Bearbeidet kjøtt er praktisk, rimelig og vevd inn i vår kollektive kosthold. For mange, en kalkun sandwich er en lunsjtid armatur, bacon er en ettertraktet frokost behandle og cookouts ville ikke bli det samme uten pølser på grillen
Dessverre, når disse behandlet kjøtt er bevart, kreftfremkallende stoffer form.,
«Forskning viser at å spise bearbeidet kjøtt som bacon og kjøttpålegg kan øke sjansene for mage-og tarmkreft, sier Lindsey Wohlford, ansattes velvære kostholdsekspert ved MD Anderson Cancer Center.
Så hvor mye er for mye? Vil min daglige tyrkia sandwich gi meg kreft?
Det er ingen måte å fullstendig eliminere risikoen for kreft. Imidlertid, American Institute of Cancer Research anbefaler å unngå bearbeidet kjøtt. Det betyr å spise så lite bearbeidet kjøtt som mulig. De er ansett for kreftfremkallende stoffer og spise dem øker din risiko for lungekreft.,
Så hva som faller inn i kategorien av bearbeidet kjøtt? Du kan bli overrasket over. Noe kjøtt som har blitt bevart av røyking, herding eller salting er behandlet. Og kjøtt tilsatt kjemiske konserveringsmidler er også behandlet.
Noen bearbeidet kjøtt er:
- Skinke
- Pølse
- pølser
- Pepperoni
- Beef jerky
- Deli kjøtt, inkludert roastbiff og tyrkia
Hvorfor er behandlet kjøtt en risiko for lungekreft?
Bevis har blitt samlet opp gjennom årene som bearbeidet kjøtt forårsake kreft., Det er tre kjemikalier spesielt som har vært knyttet til kolorektal kreft. En av disse kjemikaliene forekommer naturlig i kjøtt. Den andre utvikle eller er lagt til som en del av prosessen med å produsere disse kjøtt.
- Heme er et pigment som finnes for det meste i rødt kjøtt
- Nitrater og nitritter er lagt til for å holde bearbeidet kjøtt friskere lenger
- Heterosykliske aminer og polysykliske aminer er produsert når kjøttet er kokt ved høye temperaturer
Alle av disse kjemikaliene kan skade cellene i tykktarm og endetarm., Som skader akkumuleres over tid kreftfaren øker sterkt.
Tips for å unngå bearbeidet kjøtt
Hvis bearbeidede kjøttprodukter er en del av kostholdet ditt, kan du ta skritt for å redusere eller eliminere dem.
- Les etiketten. Sjekk ingredienslisten for ord som nitrat, nitritt, herdet eller saltet. Hvis du oppdager disse ordene, det er en bearbeidet kjøtt og bør unngås.
- Være en utdannet kjøperen. Selv kjøtt merket «uherdet» fortsatt kan ha nitrater og nitritter i dem.
- Hopp over nitrat-gratis kjøtt. Disse kjøtt kan ha mindre nitrater og nitritter. Men, de er ikke nitrat-gratis., Når du spiser disse matvarene er merket nitrat-gratis, magen faktisk viser noen nitrater i nitritter. Og noen av disse nitrater kan danne kreftfremkallende stoffer i kroppen.
- Redusere porsjonsstørrelser av bearbeidet kjøtt og spise mindre ofte.
- Velg en plantebasert diett mest, og har noen meatless dager.
å Tenke utenfor boksen. Å spise mindre bearbeidet kjøtt er enklere enn du tror. Her er noen sunne swap tips for å få deg i gang.
- Legg til grillet kylling, hardkokte egg, bønner, tofu eller bearbeidde til flak tunfisk til salat i stedet for cubed deli kjøtt.,
- For en grillet kylling eller fisk sandwich i stedet for en deli smørbrød.
- Legg til grønnsaker til din omelett i stedet for bacon, skinke eller pølse.
å Holde en mat loggen kan hjelpe deg å bli mer bevisst på hvor mye bearbeidet kjøtt du spiser. Sørg for å bære sunne erstatninger som hummus og grønnsaker som kan erstatte at deli smørbrød. Når du blir bevisst på dine matvaner og begynner å velge sunnere matvarer, redusere og selv eliminere bearbeidet kjøtt fra kostholdet ditt vil bli lettere.