De 14 Beste Vinene Vi Uncorked Dette Året

Vin kan være forførerisk flyktig og foranderlig, som utvikler seg over begge tiårene og timer. Du ønsker å jage den, å vite det. Av de mange nye utgivelser vi jaget denne siste året, valgene her er de som, når nippet, smakte som noe annet—og gjort oss langt for mer. Vi varierte vår tilnærming til vinnerne denne gangen, tildeling 15 viner i stedet for bare seks, som vi gjorde i 2018., Selv med utvidelsen, er vi forbløffet, og oppnådd viner gled nettet. Vinene vi valgte her spenner over hele kloden samt bredden av varietals og stiler, men de deler alle to ting: potensial for lange år i kjelleren, og evnen til å nytes herlig akkurat nå.,

TOTALT:Odden 2013, Napa Valley

Dette Cabernet Sauvignon ikke bare bærer den unike terroir av sin opprinnelse i Napa Valley, men det er det perfekte eksempel på stil av vin og praksis for vinproduksjon at vi i økende grad kommer til å se kommer fra Napa., De tre cocreators—eier Vil Harlan, Cory Empting, direktør for vindyrkingsutstyr for Odden (og vinmakeren på Harlan Eiendom), og vinmakeren David Cilli (tidligere av Italias Montalcino region)—bestemte meg for å holde denne vinen tilbake fem år før utgivelsen, to år lenger enn det som er vanlig i Napa. At forsinkelse levert en vin som kan nytes nå, som ikke høres så radikal, men er en overraskende sjelden ting i blant noen av de mest ettertraktede Napa Cabs. Det er ikke å si at denne vinen vil ikke alderen godt. Det vil det. Det har syre og tannin profil for å bruke tiår samle støv., «Det er en av de lengre levetid viner jeg jobber med,» Empting sier.

Denne vinen begynte sin modning i den vanlige blandingen av nye og yearling franske eikefat, men så Empting og Cilli flyttet det til stor, 30-hectaliter nøytral fat, noe sett mye oftere i Europeiske vinlaging. Denne strategien kan vintage til å bo i cask lenger, som i sin tur gjør tanniner silkemykt samtidig som noen lyse friskhet til frukt. Empting sier de var på vei for en åpenhet på plass, og ønsket å være sikker på at den vinlaging teknikken ikke komme i veien for det, som tre kan noen ganger., «Ny eik pleide å være en markør for kvalitet,» Empting sier, «men det er ikke tilfelle for Odden.»Og at åpenhet av stedet gjør skinne gjennom. Jordsmonnet her er unike i Dalen—det tomt inkluderer vulkanske og sedimentære rock, så vel som mye mer uvanlig omdannede rock, en sjelden samløpet av alle tre geologiske formasjoner som finnes på vår planet. Tett tåke henger i kratt av trær, gir en langsommere-modning mikroklima. Alle disse faktorene bidrar til å bevare surhet i vin, og skaper løft snarere enn heft av store jammy bær., Odde ender på en mineral merk snarere enn en fruktig ett, noe som gjør det slank, elegant og balansert hele veien gjennom den ferdig. ($895.)

OSS CHARDONNAY:Ramey 2015 Ritchie Vingård Chardonnay, Russian River Valley

I 1996, da David Ramey var vinmakeren på Dominus vingård i Napa, slik han husker det, eier Christian Moueix (også innehaver av Château Pétrus) enige om å la ham lage en liten Chardonnay på siden.,»Resten er historie, som de sier; Ramey var på en etasjer banen for å gjøre stadig flere single vineyard Chardonnays. Og jobber med teknikker som sur lie aldring av hvite viner i tønne, med malolaktisk gjæring i Chardonnay og bruker native gjær, Ramey har veldig mye formet karakter av Chardonnay i California. Med sin 2015 Ritchie Vingård Chardonnay ($65), Ramey kan ha funnet sitt vakreste balanse ennå—å gå en balansegang, som vin gjør, mellom rikdom og delikatesse, strukturert mouthfeel og finesse., På nesen, en sofistikert merk av fersk saltholdighet er gjemt under hint av kaprifolium og vanilje, med krydder, kremet sitrus og delikat urte smaker følgende gjennom en lang finish.,

