Er Sushi ‘Sunn’? Det Avhenger

Nylig rapporterte New York Times på en undersøkelse som spurte et utvalg av ernæringseksperter og det offentlige, er sushi «sunt»? Ikke overraskende var det en divergens av mening, med 75% av ernæringseksperter sier «ja», og 49% av den offentlige sa: «nei.»Spør meg det samme spørsmålet, og jeg vil svare: «Det kommer an på.,»Fordi ber om sushi er bra for deg, er som å spørre om folk er bra for deg. Det kommer helt an på hva som er inni…og omstendigheter.

jeg kan ta hva du anser som den sunneste mat (forresten, det er ikke noe slikt), og gjør det meget usunn. Tror selleri er sunt? La oss dypt stek det i animalsk fett, og deretter legge litt salt og sukker. Også, hva ville skje hvis du spiste ingenting, men pounds og pounds av selleri hver dag i flere uker? Du vil gå glipp av mange ulike næringsstoffer som vitamin B, C, D og E., Pluss spise så mye selleri vil gi deg mye for mye fiber, noe som fører til magesmerter og kramper, oppblåsthet og, ja, mye farting. Promper mye kan gjøre det vanskelig å holde venner. Ikke ha venner ville føre til ensomhet. Ensomhet kan føre til depresjon. Depresjon kan resultere i at du bruke alle dine dager til å gjøre noe annet enn å se på TV. Ikke gjør noe annet enn å se på TV: Spise noe annet enn selleri.

I mange aspekter av livet, blant annet ernæring, folk har en tendens til å tenke i svart og hvitt. Nei, dette er ikke en rase referanse., Snarere, i dette tilfellet, «svart og hvit» betyr å tenke på en enkel alt-eller-ingenting måte. (Selv om folk kan tenke på løpet i en slik oversimplified måte som godt. Mange mennesker ønsker å vite om en mat element er enten bra eller dårlig for deg, heller enn å høre om spissfindigheter, kvalifisering eller en mellomting. Dermed forskjellige matvarer blir som en kjendis par med drastiske endringer i status fra ett år til et annet. Ett år sjokolade er bra for deg, en annen året det er dårlig.

La oss ta sushi som et eksempel., Det er så mange forskjellige typer sushi, og som kokker fortsette å eksperimentere, bredden av sushi klasse fortsetter å vokse. Hva er definisjonen på sushi? Et søk på Internett unnlater å gi en veldig spesifikk definisjon. I hovedsak, sushi er noe med ris blandet med eddik. Selv om fisk er ofte involvert, er det ikke engang synes å kreve fisk. Dermed ville smult med ris og eddik være sushi? Hva med en pinne i smør med ris og eddik?,

poenget er at sushi kan være ganske sunn eller usunn avhengig av hvilke ingredienser som brukes, hvordan det er utarbeidet og hvor mye du spiser. Fersk fisk, spesielt laks, ørret og tunfisk, kan ha mye protein og omega-3-fettsyrer. Avhengig av type fisk, fisk kan også ha varierende mengder av Vitamin A og D, kalsium og magnesium. Friske grønnsaker ofte vises i sushi kan ha viktige vitaminer og mineraler., Asparges kan gi vitamin A, B2, B6, C, E og K, fiber, mange mineraler som kobber, fosfor, kalium, sink og jern, og gjøre urinen lukter funky. Agurker tilbyr en rekke næringsstoffer som pantotensyre, kalium, mangan, vitamin C, fosfor, magnesium og vitamin B1. Gulrøtter har betakaroten, fiber, K-vitamin, kalium og antioksidanter. Shiitake sopp er gode kilder til selen, jern, fiber, protein og vitamin C, og har anti-oksidanter.,

Imidlertid å kalle noe sushi betyr ikke at det er sunt. Å lage sushi mer sunn, må du gjøre følgende:

