Gammeldags Sjokolade Kake

Følg våre enkle, steg-for-steg, foto illustrert oppskrift for å lære hvordan å gjøre dette Gammeldagse Sjokolade Meringue Pie. Utskriftsvennlig oppskrift inkludert.

…

Gammeldags Sjokolade Meringue Pie

…

…

jeg må innrømme det, jeg elsker om noe sjokolade. Sjokoladekake ville være min favoritt, men denne Chocolate Pie går ganske nær toppen som en favoritt, så vel.,

Mamma laget mye Sjokolade Kaker, Sjokolade og Kaker i hennes dag. Jeg fikk alltid en Sjokolade Kake på bursdagen min, og paier og kaker viste seg ofte som dessert i huset vårt.

Da jeg delte et bilde av denne kaken med broren min, han sa at Sjokolade Kake var hans favoritt dessert som Mamma fast da han var yngre. Jeg antar den slags går i familien. Smile.

Denne spesielle oppskriften kommer fra en nær venn som heter Joyce. Jeg møtte henne for mange år siden på en liten auksjon at jeg deltok på fredag og lørdag kveld her i byen, og vi ble venner fra får gå., Joyce elsker å snakke om matlaging og vi tilbringer en god del timer på telefonen bare å gjøre det.

Joyce og Rudy satt på den samme raden ved siden av meg det meste av tiden. Rudy er ikke lenger med oss, og auctioneer gått bort, så vi får ikke lenger sammen på auksjonene. Nå har vi bare snakke til hverandre med telefonen, men vi har noen gode samtaler som regel ende opp rundt matlaging mat.

Joyce forteller meg at hun bruker til å lage 9 paier en dag på sin restauranten og i butikken hun jobbet på. Hun ville lage 3 Sjokolade Paier, 3 Kokos Paier, og ofte 3 Sitron Paier., Jeg gjør godt å gjøre en eller to her hjemme på en gang.

jeg hadde vært etter henne til å gi meg med en håndskrevet kopi av hennes oppskrift på Sjokolade Kake. Når det dukket opp et par dager siden, og jeg sørget for å få alt jeg trengte å gjøre dem.

jeg vet at noen folk ikke bryr seg for egg marengs, så hvis det er deg, føler seg fri til å forlate den av. Men, oss gamle folk slags vokste opp med det, og det bringer tilbake mange minner når du ser det på toppen av en gammeldags favoritt.

Klar til å gi vår Sjokolade Kake en prøve? Ok da, la hodet på ut til kjøkkenet, og… La oss Få Mat!,

…

Sjokolade Kake: Du vil trenge disse ingrediensene.

…

Du trenger også TO pre-bakt kake skjell. Du kan lage din egen skorper med våre Grunnleggende Pie Skorpe oppskrift, eller du kan bruke den ferdige kaken skorper eller pai deig ark som er tilgjengelige i butikken.

jeg brukt to av kaken skorper som kommer klar-laget i aluminium folie panner. Det har vært en stund siden jeg brukte dem som typer, og det tok ikke lang tid å huske hvorfor jeg foretrekker å lage min egen. Smile.,

jeg fulgte instruksjonene på pakken til å pre-bake disse. Sjekk ut instruksjonene på pakken din, så det kan være ulike. I utgangspunktet, jeg brukte en gaffel til å «dock» eller pirke hull i bunnen og på sidene av jordskorpen før du setter dem i ovnen. Jeg bakte dem i 10 minutter ved 400F grader og deretter fjernet dem. Jeg gjorde bruker en pai skjold på en av skorper og bare plassert et stykke aluminiumsfolie over toppen av den andre for å holde kantene mot brenning.

Når skorper er fjernet fra ovnen, må du la dem avkjøles helt før du legger på fyllet.,

…

oppskriften krever for 5 egg som har blitt skilt. Jeg har alltid foreslå at du bruker en liten bolle til å knekke eggene i et av gangen. Skill eggeplommene fra de hvite og plassere dem i separate skåler. Vi vil bruke eggehvitene til å lage marengsen litt senere ned.

Sted eggehvitene i en ren glass eller metall bolle. Ikke bruk plast skåler for dette. Boller må være fri for fett eller film, og plastboller bare aldri synes å få rent, uansett hvor hardt du prøver.,

Egg er lettere å skille mens de er kalde, men de hvite må ha romtemperatur før du gjør marengs.

…

Det er greit å plassere eggeplommene i en plast bolle. De er litt vanskelig å se, men jeg har fem her. Jeg kan ha brutt tre av dem i prosessen, men bare etter at jeg hadde fjernet det hvite. Det er derfor du bør alltid sprekk dem en om gangen i en mindre bolle først. Bare si.

…

Legg til kakao til eggeplommene i en bolle.,

…

Legg vanilje smakstilsetning.

…

Legg til sukker.

…

Legg til mel. Jeg bruker All-Formål.

…

til Slutt, tilsett melk.

…

Bruk en kjøkkenmaskin og bland alt godt sammen. Sørg for at du har jobbet i alle sukker. Det vil være litt på rennende siden, men vi kommer til å koke det ned og tykkere det.,

…

Legg blandingen i en stor saus potten, så kaste på stikka av smør.

