Hjemmelaget Pepper Lime er absolutt deilig og verdt innsatsen. Jeg begynte å lage pepper lim inn i 2012, og det er blitt et fast innslag i mitt kjøkken.
oppdatert oppskrift fra 2012
HVORDAN Å LAGE PEPPER LIM inn FRA SCRATCH
Denne typen pasta er flott for en rekke retter., Bruk små terninger til sesongen sauser, supper eller sprer seg. Jeg liker å bruke den ungarsk Gulasj, Crostini Forretter, Rød Pepper Split Pea Soup og selv i Kylling Paprikash i stedet for rød paprika.
Du kan fryse det eller kan det. Når jeg først begynte å gjøre det ville jeg kan det, men etter å ha testet det ut som jeg fryse det nå i stedet. Det holder i godt over et år i fryseren. Jeg elsker å ha små terninger av den klar til å gå når jeg trenger å legge til en ekstra smak til en rett jeg lager.,
RØD PAPRIKA
for Å lage rød pepper, lime jeg bruker rød paprika. Bruk modne, røde paprika hvis det er mulig. Grønn paprika produsere brun leter pepper lim inn. Rød paprika produsere lys rød lim inn.
jeg har laget hjemmelaget pepper lime med 2 typer paprika :
- Aruba Paprika – dette er vår favoritt paprika for å vokse i vår grønnsakshage. De er ikke velvoksen som paprika, men vi elsker dem for deres smak og høy kapasitet., Og så siden vi alltid har tonnevis av dem jeg ofte bruker disse til å lage lim inn.
- Paprika – jeg bruker disse av sesongen eller når jeg ikke har Aruba Paprika. Disse «kjøttfull» paprika er utmerket for pepper lim inn å gjøre. Paprika er tilgjengelig hele året. Når i sesongen du prøve å hente dem ut lokalt på bondens marked.
- Bruk chilipepper å gjøre hot pepper lim inn.
- TIPS : bruk Om mulig Rød Paprika. De er meatier, produsere mer lim og de er litt lettere å jobbe med som de ikke krympe så mye under steking, så Aruba Paprika.,
Aruba Peppers from the garden.
Red Bell Peppers.,
VASK PAPRIKA
Vask paprika vel, klippe av noen småfeil.
Skjær paprika i lengderetningen. Fjern frøene. Vask godt igjen. Drenere vannet.
Laget vasket paprika, huden opp på en stekeplate eller i en stor ovn trygt potten. Sesong hvert lag med salt., Dekk løst med et kjøkkenhåndkle og la paprika til avløp for 2 timer. Drenere væske utgitt av paprika.
LANGSOM STEKING
for Å gjøre den myk, deilig pepper lime jeg liker å fjerne hud fra paprika. Og jeg bare bruke meaty kjøtt å gjøre lim inn. Hvorfor skulle jeg ønske å fjerne hud fra paprika? Det er enkelt, egentlig. Uansett hvor lenge du koker paprika huden deres aldri blir myk. Og også, fibrøs hud gjør paprika vanskeligere å fordøye.,
HVORDAN Å FJERNE HUD FRA PAPRIKA ?
- Langsom Steking – min foretrukne metode – flott for en stor mengde paprika, veldig effektivt. Jeg gjør ofte en stor gruppe av pepper, lime inn, fra 30 paprika.
- Rask Steking – dette er min mindre favoritt måte å hud paprika. Jeg bruker denne metoden noen ganger når jeg trenger å hud 1-2 paprika. Jeg synes denne metoden er ikke alltid like effektivt som langsom steking.
Stek paprika i forvarmet ovn på 240F (115C)., Langsom steking tar ca 4-5 timer, avhengig av paprika du bruker.
Som paprika steke de slipper mer saft og at de også mister sin form.
SKRELL PAPRIKA
Før du slår av ovnen test par av paprika. Når hud skreller rett av, kan du fjerne stekt paprika fra ovnen, ellers fortsette langsom steking for en litt lenger., La dem avkjøles litt før peeling huden fra alle paprika.
Hud bør komme lett. Se videoen!
Forkast skinn.
Stekt paprika er fantastisk., Du kan bruke dem på smørbrød, pizza, småretter og mye mer.
FÅ PEPPER PURÉ
for Å lage en jevn lim prosess skrelt stekt paprika med noen av saft i en food processor eller en chopper.
Dette vanlig unseasoned hjemmelaget rød pepper lim inn kan bli brukt som et krydder for gryteretter, supper, sauser osv.,
– SESONGEN PEPPER LIM inn
for Å gjøre erfarne og mer smak balansert lime inn du kan forbedre smaken av en vanlig pepper lim inn med tillegg av andre smaker.
jeg liker å kombinere vanlig lim inn med en enkel stekte grønnsaker lim inn, eddik og krydder. Sjekk oppskriften kort for informasjon om hvordan å gjøre en krydret pepper lim inn.
FRYSE
jeg liker å fryse pepper lim inn i isbit-brett. Når frosne jeg store kuber i en fryser trygt container., Små isbiter er en perfekt størrelse for par spiseskjeer. Akkurat nok til sesongen sauser, supper eller foreta en rask kremost spre seg, eller du kan dreie den til en nystekte hummus.
KAN KRUKKER
Du kan også kan pepper lim inn for å bevare det. Sørg for å bruke et press canner., Helikoptre (flott for mindre porsjoner)
MER PEPPER RETTER :
- Cheesy Bacon Fylt Paprika
- Fylt Paprika
- Karamellisert Løk Pizza med Stekt Paprika
- Urter og Ost Fylt Paprika
- Tilapia og Røde Stekt Pepper Ost Pasta Gryte
Hvordan å lage rød pepper pasta fra bunnen av.,
Servering størrelse avhenger av fatet. Bruk 1 til 2 spiseskje per sauser og supper. Du kan bruke mer når du gjør kjøttstuing.
