Carne Asada (Norsk)

Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Les min retningslinjer for offentliggjøring.

Min favoritt Meksikanske carne asada oppskrift — laget med en enkel og smak-pakket carne asada marinade, og enkelt å lage mat på en utendørs grill eller på stovetop. Perfekt for tacos, burritos, nachos, pommes frites, og mer!

rekk opp hånden hvis du elsker carne asada så mye som jeg gjør!, ♡

Dette tradisjonelle Meksikanske grillet biff har alltid vært en av mine favoritt ting å bestille på restauranter og street taco står over år. Jeg elsker det serveres varm av grillen med en side av fersk lime og avocado, eller innlemmes i alt fra carne asada tacos til pommes frites, burritos, nachos, fajitas, quesadillas, og mer. Men det jeg virkelig elsker er når biffen er laget med en fet, sitrusmarninert, og zesty marinade.,

Tradisjonell Meksikansk carne asada (som kan oversettes til å bety «stekt» eller «grillet kjøtt» på spansk) kan kjøre gamut i form av krydder, noen ganger gjort enkelt med bare salt, pepper og olje. Men i de fleste regioner i Mexico, og det er vanlig å la biff marinere i et par timer, i en lys og sitrusmarninert marinade før sviende det på en stekende varm grill — som, etter min mening, er en veldig god ide og spark smaken opp en mega hakk!,

Her hjemme, jeg liker å lage min egen carne asada marinade med en fet blanding av fersk appelsin juice, lime juice, koriander, hvitløk, jalapeño og få tørket krydder. Og mens jeg anbefaler charring biff på en utendørs grill, hvis du har det, kan jeg gå god (etter å ha bodd i Barcelona uten en grill for et par år) at denne oppskriften fortsatt smaker fantastisk når det prentes inn på høy varme i en grill pan eller støpejern stekepanne på komfyren også. Føl deg fri til å tinker rundt med marinade og ingredienser og finn den blandingen som fungerer best for deg., Deretter tjene det opp, men du liker aller best — valgene for carne asada retter er deilig uendelige.

Alright, brann opp som barbacoa (som betyr «grill» på spansk), og la grillen noen biff!

Carne Asada Ingredienser:

Som jeg nevnte ovenfor, tradisjonelle carne asada oppskrift ingredienser i Mexico kan kjøre gamut fra enkle til komplekse, så det virkelig er ingen standard måte å lage denne retten., Når det er sagt, fra hva jeg har lest og opplevd på mine reiser, mest carne asada er laget med minst noen form av sitrus-basert marinade eller drizzled med sitron ved servering. Så jeg anbefaler at du starter det med marinaden, og deretter legge i hva andre krydder du liker aller best!

Her er ingrediensene som jeg liker å bruke i min carne asada oppskrift:

• Biff: Lean flanke biff eller skjørt biff (arrachera, på spansk) er tradisjonelt den mest populære kutt av biff for carne asada., Men egentlig, kan du marinere bare om noen mager kutt av biff som du foretrekker (matlaging tid kan bare forskjellige).
• Olje: jeg liker å bruke avokado olje i denne oppskriften, men noe høy varme, olje, for eksempel grapeseed olje, eller faste (ikke extra virgin) oliven olje ville fungere.
• Lime og appelsin: Sitrus juice er tradisjonelt gir tart ryggraden til de fleste carne asada marinade oppskrifter. Jeg liker å bruke en blanding av lime og appelsin, men føl deg fri til å eksperimentere med hva sitrus du liker aller best.
• Jalapeño (valgfritt): jeg liker å terninger frem noen friske jalapeño for å legge til noen varme til dette marinade., Men du kan bruke andre typer fersk chili som du foretrekker, eller legge en klype tørket cayenne, eller bare hoppe over den ekstra varmen helt.
• Koriander: smaken av frisk koriander virkelig skinner gjennom i dette marinade!
• Hvitløk: jeg elsker å legge til massevis av hvitløk til denne marinaden, men føl deg fri til å tone det ned, hvis du foretrekker det.
• Krydder: En enkel blanding av chili pulver, malt spisskummen, og tørket oregano.,
• havsalt og fersk-sprukket svart pepper: jeg virkelig elsker å bruke en mer grov eller flassende havsalt i denne oppskriften, for å gi skare av biff litt ekstra crunch. Og selvfølgelig, du kjenner meg, jo mer ferske sprukket sort pepper — jo bedre!