OSS SAUVIGNON BLANC:La Pelle 2016 Sauvignon Blanc, Napa Valley

Denne nye merkevare—et veldig personlig prosjekt for vinmakeren Maayan Koschitzky, viticulturist Miguel Luna og vingård manager Pete Richmond—er deres sjanse til å lage flasker med en følelse av sted på en tid da de verktøyene de er å ta på seg mer og mer teknologisk bjeller og fløyter., La Pelle betyr «spade» på fransk, og for partnere, symboliserer deres prosessen fra den første skitt slått i vingården til siste tanken skuffet ut i kjelleren. Det bestemt sted som viser i sin første Sauvignon Blanc ($45), 2016, er St. Helena benevnelse, og vinen er en fantastisk skildring av en trend å ta tak i Nord-California, snu Sauvignon Blanc til alvorlige og komplekse viner. De fat-gjæret denne alderen er det for 20 måneder på fransk eik., Resultatet er kompleks struktur, og en vakker rikdom, men på samme tid, lyse energi bærer lime zest og syrlig nectarine smaker lagvis med hvite blomster og en resiny urte kvalitet.,

OSS PINOT NOIR:Lingua Franca 2015 Mimi ‘ s Mind Pinot Noir, Eola–Amity Hills

Bare når Amerikanske smak for Pinot Noir er i ferd med å lene seg mot en mer Burgundian stil—og øynene slå til Oregon er kult Willamette Valley, hvor jordnær, salte Pinot er mulig—en ny vingård har dukket opp det som leder av trenden, med flasker som kanal den franske modellen i beste Nye Verden måte., Lingua Franca var synet av master sommelier Larry Stein, hvis røtter gå dypt i begge restaurantene (Rubicon og Charlie Trotter ‘ s) og vingård tilsyn (Rubicon Eiendom og Kveld Land Vineyards). Når legendariske Burgund vigneron Dominique Lafon så potensialet av Stein s vineyard i Oregon, han logget på som consulting vinmakeren, arbeider med sin protesjé Thomas Savre (også med strålende opplevelse i Burgund) som vinmakeren med støvler på bakken. Lagets første stikk på Mimi ‘ s Mind, 2015 vintage ($105), er en overbevisende debut—dype, komplekse og svært velsmakende., Elegant struktur og pulserende energi bære en blanding av naturlige sopp, skinn, urter og krydder notater, sammen med frisk rød og svart frukt.

OSS CABERNET SAUVIGNON:Dana Eiendommer 2016 Hershey Vingård Howell Fjellet, Napa Valley

Det er ingen mangel på kandidater til denne prisen. Fra Napa Valley, Sonoma og Californias Central Coast til øst-Washington, produsenter har finpusset Cabernet Sauvignon til utsøkt nivåer., Men i Napa Valley, er en region som skiller seg alltid ut, en produsent konsekvent oppnår perfekt balanse mellom struktur, kompleksitet og vakker frukt: Dana Eiendommer, formet av den vinlaging team av Chris Cooney og konsulent Philippe Melka. Mens Dana produserer fortjener Cabernets fra tre forskjellige vingårder, det er den vingård er 2016 Hershey Vingård på Howell Fjellet ($500) som blir vår nod dette året. Med en intensitet som reflekterer dens fjell kilde, vin klarer eleganse og finesse som godt., Saftige mørke bær smaker er lagdelt med komplekse dufter av krydder, røyk, kratt, espresso, mørk sjokolade og nydelig minerality. Tanniner har et grep som foreslår dette vil utfolde seg vakkert gjennom mange år. Gi det tid.,

CABERNET FRANC/ MERLOT BLANDING:Gamble Family Vineyards 2014 Mary Ann Rød

Interessant blander stille blir gjort i Napa, selv om lettskremte vinmakere ønsker ikke nødvendigvis å nevne hvor mye Merlot kan være en del av vinen. Mens filmen Sidelengs sette spikeren i kisten for Merlot, i sannhet, de Merlots av 1980-og ’90-tallet var ikke gode viner, til tross for sin popularitet., Men vinmakere har lært en ting eller to i løpet av årene, noe som resulterer i noen Bordeaux glir inn som Cabernet Sauvignon har bare en bit del og varietals som Merlot og Cabernet Franc-stjerners. Sak: Tom Gamble ‘ s Mary Ann ($185), som består av 53 prosent Cab Franc og 37 prosent Merlot, vokst på det ulendte terrenget av Mt. Veeder er åssidene. Det har en intoxicatingly aromatisk nese full av blåbær syltetøy, bare-bakt vaffel kjegler og urter. Bjørnebær og jordbær komme gjennom på ganen, med masse velsmakende urte notater., Det er nok av struktur for å holde denne vinen aldring for et nytt tiår.

