Opplæring i Sululta, Etiopia, var en veldig informativ, interessant erfaring, som gir et nytt perspektiv og nye referansepunkt for hva det betyr å leve og trene som en idrettsutøver. Ett aspekt av livsstil og trening av den Etiopiske utøvere som overrasket oss var deres kosthold. Det var forfriskende å se hvor lite utøverne ergre over hva de spiste: som så mange andre aspekter av livet som en idrettsutøver på landsbygda i Etiopia, maten var enkel, beskjeden og repeterende.,
Så mange Vestlige utøvere besette over makroer, kosttilskudd og ublu protein forbruk, planlegge sine måltider for å tillate topp ytelse i trening og rask utvinning. I Etiopia ble det ikke lagt vekt på innhold av næringsstoffer i mat, men heller hvordan det gjort dem til å føle seg enten før eller etter trening. I løpet av våre måned i Etiopia vi spiste sammen med utøverne ved flere anledninger; hva vi observerte vil være litt av en overraskelse til deg også.,
På mange måter kosthold for idrettsutøvere som i Etiopia var lik som utøverne i Kenya, hovedsakelig en hel mat plantebasert diett. Det meste av mat som er lokalt dyrket, organisk, rett fra omkringliggende gårder. Protein inntak av utøverne er ganske lav. Men utøverne her tilsynelatende kjøtt fortært mer regelmessig enn Kenyanske idrettsutøvere, og mye av maten var mer velsmakende, med chilli og andre krydder som infiltrerer mat.
det er Interessant, kjøtt forbruk syntes å ha en positiv korrelasjon med vekst av utøveren., For utøvere som ikke var under behandling, og hadde ikke vunnet mange løp, kjøtt ble en dyr luksus, og de spiste en diett mye mer jordet i grønnsaker og korn. Mens utøvere som hadde vært mer vellykket og hadde en høyere inntekt, mye høyere nivåer av kjøttet var fortært. Å spise hele plater av geitekjøtt var et statussymbol og spise den fineste kutt av rå biff var reservert for feiringen: Kenenisa Bekele trener behandlet oss, sammen med noen av hans andre idrettsutøvere, til rått kjøtt på Etiopiske juledag.
Så, hva er det som de er hovedsakelig spiser?, Det er flere stifter som de fleste måltider synes å dreie seg om.
Injera – En surdeig steget flatt brød som er laget av teff. Vanligvis større enn en stor pizza, mat vil bli servert inne i injera og biter av injera er brutt av med hendene, som brukes til å ta opp alt som er servert inne.
Shiro – en stuing laget av kikerter eller bred bønner med tomat og krydder lagt, var dette en av de enkleste matvarer for å finne og ble servert på alle tider av dagen. Vanligvis serveres med injera.,
Spaghetti – Etiopia er et av de eneste landene i Afrika ikke å bli vellykket kolonisert av Europeiske makt, men Italienerne prøvd og feilet, forlater spaghetti som en del av deres arv. Et felles måltid for idrettsutøvere her er spaghetti med tomat og chili saus, som ofte serveres med injera.
Beyanetu – Etiopierne er hovedsakelig ortodokse Kristne, og på onsdager og fredager, de ville ‘fast’, spise et vegetarisk kosthold. En av de mest populære måltider på disse ‘faste’ dager var Beyanetu., Dette er en blanding av flere forskjellige krydret linse retter, enkelte kål, rødbeter, poteter, og det som ellers er tilgjengelig, fungerte som en collage på toppen av injera.
Tibs – dette stort sett besto av en bolle med av kutt av ulike kjøtt, normalt enten geit eller storfe.
Snacks – den mest vanlige snacks som spises av utøverne var det frukt: bananer, epler, mango. Disse var billig og rikelig.
Drikke – Kaffe er utbredt i Etiopia, som er funnet i små boder ved hver vei, hvor det er ferskmalt brygget., Noen utøvere som sa at de unngikk det så det ikke var bra for magen før du kjører, men mange idrettsutøvere drakk mye av det – vanligvis svart. Kaffe ble også konsumert i store mengder. Begge disse drikkene ofte hadde mye sukker blandet i. En annen svært populær drikk var fruktjuicer som kan kjøpes på mange små butikker, spesielt avokado saften! Dette ble ofte blandet med enten papaya eller mango juice for å lage en søt, tyktflytende smoothie.
I en gjennomsnittlig dag, utøverne som vi trente og spiste med ville sjelden spiser mat utenfor listen ovenfor., Noen ganger idrettsutøvere ville konsumere elektrolytt pulver på banen eller følgende lange løp, men bortsett fra dette var det et bemerkelsesverdig fravær av sport kosttilskudd, og de fleste bearbeidede matvarer. Samlet kosthold er svært høy i ubearbeidede komplekse karbohydrater, fiber, vitaminer og mikronæringsstoffer. Det er også ganske mange av raffinerte karbohydrater som er lagt til i form av sukker til sine drikkevarer, de ser dette som et viktig tillegg til fornying av energi etter en treningsøkt.,
En interessant del av den kulinariske tradisjoner i Etiopia, er at nesten alle måltider er inntatt uten bestikk: folk spiser med hendene. De vanligvis dele måltider, med familie eller venner som sitter ned for å spise en stor tallerken med mat sammen. Ofte folk vil selv sitte ned og dele måltider med komplett fremmede i restauranter, hadde vi mange mennesker som inviterer oss til å sitte og dele sine lunsj med dem.
Mange mennesker ville bli skremt av enkelhet og repetitiveness av kosttilskudd regimet etterfulgt av utøverne, og hvor lavt protein innhold., Men et så stort antall utøvere er etter en lignende formel, og deres suksess taler volumer om fordelene av en slik diett for trening som en lang avstand idrettsutøver.