greske Kjøttboller (Keftedes)

Lære å lage greske Kjøttboller eller Keftedes. Disse kjøttboller er parfymert med krydder, lastet med hakket løk og hvitløk og fersk persille, slik at de er smaksrike og perfekt til ting inni pitas og topp med tzatziki!

du Kan fortelle at jeg er klar til å dykke med hodet først inn i høsten med alle komfort-mat?,

jeg vet, ikke alle tenker på gresk mat som comfort food nøyaktig, men det er lukten av krydder i luften som gjør dette måltidet en flott for høsten. Høsten er meatball sesong for meg. Jeg elsker å finne nye meatball oppskrifter fra hele verden og sette min lille vri på dem. Hvis du kan kaste ingrediensene i en bolle og rør, og du kan gjøre disse kjøttboller.

Disse greske kjøttboller er rask og enkel å lage og hvor du tjene dem er helt opp til deg., Du kan gå mezze tallerken rute og sette ut hummus, pita trekanter, tzatziki, gresk salat, ferske oliven og kjøttboller og tjene på det på den måten eller rulle disse greske kjøttboller i en pita og topp med tzatziki og tynt skivet løk og tomater.

hver gang jeg er å formulere et nytt meatball oppskrift, jeg vet en ting vil forbli ganske konstant. Jeg har alltid vende tilbake til mine bestemødre og mødre gamle triks for å holde kjøttboller anbud og fuktig., Alt du trenger er et par skiver revet brød dyppet i en skvett melk i et par minutter, og jeg skal fortelle deg, kommer du til å bli overrasket over hvor mye moister og øm disse kjøttboller er. Jeg er overbevist om at bestemødre rundt om i verden bør få kreditt for Ross’ ‘fuktig maker’ sandwich skiver dyppet i saus fordi det er egentlig hva brødet i stykker gjøre her for oss. Det er en annen triks for å holde greske Kjøttboller anbud og juice låst i; jeg vil dele så vi holde det gående.

Hvis det ikke allerede er åpenbart, jeg er ganske kjøttboller gal., Bare ta en titt på alle de ulike meatball oppskrifter jeg har laget, og du vil bli overbevist. Det er svenske kjøttboller, kylling parm kjøttboller, gyro karbonader, kylling piccata kjøttboller, Cajun-stilen de, General Tso ‘ s kjøttboller, honning-chipotle kylling kjøttboller, ost-fylt kjøttboller, firecracker kylling kjøttboller, chipotle smør kylling kjøttboller, og listen går videre og videre!

Hva trenger du å gjøre greske Kjøttboller (Keftedes)?,

• hvit brød (brown vil fungere også)
• melk
• revet løk
• hakket persille
• hakket hvitløk
• et egg
• krydder
• kjøttdeig/lam
• mel
• olje, til steking

Hva hvis jeg er gluten-fri, kan jeg bruke glutenfritt brød å lage kjøttboller?

Ja, et par skiver av gluten-free kan brukes i stedet for vanlig brød. Du får lyst til å rive det i små biter og dypp den i melk akkurat samme måte.

Hvordan å lage greske kjøttboller:

1. Første, ta en stor bolle., Riv brødet i små biter, som ¼ – ½ tommers firkanter eller så. Hell melk på toppen og la brødet til å sitte og trekke i ca 5-10 minutter. Dette vil myke brød og være ‘fuktig maker’ del av våre kjøttboller. Når brødet er gjennomvåt, vil vi legge til revet løk, hakket persille, hvitløk og egg, og alle de tørkede urter og krydder, og kombinere. Mitt triks for å lage kjøttboller ekstra anbud er å kombinere alt før du legger kjøttet, på den måten, alle ingrediensene er godt blandet, og du ikke overarbeid kjøtt!,
2. Når ingrediensene er blandet, tilsett kjøtt og fortsett å blande til *bare* kombinert. Så, hvis du har tid, tillate meatball blanding å sitte tildekket i kjøleskap i et par timer, så smaker utvikle videre. For å gjøre kjøttboller, ta en måling spiseskje og spray det med matlaging spray. Så ta en tablespoonful av kjøtt blandingen, og deretter rulle til kuler. Du vil ende opp med hvor som helst mellom 28-34 kjøttboller. Plasser dem på en ren overflate før du er klar til å lage mat.
3. Varme generøse glug av olje i en stekepanne til det er varmt., Så, dip og rull kjøttboller i en liten bolle fylt med mel og dekk dem jevnt. Rist av overflødig mel og legg kjøttboller i en stekepanne ca 2 inches fra hverandre, slik at de svi og ikke steam. Nøkkelen er ikke å overcrowd pannen. La dem koke i ca 4-6 minutter totalt, snu dem hvert minutt eller to, så de brune på alle sider. Ta den kokte kjøttboller til en plate. Og fortsette å koke dem i bunker.

