Blackberry vin er en av de enkleste og mest givende hedgerow viner du kan gjøre. Det tar bare en kort spasertur for å få bjørnebær av bjørnebær i hekker, et par små riper fra torner og så hjem å lage vin.
Dette er mørk rød, med en dyp smak, en sødme og en god kick av alkohol.,
Flott ut på egen hånd, eller kombinert med rik kjøtt, spill, eller for den ekstra nivå av luksus, drypp over en Sommer Pudding og legge til surringer av god kvalitet vanilje iskrem.
Bla til bunnen av siden og se vår video av Davin viser deg hvordan å gjøre Blackberry, også kalt Bramble Vin.,
Du Må
3lb Bjørnebær (vasket)
3lb sukker
6 Pints Kokende Vann
Campden Tabletter
1 ts Pectolase
1 ts Gjær
1 ts Gjær Næringsinnhold
Musselin Bag
Metode
Husk å sterilisere alt utstyr før bruk.
Ta bjørnebær og legg dem i en gjæring bøtte.
Bruk en potet masher å squish dem litt å bidra til å frigi alle sine vakre juice. Hvis du ikke har en, så får i det med hendene, men vær advart, du vil ha rosa fargede hender for et par dager.,
Hell på 6 halvlitere med kokende vann, og rør godt.
Legg til den £ 3 av sukker og rør til en grundig oppløst.
Lokk og la avkjøles til 20°C.
Knuse 1 Campden Tablet og tilsett dette sammen med den pectolase og rør.
Pop på lokk og la et sted mellom 18-22°C i 24 timer for å la pectolase til å arbeide det er magisk.
Ta et hydrometer å lese og lagre dette for senere.
Rør inn gjær og gjær næringsinnhold.,
Legg lokket løst på og overføre til et varmt (ca 20°C) for 7 dager, røring daglig.
Etter 7 dager, ved hjelp av musselin bag, belastning i en annen bøtte for å fjerne det meste av bjørnebær.
Overfør væsken i en demi-john til toppen av skulderen. Monter en bung og airlock (halv fylt med sterilisatoren vann) og overføre den til en kule hjørne i huset, ideelt mellom 16°C og 20°C for å tillate for gjæring for å fullføre. Dette kan ta opp til 4 uker.,
Når gjæringen er ferdig, rack vin av sedimentet i en ren, sterilisert demi-john. Tilsett 1 knust Campden tablet og rør. Nyoverhalte airlock og la til å klare.
Du kan få behov for å samle denne vin et par ganger til den er helt klar.
Denne vinen er en veldig mørk rød, som er full av smak, og kan være svært sterke og flekker alt den berører.
en Gang klart, ta den endelige hydrometer å lese. Dette vil fortelle deg bevis til den ferdige vin.,
Flaske og en ideell permisjon i 6 måneder for sin fulle smak potensial til å bli nådd, men det er også stor for å drikke etter bare en måned.