Plassere denne på en kald brenner, må du slå av brenneren på Middels varme, eller bare et hakk under. Husk, det har egg i den, og vi ønsker ikke å lage eggerøre.

Du må ganske mye oppstuss dette kontinuerlig som det varmes opp og kokker. Skrape bunnen av potten ofte så sukker ikke stikke og brenne. Bare fortsett å røre og la den smelte smør på samme tid.

Når blandingen begynner å tykne, så vil det raskt., Hold omrøring til det tykner til en pudding type tekstur.

…

Det tok meg 14 minutter fra den tid jeg satte på varmen på til blandingen hadde størknet som du ser her. Det kan ta deg mindre tid, eller noen minutter mer. Bare fortsett å røre det hele tiden. Det gjorde det begynner å tykne veldig rask og når den gjorde det, jeg rørt hardt for å prøve og holde noen klumper fra forming.

Fjern fra varmen, rør det litt mer, så bare la det sitte og kjølig i ca 10-15 minutter.,

…

Mens sjokoladen er kjøling, kan gjøre marengsen.

Igjen, med rene beaters på din mikser, slå eggehvitene til de danner myke topper. Dette vil ta flere minutter, men det vil etter hvert begynne å tykne og gjør de myke topper.

…

Legg Kremen av Tartar.

…

Legg til sukker.

Noen folk sier tilsett sukker litt av gangen. Jeg begynner å bli gammel og bare gikk videre og lagt til alt sukkeret på en gang., Det var bare tre Spiseskjeer, hvis jeg var å legge til mer, jeg kan ikke dumpe alt i på en gang. Smile.

…

Bruk mikser, starter langsomt, deretter øke hastigheten. Pisk eggehvitene til blandingen danner stive topper. Toppene skal stå opp i bollen, eller på slutten av beaters. Ikke slå dem selv, kan de komme til et punkt hvor de skulle begynne å deflatere.

…

del sjokolade fylling mellom de to pie skjell. Spre det ut jevnt og til kantene av jordskorpen.,

…

del marengs mellom de to paier.

Ok, dette er hvor jeg må tilstå en bit av en hemmelighet. Jeg laget min marengs før jeg blandet opp sjokolade fylling. Jeg prøvde å bruke beaters på mikseren mens de var rene. Jeg ønsker ikke å gjøre sjokolade fylling, og deretter må du vaske beaters før du gjør marengs.

Dette ville fungere for den gjennomsnittlige person å gjøre to paier. Men, jeg kan ikke bevege seg og komme seg rundt så fort som jeg gjorde for bare få år siden. Alder er krypende opp på meg virker det som., Og, jeg tar bilder av alt underveis, så dette senker meg ned enda mer.

Med den tiden jeg hadde gjort fyllet, og la den avkjøles, meringue hadde begynt å svekke og bryte ned. Dermed hadde jeg ikke fluffy overflate som jeg skulle ha hatt når jeg sprer det ut på paier. Jeg burde ha ventet til fyllet ble kjøling og deretter gjort marengsen. Jeg foreslår at du gjør som jeg sier og ikke som jeg gjør. Du kan takke meg senere. Okay?

Ja, jeg føler meg bedre etter å bekjenne sannheten til deg. Smile.,

…

Sted paier i en ovn som er forvarmet til 350F grader. La paier stek i 8-10 minutter, eller til toppen av marengs er lett brunet. Se den nøye, slik at det ikke brenner.

…

Når marengsen er lett brunet på toppen, fjerne paier fra ovnen og legg dem på en wire rack for å avkjøle. Jeg la meg kul i over en time, deretter plassert dem i kjøleskap, uncovered, for ca 2 timer til firmaet opp gode.

…

Nyt!,

Disse vil holde i kjøleskapet i et par dager. Stick tannpirkere i toppen av paier og wrap med plastfolie før du legger dem i kjøleskapet. Dette vil holde marengs fra rote opp og stikker for å brytes.

…

skriv Ut

Dine Kommentarer:

Har du prøvd vår Gamle Fashioned Sjokolade Kake Oppskrift? Hva synes du om det?

Del dine Kommentarer med oss., Det vil bare ta et minutt eller to for deg å la dine kommentarer i avsnittet nedenfor.

Bare husk, alle kommentarene blir moderert. Det betyr bare at jeg personlig leser hver og alle, før de er godkjent for visning på vår familie vennlig nettsted. På forhånd takk for deling.

meld deg på Vårt Gratis Nyhetsbrev:

Mens du er her, sørg for å melde deg på vårt helt GRATIS NYHETSBREV. Jeg vil sende deg en E-post hver gang en stund for å minne deg på når jeg legger ut en ny oppskrift, eller når noe annet av betydning er det som skjer rundt Smaken av Sør., Det er helt gratis, og det er super enkelt å registrere seg. Og, skulle du noen gang bestemmer deg for at du ikke lenger er interessert, er det enda raskere å avslutte abonnementet. Hvor kult er ikke det? Jeg vil være ute frem til å se deg legge til navnet ditt på vår liste. Signup boksen er under, og du vil også finne en i øverste høyre hjørne på hver side. Jeg håper du vil gjøre det i dag.

Bli Velsignet!!!
Steve

Du kan også liker dette: Fersken Glede Cobbler

Eller, kanskje dette: Mamma er Frisk Kokos Kake

hva med denne? Sweet Potato Pie