Våre forfedre kan ha startet å brygge øl rundt 13 000 år siden (selv om deres versjoner ser ikke mye som øl i dag).
Gett Bilder
For mange mennesker, det er ingenting som smaker bedre enn et glass kaldt øl, enten nytes på slutten av en lang dag på jobb eller mens du slapper av på en sommer ettermiddag., Men å brygge øl—ikke bake brød—det kan være grunnen til at våre forfedre begynte å dyrke korn i første omgang.
Inne i en hule i Israel, forskere fra Stanford University har funnet bevis for at det tidligste kjente øl-slik operasjon, som de tror kan predate dyrking av den første frokostblandinger.
Begge disse milepælene tilhører Natufians, jeger-sanker gruppe som har gjort det østlige Middelhavsområdet sitt hjem for mer enn 10.000 år siden.,
For den nye studien, publisert i Journal of Archaeological Science: Rapporter, et team ledet av Li Liu, en professor i Kinesisk arkeologi ved Stanford, analysert spor fra stein bombekastere som dateres tilbake noen rundt 13 000 år. De fant bombekastere på en Natufian gravplass i Raqefet Cave, nær den moderne byen Haifa.
Mer bevis på at øl kom før brød.
Den kontroversielle ideen om at øl, og ikke brød, inspirert den opprinnelige temming-prosessen av korn er langt fra en ny teori., Det har vært rundt siden 1950-årene, faktisk, og har vært å få fotfeste i de siste årene takket være forskning som tyder på at Natufians anses øl er en viktig del av fester som var så viktig for samfunnet.
Liu og hennes kolleger var ikke på jakt etter bevis for øl-making inne Raqefet Hule, men var rett og slett å undersøke hva slags planteføde den Natufians kan ha vært tidkrevende. Som det viste seg, det de oppdaget var bevis for en stor brygge drift, som Liu heter i en uttalelse «den eldste oppføringen av menneskeskapte alkohol i verden.,»
forskerne tror at deres funn kan være mellom 11,700 å 13,700 år gammel, predating den tidligste kjente bevis på brød gjør nylig avdekket på en Natufian området i East Jordan. De mener Natufians laget og fortært øl som en del av rituelle fester for sine døde.
Mikroskopiske spor av gamle stivelse utvunnet fra Raqefet Cave (til venstre) er i forhold til stivelse også i at forskerne ølbrygging eksperimenter.,
Høflighet Li Liu
Gamle øl-brygging var reenacted trinn for trinn.
Selv de mest kunnskapsrike håndverket øl drikker i dag ikke ville erkjenne gamle øl, noe som ville ha vært nærmere en tynn grøt eller velling laget av flere ingredienser, som for eksempel hvete, bygg, havre, belgfrukter eller lin. Ifølge den nye studien, Natufians fulgte en tre-trinns prosess: Først, de spirer korn i vann, så drenert og tørket dem, produsere malt., Neste, de moste og oppvarmet dem, før de til slutt legge til vill gjær og la blandingen til å gjære.
for Å teste sine teorier, forskere faktisk reenacted denne gamle øl-prosessen trinn for trinn. Resultatet, mener de, var påfallende lik hva Natufians brygget.
«Dette funnet indikerer at alkohol gjør ikke nødvendigvis var et resultat av landbruks-overskudd produksjon,» sa Liu. «Men det var utviklet for rituelle formål og åndelige behov, i hvert fall til en viss grad, før jordbruk.”