– >
-
Vask paprika (10 store røde paprika), skjær dem i to, fjern inne, kast frøene., Hvis det er noen flekker eller flekker på huden fjerne disse som godt. Vask godt.
– >
-
Lag paprika skinnsiden opp i en rustfritt stål potten eller på en stekeplate. Sesong hvert lag med salt (1 ss). Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det stå i 2-3 timer. Deretter drenere væske fra en pot/stekeplate i et kjøkken vasken.
-
Forvarm ovnen til 220F,(105C)
-
Legg en stekeplate/stor gryte med paprika i ovnen, avdekket.
Sakte steke i 5 timer., Røring paprika noen ganger, en gang en time eller så. Lenger du steke paprika lettere vil det være å fjerne huden.
jeg pleier å teste en pepper like etter en 4 timers mark. Hvis huden er lett å ta av da jeg ta gryten ut av ovnen. Hvis ikke vil jeg la det sakte steking for lenger. Dette kommer også an på tykkelsen av pepper, tykkere pepper lenger tid det har å steke i rekkefølge for huden å bli løst for lett peeling.,
-
Når det er lett å skrelle huden av paprika ta gryten ut av ovnen og la den paprika avkjøles litt, for enklere håndtering. Bruk hendene eller en liten kniv trekke bort huden fra pepper ‘ s «kjøttfull» del. Huden bør løsner lett. Skrelle av alle paprika, kast skallene.
– >
-
Når du har fjernet alle huden, behandle alle paprika’ «kjøtt» i foodprocessor til en glatt. Dette er din grunnleggende vanlig pepper, lime inn, uten krydder., Du bør ha ca 1 1/2 til 2 kopper vanlig rød pepper lim inn.
– >
-
Forvarm ovnen eller på grillen, til om 400F.
Helle terninger løk (1 stor løk), gulrot (1 stor gulrot), selleri (1 stilk) på en stekeplate eller heavy duty aluminium baking skuffen. Smak til med salt (1/4 ts) og bakken sort pepper (1/4 ts). Drypp over olivenolje (1 spiseskje). Kaste sammen.,
Sted unpeeled hvitløk på et stykke aluminiumsfolie, dryss med resten av oliven olje (1/2 spiseskje), krydre med litt salt og kvernet pepper. Pakk hvitløk inn i folie. Sted pakket hvitløk på en stekeplate med alle grønnsakene. Når stekt, skyv stekt hvitløk ut av skjellene.
Steke grønnsaker enten i ovn eller på grill hvis du kan. Stek grønnsaker, til det er mykt og karamellisert., Når grønnsaker som er gjort, la dem avkjøles litt, da prosessen stekte grønnsaker sammen med stekt hvitløk (uten skall) i food processor til du har en tykk paste. Det vil bli litt klumpete, men det er helt greit.
-
I en gryte, legg til vanlig rød pepper, lime inn, hell i vegetabilsk lime og rør godt. Hell i eddik (1/4 cup), dijon-sennep (1 teskje), krydre med salt og kvernet sort pepper. Legg til cayenne pepper (1/8 teskje), hvis du bruker og en liten laurbærblad. Bringe blandingen til en byll, senk å putre og koke på lav varme i 30 minutter og opp til en time., Lim inn er tykk, det er viktig at du rører det ofte slik at det ikke brenner på bunnen av potten. Smak og sesong etter behov.
TIPS : Cover potten med en splatter skjold for å hindre pepper lim inn spruter over alt.
-
Blandingen vil vises chunky, fjerne små laurbærblad. For å gjøre er glatt igjen, prosess blandingen i en food processor eller en liten oppmerksomhet til en glatt.,
– >
-
jeg fryse min pepper lime inn i en isbit brett og når frosne jeg ta kuber i en fryser trygt container og fryse for lang sikt. Frosne pepper lim inn kuber holde i minst et år i fryseren.
Du kan også rød pepper lim inn, kan du bruke en trykkfoten canner.
HVA du SKAL GJØRE MED RØD PEPPER LIM?,
Lim inn kan brukes for utvalg av retter, fra sprer seg, dips,marinader, pasta sauser, supper, kjøtt, gryteretter, utvalg av sauser, fisk, biff, kylling.
HVOR LANG tid tar PEPPER SISTE SISTE?
- Lim inn kan lagres i kjøleskap i opptil en måned.
- Frosset for opp til ett år,
- Eller hermetisk ( i en presset canner).
ER RØD PEPPER LIM inn KRYDRET?
Det avhenger av paprika du bruker, eller hvor mye cayenne pepper du bruker. Hvis du ønsker å gjøre krydret pepper lim bruke krydret pepper i tillegg til paprika.
MÅ jeg BRUKE EDDIK?,
Du kan hoppe over eddik hvis du ikke liker å bruke det. Smaken av lime inn vil være litt annerledes hvis du ikke bruker eddik. Eddik fungerer også som et konserveringsmiddel.
Dette innlegget ble opprinnelig publisert på 11. September, 2012. 10. juni 2020 jeg har oppdatert dette innlegget med nye bilder og skrevet tekst.
Dette innlegget inneholder amazon affiliate koblinger som tjener meg en liten provisjon, uten kostnader for deg. Jeg bare anbefale produkter som jeg bruker-og elsker. Finn ut mer om min affiliate politikk her.