BLANDING:Dalla Valle Vingårder 2015 Maya Napa Valley

trettien år siden, i 1988, Dalla Valle er Maya ble lansert av vintner Naoko Dalla Valle er kjærlighet av Cabernet Franc—og oppkalt etter hennes datter, som akkurat hadde blitt født året før. Mens Cabernet Sauvignon fører i blandingen, det er den store andelen av Franc som gir utstråling og aromater., 2015 Maya ($425, og laget av høyt ansett Napa vinmakeren Andy Eriksen, med Michel Rolland som konsulent) er intet unntak, og det fører med varme, eksotiske krydder notater (kardemomme kommer til hjernen). En vakker knust-rock kvalitet er lagdelt under svart kirsebær, jordbær og espresso, med en forfriskende saltholdighet å skjære gjennom. Mens vin og tilbyr tekstur av silke i dag, sin makt og rikdom vil gå i mange år. I 2017, Maya selv tok over som direktør for vingård., Med en mastergrad i enology fra Cornell University og en annen i vingård ledelse fra Frankrike Bordeaux Sciences Agro, den yngre Dalla Valle bringer hands-on erfaring på Pétrus og Château Latour, og mer, til bordet. Hun fikk denne.

CHAMPAGNE:Dom Pérignon 2002 P2

En av de kvaliteter som gir Dom Pérignon sin elite-status er at huset gjør vin bare i år som er erklært årganger i Champagne, så bare i de beste tider med den mest optimale druer., Men merket også gjør noe unikt med hver årgang: Det frigjør vin i to etapper, først om åtte år etter å ha gått inn i flasken, så igjen etter en åtte år, er i hvilken Dom Pérignon samtaler sin andre plenitude, eller P2. Den delen holdt tilbake forblir på bunnfall å samle enda mer kompleksitet. 2002 P2 ($390) overgår 2000 og 1998 versjoner og er mye mer kompleks enn den første vintage 2002. På P2 er lette, behagelige, med kun 4 gram dosering lagt til. Dette er en kaskade av kremet, nøtteaktig eleganse, med forfriskende frukt på smak., Det er fortsatt levende og energisk, selv 17 år, post-harvest.

2002 P2 markerer den første utgivelsen under nye chef de hule Vincent Chaperon, som har vært å snu den splitter mot biodynamisk og økologisk gårdsdrift. «Dom Pérignon er å favne helheten i vin,» sier han, og legger til at mens de fleste vinmakere har vært å lage Champagne for teknisk, Dom Pérignon «er å omfavne teknologi, men også tradisjon og vin er sosiale og emosjonelle link—vin hjelper oss til å gå på drømmer.»2002 P2 sikkert drikker som en drøm.,

NYKOMMER:Mod Sélection Champagne

Frisk av tequila og Amerikansk whiskey innovasjon—med DeLeón og Virginia Svart, henholdsvis Brent Hocking (sammen med sin partner, musiker Drake) har slått sin forkjærlighet for utfordrende tradisjon for å Champagne. Arbeider med en fem generasjoner gamle Champagne hus, Hocking har skapt Mod Sélection Champagne, i en stil som han beskriver som «ren, elegant, balansert og frisk.,»Det er en profil i motsetning til det som veier tyngre, barmy, autolytic karakter ofte forbundet med viner fra regionen. Det bobler i sitt Mod Rosé Champagne ($400) er utrolig levende, som skaper en elegant spenning. Delikat wild strawberry aromaer føre til livlige kirsebær og tranebær notater—intense, men frisk og lett på foten på en gang. Og som du forventer, Hocking er ut-av-det-box visjon strekker seg til utformingen av flasken så godt, med intrikate, filigreed metallic etsninger., En Mod Réserve brut ($300) tiltrer rosé i merkets første utgivelser, med mer i verk—lovende til å utfordre tradisjonelle Champagne identitet i en ganske utsøkt måte.

AUSTRALSKE RED:Penfolds 2014 Grange

Denne vinen er ikke bare Australia ‘ s flotte viner, men en av verdens. År etter år Penfolds beviser at Syrah—eller Shiraz—er så mektig varietal i Australia som Cabernet Sauvignon er i Napa, og Grange kan være så konsekvent en flaske som de beste vinene fra Bordeaux., Mens det er alltid veldig nesten 100 prosent Shiraz (årets utgave har bare en skvett Cab), druene er hentet og blandet fra flere pakker i Sør-Australia, som varierer fra årgang til årgang, og alle går alltid inn i en ny Amerikansk eik i 20 måneder. En del av 2018 Penfolds Samling utgitt i fjor høst, 2014 Grange ($750) er utpreget drikkes nå, balansert som det er, men dens sterke struktur og tanniner mener det er en collector ‘ s drøm. Vinmakeren Peter Gago kaller dem «tanniner med holdningen» det er også, heldigvis, «likevel respekt.,»Sopp og hoisin til stede på nesen av denne dype garnet vin, og det smaker mer velsmakende enn fruktig, som karamellisert svi på et premium kutt av biff med rød lakris notater, etterfulgt av hint av fersk salvie og oliven blad.