1. Minimer bruken av sauser: Saus er som sminke, skjule den sanne utseende og smak av fisk, grønnsaker og ris, spesielt når disse er ikke veldig fersk og høy kvalitet. Bli mistenksom når du ser en sushi-menyen kort på sushi uten saus., Mange sauser er tunge på salt, sukker, fett eller kalorier. Vær forsiktig om noen ekstra adjektiv som er knyttet til navnet av sushi. Den «krydret» versjoner av sushi ofte har sauser som er primært majones. I enkelte restauranter, «crazy» og «wild» kan også bety «krydret.»»Kremet» sushi ruller kan være tilsatt smør eller andre typer fett. «Crunchy» ruller ofte har en fet røren. Generelt er jeg ikke spiser noe som heter «sint,» «hevngjerrig,» «ondskapsfull» eller «sjalu.»
2. Husk sprøstekte sushi er dypt stekt: En stadig mer vanlig type sushi er dyp-stekt sushi., Ja, dyp steking kan synes synonymt med «gjøre bedre.»Men det kan også legge til kalorier, salt og fett.
3. Se på ingrediensene: Kalle noe sushi endrer ikke sine ingredienser. Bacon på sushi er fortsatt bacon. Salt på sushi er fortsatt salt. Samtidig endres navnet kan hjelpe folk med å få roller i Hollywood (f.eks., Raquel Welch ble født Jo Raquel Tejada), de bør ikke endre helseeffekter av mat. Spør restaurant eller kokk spesielt hva som er på vei inn i en sushi tallerken. Er det rett bare fisk og ris og eddik? Hva annet er lagt til? Hvor mye salt? Hvor mye sukker?,
4. Se etter lavere ris forholdstall: Sushi ris smaker annerledes på grunn av den ekstra eddik, salt og sukker. En del av sushi kan variere fra å være hovedsakelig fisk eller grønnsaker til bare en liten del av fisken som sitter på en haug med ris (som ser ut som en liten beanie lue på en gigantisk hode). Fisken er den dyreste del av sushi, så noen restauranter vil prøve å stappe du med ris i stedet.
5. Velge riktig fisk: Fisk kan ha kvikksølv, polyklorinerte bifenyler (Pcb), prolybrominated diphenyl ethers (Pbde) og andre skadelige kjemikalier., Problemet er at mange av de stoffene som mennesker dumpe i havene og andre organer av vann ende opp i fisk. Som Forbruker Rapporter indikerer, fisk som har en tendens til å ha det laveste beløp av kvikksølv er de fem S ‘ er (laks, reker, kamskjell, blekksprut og sardiner), østers og tilapia. Fisk som har en tendens til å være høy i kvikksølv inkluderer konge makrell, Chilensk havabbor, bluefish, kveite, spansk makrell (Golf) og tunfisk. Også, oppdrettere ofte legge til kjemikalier for å gjøre fisken større og mer attraktive, så det kan hende du ønsker å spørre om fisken er oppdrettsfisk eller vill.,
6. Bestemme renhold av kjøkkenet og friskhet av fisk: uansett hvor næringsrikt sushi kan være, har du sannsynligvis ikke vil matforgiftning eller parasitter. Ikke tilberede fisk gjør øke risikoen for at smittsomme patogener kan forbli i maten. Derfor, hygiene og mat ingrediens kvalitet er særlig viktig. Vanlige smittsomme patogener er hepatitt A, norovirus og Vibrio vulnificus. En høy andel av kokt eller saus-dekket sushi på menyen kan være et tegn på at fisken i restauranten generelt er ikke så frisk., Kokt sushi kan fortsatt har den smittsomme patogener som kan forårsake matforgiftning.
7. Moderat sushi-inntak: jeg kan ikke tenke på noe som ville være bra hele tiden. For mange valper, for mange komplimenter, for mange ektefeller og for mye sushi kan alle være usunn. Du ønsker sannsynligvis ikke å spise sushi hver dag.

til slutt, i likhet med mennesker, mat og ernæring er en mye mer kompleks enn enkle categorizations tillate. Er en person med et balltre bra? Kanskje, hvis han eller hun er på en baseball-feltet. Men ikke på pitcher ‘ s haugen. Og ikke i en Taylor Swift konsert., På samme måte, la oss vise mat på en mer komplisert måte. I stedet bør vi spørre hva som gjør et visst mat element sunn eller usunn og under hvilke omstendigheter. (Forresten, sushi kan være bra på en baseball-feltet og en pitcher ‘ s haugen.)