Espresso Vs Kaffe – Hva er Forskjellen?

Hva er egentlig forskjellen mellom kaffe og espresso?

For noen, en liten kopp sterk espresso er den eneste sanne kaffe, mens andre tror det er en bitter avfall av perfekt god bønner. Uansett hva du foretrekker, er det alltid godt å få våre av komfortsonen og prøve noe nytt!

for Å komme i gang, her er en rask guide på hva som er forskjellen mellom de to.

Hva Er Espresso?

La oss starte med grunnleggende definisjoner., Espresso er en metode for å utarbeide en kopp kaffe som er små i størrelse og voldsomt sterk i smaken.

Espresso er brygget ved å trykke varmt vann gjennom kaffegrut på et ekstremt høyt trykk og høy hastighet. Dette er grunnen til at en spesiell maskin er nødvendig for å lage en espresso.

Espresso maskiner ble det for første gang drømt opp av Italia i slutten av det 19. århundre (1) – mye av vitenskapelig kunnskap som var nødvendig for å gjøre det arbeidet.,

I sammenligningen, helle-overs er en mye enklere metode for brygging av kaffe. Teknisk, alt du trenger er litt vann og kaffe grunnlag for å lage magiske skje. Det har imidlertid vært store nyvinninger i hell-overs som godt, spesielt fra Japan (2).

Noen mennesker ser espresso som den «reneste» kaffe, mens andre foretrekker helle-overs for sine mer moden og lett-å drikke kvalitet. I slutten, det koker ned til ferdighet: en god barista vil være i stand til å gjøre mest mulig ut av enhver brygge metode.,

ikke gå glipp av våre fantastiske video på espresso grunnleggende:

Espresso Vs Kaffe Showdown: Hvem Har Mer Koffein?

Alright, nå la oss ta et minutt til å bryte ned en av de klassiske misforståelser (eller i det minste delvis misforståelser) av espresso og kaffe: koffein innhold.

Sjansene er du ble hevet å tro at en espresso har mye mer koffein enn en kopp kaffe. Og, som du kan forvente fra ovenstående setning, det riktige svaret på det er både ja …og nei.,

Se, hvis du ta en lik mengde av espresso og kaffe, så ja, absolutt espresso vil ha mye mer koffein. Men det bør ikke være noen overraskelse, ikke sant? Spesielt siden alle og deres mor vet at en liten espresso shot er helt LASTET med alle slags smaker og elementer i en mye mer konsentrert måte enn du får i kaffe.,

hvis du Imidlertid bryte ting ned på av en typisk servering størrelse, vil du raskt finne ut at en typisk 8oz cuppa har faktisk ganske mye mer koffein enn gjennomsnittlig en til to oz skudd av espresso.

Nå, som er tilfellet med de fleste kulinariske fakta, konkrete tall kan variere ganske mye her avhengig av bønnene som du bruker, brygging metode, temperaturen på vannet, utvinning tid, og så videre.,

Imidlertid, i gjennomsnitt, en vanlig kopp kaffe har mellom 80 og 100 mg av koffein. Noen har til og med sette den høyere enden av koffein innhold opp mot 700mg!,

På den annen side, den typiske skudd av espresso er kommer til å gi rett rundt 60 mg av koffein, med høyere anslag som regel fortsatt være under 80 mg lavere terskel for en kopp brygget ting.

Alle av som for å si, espresso og brygget kaffe har forskjellige mengder koffein, men begge har «mer» enn andre, avhengig av hvordan du ser på det., Du kan se en grundig analyse av koffein konsentrasjon i noen brewing metoder her! Du kan selv gjøre et eksperiment ved hjelp av en god kaffe refraktometer.

Forskjellen Er I Emning Metode

All kaffe som kommer fra den samme kilden, Coffea anlegg. Det er ingen reell forskjell mellom «espresso bønner» og andre kaffebønner. Snarere enn bønner seg selv, forskjellen mellom kaffe og espresso stammer fra måten de er behandlet og brygget.,

Steking

Når kaffebønner er slaktet, de er blek grønn, og ute av stand til brygging. De trenger å bli brent for å få ut sine beste kvaliteter.

Espresso bønner er stekt til svært mørk, fordi dette øker deres evne til å tåle det høye trykket under hvilke de er brygget. En mørk steke bringer også ut en hel kropp med lav surhet, og er godt egnet for drikker med melk (3).,

Lysere steker er spesielt godt egnet for helle-overs, som har en tendens til å bringe ut den lysere, fruktige smaker av kaffe. Men det hele koker ned til dine personlige preferanser. Så kom deg ut der og eksperimentere med litt ulike bønner!,

For en omfattende og morsom måte å lære om kaffe og espresso bean forskjeller, se videoen nedenfor:

Sliping

Espresso er trolig den mest vanskelig metode for å forberede kaffe. Det er mye av vitenskap involvert: du arbeider med et svært høyt trykk og en tidsbegrensning på ca 30 sekunder. Innenfor disse grensene, selv de minste endringer vil ha en betydelig innvirkning på din kopp.,

Slipe størrelse som er for fint vil føre til bitter, over-hentet espresso, mens grov grunnlag vil produsere en etsende, under-hentet cup. The grind størrelse for espresso skal være fine, mellom mel og salt. For helle-overs, the grind størrelse er vanligvis mer grov. Fordi slipe størrelse er så viktig, for god espresso, trenger du en god kvern.

Mens hånd kverner som Hario Skerton er praktisk for sliping noen bønner for en helle over, og de sliter med å produsere en grind størrelsen som er bra, og selv nok for espresso., Å få den perfekte espresso grind, vil du trenger å investere i en skikkelig maskin grinder som Baratza Virtuos.

Brewing

Dette er den mest slående forskjellen mellom de to ligger, som tidligere har vært like forberedelse.

Mens filter kaffe kan produseres på forskjellige måter ved hjelp av en lignende core prinsippet, espresso må være laget ved hjelp av en espressomaskin.,

En espresso-maskinen bruker ca 9 barer (4) trykk for å presse oppvarmet vann gjennom kaffegrut i 20-30 sekunder. Det er mye engineering involvert, med hver eneste detalj for å være viktig for den resulterende cup.

Espresso maskiner kan være automatisk, semi-automatisk eller manuell. Mange espressomaskiner disse dager blir automatisk til en stor grad, så baristaer trenger ikke å forstå alle de fine detaljene i deres verktøy.,

Og her er noen flere PRO tips for å gjøre VERDEN-KLASSEN espresso:

Siste Tanker

forskjellen ligger i hvordan du gjør det. Til oppsummering, espresso er en italiensk kaffe brygget med høyt trykk og høy hastighet. Du trenger et jevnt fint slipe størrelse og en spesiell maskin for å lage en god espresso. I sammenligningen, andre typer kaffe er vanligvis laget av sakte filtrering av vann gjennom kaffegrut.

Så, espresso vs kaffe – det er ikke en konkurranse! Litt kaffe aficionados sverger espresso er den sanneste form av kaffe, mens andre foretrekker glatt og livlig helle-overs., I slutten, det handler for det meste om dyktighet barista og kvaliteten på bønner.

Mens du lærer, kan du lese vår komplette guide til forskjellige kaffedrikker her.