AUSTRALSKE HVIT:Vasse Felix 2016 Chardonnay

For de av oss på den Nordlige Halvkule, Chardonnay og Australia er ikke synonymt., Men i en sørvestlige hjørnet av landet, på en halvøy omgitt på tre sider av havet, sitter Margaret River voksende område, ideelt for modning av Cabernet Sauvignon og Chardonnay-druer. Vinmakeren Virginia Willcock gjør det meste av området er Middelhavet-som klima på en eiendom der regionens første kommersielle vinstokkene ble plantet i 1967—Vasse Felix. 2016 Chardonnay ($45) lukter av lemon pie skorpe og tropiske ananas, med en smak av buttery croissant og nougat på ganen. Men det har nok syre til å holde den levende og zingy., Vinen tilbringer ni måneder på bunnfall i fransk eik som er en blanding av gammelt og nytt. Willcock er en lidenskapelig forkjemper for bruk av naturen, native gjær i Australsk vinproduksjon, og denne vinen fordeler fra at innovasjon, så vel som fra hånd-fangst og en mild, hel-klyngen trykk.,

ITALIENSK:Biondi-Santi 2011 Brunello di Montalcino Riserva

Denne fyldig, balansert vin har signaturen brun-farget, ruby-rød farge på en stor Brunello (en av de få som er laget med 100 prosent Sangiovese) og er fylt med både mørk rød frukt og naturlige, urte notater. Holdt tilbake før det var helt ferdig, 2011 vintage ($566) fra denne historiske Toskanske eiendom er på sitt høydepunkt av drinkability., Men viner av sin tilhørighet har vist seg å forbedre over flere tiår i kjelleren, for selv å århundret mark. Nå overvåket av 6. og 7. generasjoner av familien, Tancredi Biondi Santi og hans far, den vinlaging er kontaktet med lang levetid i tankene, aldring i nøytrale eikefat, slik at alle eik utvinning tar en baksetet til druer. Vinrankene er et resultat av generasjoner av dyrking av Sangiovese Grosso, som fører familien til å utvikle en klone av sine egne: BB-11, for Brunello Biondi-Santi., Det er denne spesielle stamme som bidrar til one-of-a-kind skjønnheten i en elegant, velsmakende vin.

BESTE FRANSKE RED:E. Guigal 2014 La Mouline Côte-Rôtie

I bare tre generasjoner, Guigal familien har reist fra vingård arbeid for å produsere noen av de mest anerkjente viner fra nesten hvert distrikt i Rhône-Dalen. Og mens den kjente E., Guigal Côtes du Rhône label roper verdien verden over, det er familiens små produksjoner fra post-stempel vingårder i slike Côte-Rôtie, Saint-Joseph og Hermitage som ber samlere til å sleuth ut flasker på bruktmarkedet. La Mouline, i Côte-Rôtie, er den eldste av Guigals’ vingårder. Faktisk, det er ansett som den eldste i AOC seg selv, med vegger som dateres tilbake noen 2,400 år. Plantes i 1890-årene, etter svøpe av phylloxera, vingården er gjeldende vines gjennomsnitt ca 90 år gammel. E., Guigal 2014 La Mouline ($390) viser hva nydelig balanse vintreet alder kan produsere. Dens mørke bær frukt som er konsentrert og lagdelt med en jordnær røkt kjøtt karakter, med et delikat floral aroma, og det er en fin silkeaktig kvalitet til vin—sannsynligvis et resultat av en full 11 prosent Viognier cofermented med Syrah.,

FRANSK HVIT:Champagne Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill

Myter som florerer om krigstid PM og hans Pol Roger (som han drakk en flaske av det hver dag—før han kom seg ut av sengen i morgen), men sannheten er at etter andre Verdenskrig, Churchill dannet et varig vennskap med den fengende Odette Pol-Roger, og deretter vin var hans Champagne av valget., I 1975, 10 år etter hans død, vin familien nærmet politiker familie—venner likevel—for å be om deres tillatelse til å opprette Cuvée Sir Winston Churchill i hans ære. Vintage 2008 ($300), utgitt i fjor høst, viser at Churchill smak i Champagne—fyldig, robust og modne. Den er kompleks og kalkholdig, med nøyaktig balanse mellom en delikat honning karakter og en briny østers-shell kvalitet. På ganen, sitrus, pære og svak tropiske smaker er lagdelt med nuttiness og marengs. Er vi utro å gå med en Champagne som vår Beste franske Hvite?, Kan du noensinne har for mye Champagne?

