Disse hjemmelagde vannbakkels er bare så deilig som de på bakeri. Du vil ikke tro hvor enkelt og lett disse elegante, lille bakverk å gjøre!
vannbakkels er den perfekte bite-sized desserter for dusj, partene, og få togethers. For mer bite-sized behandler, prøv ark kake biter, mini lemon drop kaker, eller cherry ostekake cookie-kopper!
lettere enn de ser ut!,
Hei Lil’ Luna lesere! Mitt navn er Alicia og jeg blogg på Baker Oppe. Jeg har tatt en av mine favoritt godbiter å dele med dere i dag… hjemmelaget vannbakkels! Imidlertid skremmende de synes, vannbakkels er faktisk veldig lett å lage… nesten som magi!
Den pâte à choux (deigen del) kommer sammen veldig raskt og enkelt, og bakes opp i fantastiske puffy små biter av himmelen. Og jeg er allerede siklende å tenke på kremen fyller!, Stol på meg når jeg sier at dette er bare så deilig som noen krem vindpust du ville finne i et bakeri.
Hva er forskjellen mellom en krem vindpust, eclair, og en profiteroles? Alle bruker samme grunnleggende choux oppskrift. Forskjellene er form og fyllinger:
- Krem Vindpust: runde, vanligvis fylt med kringle krem og toppet med melis
- Eclair: avlang, fylt med kringle krem og toppet med sjokolade.,
- Profiteroles: runde, som er fylt med iskrem
tips på Hvordan å lage vannbakkels
- Kontroller at alle vannbakkels er av samme størrelse, slik at de alle lage mat på samme pris.
- Når deigen har blitt sendt på bakeplate, ikke legg mer deigen til den opprinnelige puff.
- Hule ut puff når den fortsatt er varm. Skjær i to med en kniv, og bruk deretter en gaffel til å forsiktig fjerne midten forlater en skarp hult skall.,
- Avkjøles helt før du legger på kremen. Server straks, eller oppbevares i kjøleskap i opp til to timer. Lenger, og det sprø skallet begynner å mykne.
Kan jeg lage vannbakkels forut for sin tid? Det korte svaret er ja! Du kan lagre wienerbrød deig eller bakt choux shell. Store bakt choux shell (tomme) ved romtemperatur i 1-2 dager. Fylt puffs er best tjent med en gang, men kan være laget et par timer i forkant av tid og nedkjølt.
Hvorfor gjorde min vannbakkels deflate? Vannbakkels deflate for alle slags grunner., Her er noen vanlige å unngå.
- Ikke piercing puff så snart som det er ut av ovnen. Stikk hull med en gaffel eller kniv for å tillate damp å unnslippe.
- Ikke blande ingrediensene riktig. For eksempel, legg til ett egg om gangen da mix etter hvert. Det tar mer tid, men følgende trinnene bidrar til å sikre en riktig bakt choux kringle.
- ovnen temperaturen er for lav eller ovnen ble åpnet for mange ganger i løpet av kokeprosessen.
Skal jeg bruke et egg vask før baking?, Noen oppskrifter vil be deg om å legge et egg vask så krem vindpust har en skinnende tekstur. Imidlertid, er det ekstra vekt og dekning av vask kan hemme damp fra riktig å rømme og puff ikke vil stige så godt. På grunn av dette anbefaler vi ikke å bruke et egg vask.
Krem Vindpust å Fylle
Du kan endre opp fylle basert på hva du vil, men vi som en søt krem – og det er lett å gjøre!
Mens puffs kule, slå kremfløte i bollen på et stativ-mikser (eller bruk en håndmikser eller wire visp)., Når kremen er pisket til ønsket nivå av fasthet, slå i melis, litt om gangen, til den er så søt som du ønsker.
Vi bruker ca 1 kopp kremfløte med ¼ til ⅓ melis. Det er den perfekte fyllet!
Lagring og Frysing
Hvordan kan jeg lagre rester? Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i 2-3 dager.
Kan jeg fryse vannbakkels? Den gode nyheten er at ja, det kan du!
- Shell kun: Bake etter å retningene, hul og kjølig., Flash fryse så nøye sted i en fryser trygt lufttett fast container. Ikke bruk en ziplock pose som andre fryser elementer kan ved et uhell å knuse den delikate skjell. Fryse i 2-3 måneder.
Tine i 5-10 minutter og fyll med krem. For å gi gjenopplive deres skarphet sted i ovnen til 350 grader F for bare 5-8 minutter. Se nøye. Kule og fyll. - Choux deigen: Rør, eller scoop, deigen på en stekeplate plass direkte i fryseren. Flash fryse og plasser det i en fryser trygt lufttett beholder. Fryse i ca 2 måneder., Du kan stekes direkte fra fryseren, det er bare å legge om 5 minutter mer til bake tid. Du kan også la deigen til tine og deretter bake.
- Fylt Puff: Flash fryse og deretter plassere vannbakkels i en lufttett fryser trygt container. Fryse i 2-3 måneder. Tine og nyte. Fylt puffs som har vært frosset vil ikke ha en sprø tekstur, og kan ikke være reheated eller krem vil smelte ut.,
Dette er en av de oppskrifter som jeg aldri trodde jeg kunne gjøre hjemme, men de er hver bit så deilig som de kan du kjøpe på et bakeri. Og de er ikke bare rask og enkel å lage, de er også imponerende og elegant. Nyt!,
For mer bakeri stil oppskrifter, sjekk ut:
- Hjemmelaget Eclairs
- New York-Stil Crumb Kake
- Focaccia Brød
- Chocolate Chip Cookies
– >
Krem Vindpust Oppskrift
Ingredienser
- 1 kopp vann
- 5 1/3 tbsp smør
- og 1 tbsp sukker
- 1/8 ts salt
- 1 kopp alle formål mel
- 4 egg
- 1 kopp tunge whipping krem
- 1/4 kopp melis mer eller mindre etter smak
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 450., Linje to bakervarer ark med pergament papir eller silikon liners.
-
I en mellomstor kjele, bringe vann, smør, sukker og salt til en småkoke over middels varme. Når en småkoke er nådd, fjern fra varmen, og rør inn mel alt på en gang til blandingen danner en ball. La stå i fem minutter
-
for hånd, eller med en håndmikser, tilsett eggene, ett av gangen, blande godt mellom hver tillegg. Bland til deigen er glatt og skinnende.,
-
ved Hjelp av en kringle bag og en stor tip (eller bare en ziploc pose med et hull kutt i hjørnet) rør små runder av deigen på bakervarer ark, avstand ca en cm fra hverandre. Bruk fingeren til å trykke ned de små topper på toppen av deigen, så puffs er glatt.
-
Bake på 450 for 10 minutter, senk temperaturen til 350 i 15 minutter. Puffene er ferdig når de er lett brunet og innsiden er hul. La puffs avkjøles helt.,
-
Mens puffs kule, slå kremfløte i bollen på et stativ-mikser (eller bruk en håndmikser eller wire visp). Når kremen er pisket til ønsket nivå av fasthet, slå i melis, litt om gangen, til den er så søt som du ønsker.
-
Split hver krem vindpust i to ved hjelp av en taggete kniv, og legg et scoop av pisket krem på den nederste halvdelen av puff. Topp med den andre halvdelen og støv med melis. Bon appetit!,ul>
Video
å Lage denne Oppskriften? Tag Oss!
Dele den med oss på Instagram med hashtag #lilluna, så vi kan se hva du skal lage på kjøkkenet!
Som denne Oppskriften?
Pin den nå!
Pin-Det NowPin Det Nå
Tilpasset fra Ambrosia Baking