Se hele oppskriften under for detaljert ingrediens beløp og instruksjoner.

Hvordan Å Lage Carne Asada:

Dette carne asada oppskriften er super enkel å lage, men du må huske å planlegge fremover., Biff virkelig trenger for å marinere i et par timer for å få optimal smak, og da er det en ideell behov for en ytterligere 30 minutter med hvile tid på disken, slik at det kan gå tilbake til rom temp før matlaging det på grillen.

Her er en enkel oversikt over fremgangsmåten for hvordan å gjøre carne asada, med mer detaljer følger i full oppskrift nedenfor.

1. Lag marinade. Visp sammen alt til marinaden ingredienser til sammen.
2. Marinere biff. Du kan enten kaste biff med marinaden i en liten ildfast form eller en stor Ziplock (eller gjenbrukbare Stasher) bag., Avkjøl for 2-4 timer å la de smaker suge på.
3. Ta biff til rom temp. Ta den rett fra kjøleskap, løft den biffen ut av marinaden og overføre det til en ren plate. Sesong hver side med et par sjenerøs klyper salt og pepper, deretter la biffen hvile i 30 minutter eller til den når romtemperatur.
4. steke biff. Varme en utendørs grill eller innendørs grill pan (eller støpejern stekepanne) til høy varme., Stek biff for 5-7 minutter på hver side — motstå trang til å bevege biff som det kokker, slik at det kan svi skikkelig — helt til den når ønsket nivå av doneness. (Se temperatur diagrammet nedenfor.)
5. Resten biff. Overføre biff til en ren tallerken og la den hvile i 10 minutter, noe som vil bidra til å forsegle i juice.
6. Skjær/klipp ut og tjene. Deretter skjær biffen mot korn som tykt eller så tynt som du foretrekker. (Eller kan terninger det i små biter.) Så servere og nyte!,

Mulig Oppskriften Variasjoner:

Som jeg sa, dette carne asada oppskriften er utrolig allsidig, så føl deg fri til å eksperimentere og legg i de smakene du liker aller best! Du kan For eksempel…

• Legg til mer/mindre varme: jeg vanligvis bare hakke en jalapeño eller serrano pepper for å legge til marinaden. Men du kan bruke andre typer fersk chili som du foretrekker, eller legge en klype tørket cayenne, eller bare hoppe over den ekstra varmen helt.
• Legg til øl: En halv flaske øl vil også være en deilig tillegg til dette marinade.,
• Legg til chipotle: En terninger chipotle chile i adobo saus (eller en teskje av chipotle pulver) ville også legge til noen deilige smokiness til denne marinaden.
• Legg løk: En håndfull finhakket rød løk, hvit løk eller vårløk ville også være deilig i denne marinaden.

Hvordan Å Tjene Carne Asada:

Carne asada kan bli servert som en hovedrett bare på sin egen, som jeg anbefaler å tjene opp med litt lime båter, skivet avokado, og salsa (eller pico de gallo) til å gå med det.,

Eller, selvfølgelig, kan du legge den carne asada til noen av de andre favoritt Meksikanske retter, for eksempel carne asada tacos, carne asada pommes frites, eller carne asada burritos, nachos, quesadillas, enchiladas, tortas og utover. Dette forkullet biff er en utrolig allsidig ingrediens, så bli kreativ med hvordan du skal sette den til å bruke!

skriv Ut