NY VIN-LAND TASTING ROOM:Silver Oak Alexander Valley

Gå inn Silver Oak Kjellere’ nytt lys-fylte tasting room i Sonoma er Alexander Dalen, og stort vindu-vegger trekke deg ut i benchland vingårder i nesten alle retninger, kunstferdig rammer den vidstrakte utsikten. Og at, selvfølgelig, er ved design. San Francisco–baserte arkitekten Daniel Piechota brukt enkle, nesten elemental vinkler og materialer for å oppnå effekt., For gjestene, oppleve levende kobler den ikoniske, Amerikansk eik-alderen Cabernet i sine briller til sin kilde. Hva Piechota og Duncan familien, eiere av Silver Oak, har også oppnådd er den første LEED Platinum-sertifisering for å Bygge Design og Konstruksjon for en vingård. Enkelt sagt, at credential gjør Silver Oak de mest bærekraftige vingård i verden. Med mer enn 2.500 taket solcellepaneler, anlegget til slutt vil generere 105 prosent av den energien den trenger., Og med cutting-edge vann gjenvinning teknologi og regnvann høsting, målet er å produsere mer vann enn det som er inntatt i kjelleren, den smaker rommet og det omkringliggende landskapet. Vakre rundt.

URBAN TASTING ROOM:Wally Santa Monica

Wally ‘ s har blitt en detaljhandel og distribusjon mekka i Sør-California—og vinprodusenter synge lovsanger av president Christian Navarro for sin innovasjon og kresne., Så det kan ikke være for vanskelig å gjette seg til hvem som får den spesielle flasker når vinprodusenter har noe å tilby. Wally er allerede driver en nydelig smaker rom i sin Beverly Hills flaggskip; en-upping seg selv, Navarro i 2018 åpnet en ny plassering i Santa Monica, bare noen få skritt fra stranden, som aksjer 16,000 flasker, med et eget arkiv for sjeldne viner. Den sofistikerte nye plassen har lang marmor bord og ruvende bakgrunnsbelyst hyller kunstferdig vise både brennevin og vin (sammen med en killer ost tilfelle). Du føler deg mer sexy, bare står der, glass i hånden., Og det er en av de få steder i USA, hvor du kan gjøre en vertikal Dom Pérignon.

NY VIN FESTIVAL:Maui Vin og Mat Klassiske

Flott vær? Sjekke. Premium vin? Sjekke. Dyktige kokker? Sjekke. Men det er den lille, intime gjest liste over lidenskapelig oenophiles og sagnomsuste vinmakere som gjorde denne Mars arrangement så mye mer enn en panikk for å helle bord., En blanding av 30 heseblesende merkevarer som sjelden forlate sine egne smaker rom, inkludert Harlan Eiendom, og funn, slik som Donald Patz er Hemmelig Dør eller Cos d’Estournel er Pagodes des Cos, sammen med imponerende kvalitet på vin og kompetanse som tilbys overgikk alle andre åpne-til-den-offentlige vin hendelse utenfor vin landet. Og det skadet ikke at festivalen fant sted på Four Seasons Maui på Wailea., Master classes komplett med sjeldne årganger, undervist av profesjonelle vinkelnere og vinmakere seg selv, kombinert med hatt middager opprettet for å koble sammen med viner var enestående. Neste års arrangement vil finne sted Mai 22 til 25, 2020. Vi vil se deg der.

UP-AND-COMING VINMAKEREN:Jeff Cole i Sullivan Rutherford Estate

Hvis du gjør en $500 flaske vin er en slags målestokk, Jeff Cole har akkurat nådd det., Som leder vinmakeren i Sullivan Rutherford Eiendom i Napa Valley, Cole opprettet en one-of-a-kind Cabernet Sauvignon fra de beste pakker i vingården til 2019 Premiere Napa Valley, er en futures-auksjon for vin-bransjen forhandlere. Hans eksklusiv, fem-saken mye som selges til en kjøper for $30,000, eller $500 per flaske. Boets top-tier forbeholder oss vin, James O ‘ neil fungert som rådgiver, vanligvis selger for rundt $250 per flaske, men selv det Cab drikke som en dyrere eksempel og er en av de beste blir gjort i Rutherford AVA akkurat nå., Før han begynte i Sullivan seks år siden, Cole finpusset sitt håndverk på Schramsberg, som starter i kjelleren og jobbe seg opp til å lage juice selv, læring hvert trinn for både stillbilder og musserende viner. Han tar hva han sanket det om å legge til finesse til høy syre viner og gjelder det å appetittvekkende reds som har betydelig cellaring potensial.