Det er en god sjanse for at du vil spise en Buffalo wing (eller 28) mens du ser på årets Super Bowl. I henhold til den Nasjonale Kylling Rådet, er Amerikanerne kommer til å konsumere 1,3 milliarder vinger på Super Bowl søndag. For en visuell, det er nok fjørfe å strekke seg fra Panthers’ hjem-feltet på Bank of America Stadium i Charlotte til Sports Authority Field i Denver nesten 53 ganger. Og det er en 3 prosent økning i vingen forbruk fra i fjor, da vår nasjon angivelig bare spiste på 1,25 milliarder kroner vinger under det store spillet.,
Hvordan gikk Buffalo wing ta over Amerika? Det hele startet i snørike western New York…
Det finnes to allment akseptert Buffalo wing opprinnelse historier og begge handler Teressa Bellissimo, co-eier av den opprinnelige Anchor Bar i Buffalo, New York. Den italienske restauranten og baren ble grunnlagt i 1939 av Bellissimo og hennes mann Frank Bellissimo, men det ville ta to tiår før Anchor Bar ville gjøre sitt preg i mat lore. Den første historien kommer courtesy av Frank Bellissimo og foregår på ubestemt dato i 1960-årene., I henhold til Frank, den kulinariske innovasjon skjedde da restauranten mottatt feil forsendelsen. I stedet for å få den typiske kylling rygger og nakker for bruk i Teressa berømte spaghetti saus, de fikk vinger. «var å se på deg, som sa: ‘jeg ikke hører hjemme i sausen,'» Frank fortalte i et av 1980-New Yorker-artikkelen. Ikke ønsker å kaste bort perfekt god kylling, Frank spurte Teressa å prøve å gjøre noe nytt med de uønskede ingrediens. Hun skjær dem i to, dyp-stekt dem og dyppet dem i varm saus. Den berømte forrett ble født.,
RELATED: Bakt Buffalo Chicken Wings
Dom Bellissimo, parets sønn, senere bestridt denne historien, og i stedet, ga en mer detaljert versjon av hendelsene. Bartending sent en fredag kveld i 1964, Dom ønsket å behandle et par av regulære til en sen kveld snack. Erkjennelsen av at det var på denne tiden at «Romersk-Katolske fortsatt begrenset seg til fisk og grønnsaker på fredag,» Dom spurte sin mor på kjøkkenet for å piske opp noe spesielt for å bli spist på nøyaktig på slaget midnatt, du slår fredag kveld til lørdag morgen., Ta leftover kylling deler, som ofte ble vinger, Teressa hakket dem i to, dyp-stekt og helles varm saus på dem. Serverer den med selleri og blue cheese dressing fra restauranten hus salat, det var kjærlighet ved første smak for barflys. Ordet fikk rundt og, i løpet av uker, «Buffalo wing» var stolte av byen.
Selv om disse to historiene gjøre forskjellige, det er flere likheter som har kommet for å definere sant Buffalo wings. I begge, Mamma Bellissimo var den virkelige oppfinner av denne fettete delikatesse., Hun brukte også den samme forberedelse: klippe vingene i halvparten, deep-steking dem, gjennomvåt dem i varm saus, og serverer dem sammen med selleri og blue cheese dressing. Mest viktig, vingene har sine røtter i Anchor Bar.
I de siste årene, det har vært andre som har hevdet å oppfinne Buffalo wing – herunder Bøfler native Jason Unge, som sa at byens afroamerikanske samfunnet spiste kylling vinger regelmessig, og han var den som skapte den varme sausen, som han kalte «mambo saus.,»Faktisk, det er en rekord som Ung eide en restaurant i 1960-årene heter «John Young’ s Wings ‘n Ting.»Mens hans påstand kan være legitime, mange vingen eksperter er enige om at siden han tjente dem hele og panert, de er teknisk sett ikke «Buffalo wings.»
uansett, Buffalo wings’ popularitet eksplodert i løpet av de neste 50 år. I 1977, byen Buffalo erklært juli 29 «Chicken Wing Dag», mens kreditering Mr. Bellissimo som oppfinner., I 1980-New Yorker-artikkelen, forfatteren Calvin Trillin påpeker, «Byen Buffalo’ s erklæring ville ha vært mer presis hvis det hadde navngitt som oppfinneren Teressa Bellissimo. Oppfinneren av fly, tross alt, ikke var den personen som fortalte Wilbur og Orville Wright at det kan være fint å ha en maskin som kunne fly.»
i Dag er det Vingen throwdowns, Wing festivaler og en Vinge Bolle (dette året vil det være en gjesteopptreden fra Dennis Rodman)., Dette krydret, fettete finger mat gjennomsyrer alle deler av vår kultur, fra Victoria Secret modeller på sen-tv natt til Det Hvite Hus. Men det ultimate tegnet på at Buffalo wing har tatt over Amerika? Det er et Anker Bar franchise i Las Vegas.
for å være Ærlig, det er ingenting mer Amerikansk enn en Synd Byen og dyp-stekt kylling slathered i hot saus combo.
- Related: Hemmeligheten til å Gjøre Crispiest Vinger Noensinne
- Regelen Neste Kamp Dagers Fest med Dette Buffalo Wing Dukkert
- Hva Gjør Bittert Øl Gjøre for å Krydret Mat?