Hva hvis metaball blandingen begynner å stikke til hendene mine når jeg ruller dem?,

Hvis du finner den meatball blandingen holder seg til hendene dine er du ruller dem, vaske hendene, tørk dem grundig, og hell deretter om en ½ teskje av olje i hendene dine og gni begge hendene sammen. Deretter, når du grip meatball blandingen, det burde bare holde seg til seg selv!

jeg finne at det er nyttig å stille en stekeplate med voks papir, klikk del ut kjøttboller med en scoop på bakeplate. Når jeg har brukt opp alle blandingen, jeg vaske hendene grundig, tørke dem av, og bruker olje metode for å rulle dem., Samlebåndet prosessen gjør det mye enklere enn seg og rulle hver enkelt meatball. Du kan også verve noen andres hjelp og ikke bare en del av arbeidet! 🙂

Hvorfor gjør vi dukkert Keftedes i mel før steking?

Senker kjøttboller i mel blandingen før steking dem spiller en to-en del roll. Det første er at mel barriere skaper en forsegle fuktigheten inne i kjøttboller, slik at all juice si låst i, at måten deres kjøttboller ikke tørr! Den andre tingen er at mel skorpe legger til en fin kreativ element for hver bit.,

Kan jeg lage en batch av keftedes og fryse dem?

Når du koker den kjøttboller la dem avkjøles, kan du pop dem i fryseren-safe poser eller selv i en beholder og fryse dem for opp til 3 måneder. Bare la dem tine i kjøleskapet over natten, og de er klar til å spise!

Hvordan kan du foreslå som serverer greske kjøttboller?,

1. Over baby spinat med tomater, løk, agurk, fetaost, drizzled i tzatziki saus å lage en gresk meatball salat
2. Som mezze tallerken – som jeg liker å tenke på det som en gresk-stil charcuterie bord komplett med hummus, briny oliven, flatbrød, tabouli, oppskåret grønnsaker, kjeks, og dips. Dette ville være flott å sette ut i løpet av ferien hvis du er vert for enhver fester eller sammenkomster!
3. Som en bolle over quinoa eller vermicelli ris pilaf
4. Som en wrap. Roll disse kjøttboller opp i pita brødet og topp med tzatziki med tomater, salat og løk., Prøv min 2-ingrediens flatbrød oppskriften hvis du leter etter en hjemmelaget versjon!
5. På siden med min marinert feta gresk Salat

Uansett hvordan du velger å tjene disse greske Kjøttboller, jeg håper det gir deg så mye trøst som det bringer oss!,iquid) OG hakket persille

4-6 fedd hakket hvitløk (mindre hvis du ikke liker hvitløk)

1 stort egg

1 teskje HVER: salt OG tørket mynte (doble hvis frisk)

½ teskje HVER: svart pepper, malt kanel, OG tørket oregano

⅛ teskje muskat

1 ¼ pund bakken biff og lam (se merknader)

½ kopp all-purpose mel

Olje, til steking

Vi er en deltaker i både RewardStyle og Amazonas Services LLC Associates Program, som er affiliate annonsering programmer som er laget for å gi et middel for nettsteder å tjene reklame avgifter av annonsering og linke til amazon.com og gjennom RewardStyle.