/
I 2014, delstaten Vermont, nummer én produsent av maple sirup i Usa, begynte å bruke en ny lønnesirup grading system utviklet av den Internasjonale lønnesirup Institutt.,
Det gjorde unna med Klasse B og Fancy, i stedet for å gjøre alle sirup klasse A, legge til smaken og fargen beskrivelsene som delikat, rik og robust.
Mens systemet var ment å sette alle produsentene på det samme systemet, Vermont var fortsatt alene, som den AMERIKANSKE landbruksdepartementet ikke hadde tatt i bruk systemet. Noen stater bruker USDA karaktersystemet, andre hadde blitt enige om å gjøre endringen, men bare når USDA reglene endret.
På onsdag, byrået vedtatt karakterskalaen. Det betyr at USA, produsentene er alle på samme system, sa Matt Gordon, administrerende direktør i Vermont Lønn Sukker Makers Association, og legger til at New Hampshire vedtatt systemet i desember i fjor, og Maine konvertering til det nye systemet var betinget av USDA og Canadian Food Inspection Agency å ta den i bruk.
«Vermont har historisk sett alltid vært en leder i maple bransjen, så det var på noen måter passende at vi var de første til å ta i bruk dette,» Gordon sa., «Det ville ha vært hyggelig på noen måter, hvis vi alle hadde rullet ut på samme tid, men med så mange etater å ha en spiller i dette, det var fryktelig vanskelig å justere alt med samme dato. «
Canada er verdens ledende i maple produksjon, og de har ikke helt gitt opp sin nummer 1 og 2 gradering systemet ennå.
«Canada er mye som Usa, i at det er føderale forskrifter, gjennom Canadian Food Inspection Agency, som våre USDA, og deretter flere provinser har sin egen lov, mye som Vermont gjør., Quebec og Ontario er nå jobber gjennom denne prosessen. Og jeg tror de ser på sannsynligvis en to års fase i for den nye karakterer,» Gordon forklart.
endringen ble kjørt i store deler av smak. Forbrukerne synes å foretrekke mørk sirup, tidligere kjent som Karakteren «B», en betegnelse som formidles underlegenhet., «Vi har sett en ekte interesse i mørket, sterkt krydret sirup ved hjelp av et system som nedgradert som ved å ringe det Karakteren B, visste bare ikke mening lenger,» Gordon sa, å merke seg at den tidligere karakterskalaen gikk på plass når lønnesirup var en erstatning for sukkerrør, som var sjeldne i nordøst.
Gordon mener den nye smaken beskrivelsene vil bidra til å vokse i markedet for lønnesirup, som det er nå konkurrerer med bord sirup, eller høy fruktose mais sirup, med lønn smakstilsetning.,
«for Å få flere mennesker med lønnesirup vi fant forbrukere utenfor den tradisjonelle lønn beltet var bare kjent med hva lønnesirup var spesielt med karakterene vi bruker for å beskrive det. De visste ikke hva en fancy smakt liker eller et medium rav. Det har bare ikke bety noe for dem,» sa han. «Så det å være i stand til å legge til bare en liten bit av beskrivelsen er virkelig en stor hjelp, og vi har hatt veldig positive tilbakemeldinger fra forbrukerne.,»
Den nye navn og ha en felles karakterskala vil hjelpe bransjen med å selge lønnesirup, basert på dens renhet som en ren lønn produkt, Gordon sa.
Gordon sa endringene er hardest på bransjen og for produsentene å huske de nye navnene. «Vi er omskolering generasjoner av kunnskap her.»