæring) til mat, noe som gjør dem til en ideell inkludering i retter som banan pannekaker. En kvart kopp av eplemos eller en most banan kan erstatte ett egg.

Meieri-Gratis Yoghurt

Soya eller kokos yoghurt (en kvart kopp verdt) kan være nyttig erstatninger til egg. Den ideelle form for vanlig og unflavored og så glatt som mulig.,

Ener-G, Orgran, eller REGG-EX

Laget av potetstivelse og tapioca, Ener-G og Orgran er enkel egg erstatninger som kan kjøpes online. De fungerer godt i fine informasjonskapsler eller kaker. Et lignende produkt, kalt REGG-EX, er laget fra hvete mel og ubehandlet våren vann. Det er nyttig i kaker og muffins, speiling vekst og tekstur av disse bakevarer.,

Gresskar

Gresskar puree gjør for en lyd egg erstatning i baking, fungerer spesielt godt i fuktig, tett mat, som muffins og søtt brød. Det gir vitamin A, vitamin K og vitamin C, samt kalium, jern, fiber og magnesium. En 1/4 kopp usøtet gresskar puree tilsvarer ett egg. Søt mandelpotetpure fungerer så godt.,

Avokado

en Halv moden avocado, mashed opp, kan levere tilsvarende ett egg. Siden frukten er myk, det fungerer ikke bra i alle matvarer, men hvis du liker fudgy desserter dette kan bli din nye favoritt egg erstatning.