ved Bernadette Machard de Garmont
Hvis du drømmer om la dolce vita, vandre langs kanalene i Venezia, eller summering i Positano, du er ikke alene. Italia er en drøm reisemål for mange reisende. Men hvis fly til Italia er ikke i kortene for deg, kan du bringe sin mat og atmosfære til deg—pass kreves!
Sette stemningen
for Å sette stemningen, kø opp din favoritt spilleliste for kvelden., Avhengig av mengden, du kan velge en liten italiensk-Amerikansk stil med treff av Dean Martin og Rosemary Clooney, klassiske opera av Puccini, eller en mer moderne sound med Eros Ramazzotti eller Lucio Battisti. Denne spillelisten på Spotify treffer spot.
Du vil også ønsker å dekke bordet med riktig sengetøy og sølvtøy, og vurdere å legge til sesongens blomster hvis plassen tillater. Hvis du skal spise ute, kan du ønsker å legge lys til ditt bord for når solen går ned.,
Sparke Ting Av Med En Aperitivo
I tradisjonen fra Nord-Italia, aperitivo når som helst mellom 4:00 pm til 9:00 pm er ment å tjene som en slags «happy hour» og en måte å skjerpe appetitten før middag. Mens vin er et populært alternativ, du kan også prøve et typisk italiensk drikke som Campari eller Aperol med litt brus, eller med et hint av Prosecco (kjent som en spritz). Andre populære drikkevarer omfatter vermut, negroni, eller en klassisk martini gin. Merk også at aperitivo er ment å omfatte salt aperitiff.,
for Å få mer innsikt i hvordan du kan kaste dine beste italiensk-inspirert middag, fikk vi opp med Francesco Torre av Canetti Roadhouse i Forestville, CA. Torre, en innfødt av Massa, Italia, og er et tidligere kjøkkensjef på fem-stjerners Il Bottaccio Hotell i Toscana og Badia a Coltibuono vingård i Chianti. I tillegg, han har vert hans egen familie-stil middager når du er hjemme.
«Klassisk aperitivo er bare oliven, nøtter og potetgull,» sier Torre. «Men barer med mer sofistikerte klientell vil tilby en hel varietal av små biter, (som) ravioli, te smørbrød, og så videre.,»
Ta Torre ledende, vi rundet opp noen italienske aperitivo biter og retter fra vår Cookidoo® oppskrift plattform.
Røkt Laks og Watercress Crostini
Disse små toast er laget med sitron ricotta, watercress pesto, og toppet med litt salt, røykfylt laks og friske druer—en perfekt kombinasjon av salt og søtt.
Artisjokk Bruschetta
En rød jalapeno pepper gir et lite spark til dette lett forrett laget med marinert artisjokk hjerter og kremost, pisket sammen til en kremet spredt.,
Velsmakende italiensk Ostekake
En kremet blanding av Gorgonzola og ricotta ost utgjør hoveddelen av dette luksuriøse fatet, satt på toppen av en skare av cracker crumbs og toppet med briny grønne oliven.
Main Event
Formell italiensk middager består av mange kurs, som begynner med antipasti, pasta (primi), kjøtt (secondi), salat, suppe, frukt og ost og dessert (dolce). Dette kan alle være litt overveldende for en mer casual komme sammen, så husk, du kan alltid minimere.
«Liv nå ikke er så grov som det en gang var, (det er) ikke behov for så mange kalorier, sier Torre., Hvis du ønsker å skalere tilbake, kan du melde deg ut av et par kurs.»
Men hvis du ønsker å gå alle ut, her er litt mer velsmakende italiensk plater.
Primi
Ravioli Fylt med Artisjokker og Pancetta
Følg opp dine forrett kurs med disse billowy ravioli. Frisk geitost spiller godt mot salt pancetta og artisjokk, og dine gjester vil bli imponert over at du setter dem sammen selv!,
Spaghetti Carbonara
En klassisk Roman favoritt, og denne enkle retten har bare noen få ingredienser, så sørg for at du bruker den beste kvalitet egg, bacon, ost og du kan få hendene på. Hvis du foretrekker tykkere pasta, gå med en bucatini, og justere pasta matlaging tid tilsvarende.
Sopp Risotto
du trenger Ikke å stå over komfyr omrøring i det uendelige med denne kremet, vegetar-vennlig risotto, med porcini sopp. Spille rundt med forskjellige typer sopp som brukes i denne retten., Brun creminis vil gi svært mild smak, mens en blanding av vill sopp som morels og kantareller vil være earthier og mer robust.
Secondi
kyllingbryst Pizzaiola
En perfekt rett å ta de som foretrekker fjørfe, denne oppskriften topper dampet kylling bryst med tomatsaus og ost, beslektet til en sunnere versjon av Kylling Parmigiana.
Krydret Svinefilet med Tomat
indrefilet av Svin er simmered i en krydret tomatsaus og urter for en fristende, saftige hovedrett. Brann stekte tomater legg til dybde og kompleksitet., Du kan også gjenbruke rester som pasta saus neste dag.
Kjøttboller med tomatsaus
i Motsetning til populære tro, kjøttboller er sjelden serveres med pasta i Italia. De er ofte sin egen rett. Denne klassiske oppskriften bruker alle kjøttdeig, men du kan også endre det opp ved å legge til bakken svin eller kalv til mix.
Dolci
Sjokolade kremost Syrlig
Bare fire ingredienser gjøre opp fylle for denne mørke og deilig syrlig., Den vakre ting om denne desserten er at den ikke er for søt, og det par med espresso eller port veldig bra.
Tiramisu
Mascarpone ost, sterk nytrukket kaffe, og ladyfinger informasjonskapsler er lagdelt sammen i dette virkelig klassisk italiensk dessert. Tiramisu betyr «pick me up» på italiensk, og stoler på oss, du vil ikke ønske å legge det ned etter første bit.
Pistasj Is
Pistasjenøtter er allestedsnærværende i Italia, og du finner dem overalt fra gelato å cannoli., Imponer gjestene dine ved å tjene opp din egen hjemmelaget pistasj is, og pynt med enda mer pistasjenøtter og et hint av barbert sjokolade.
Ifølge for å Torre, kaffe er et must, selv etter middag. «Caffe hjemme er sjelden espresso,» erklærer han. «Vi brygge kaffe i de Bialetti-stil, kaffe-og gryter og kaller det moca.»
Hvis dine gjester vil ikke drikke kaffe på kvelden, tilbyr en digestif av Amari eller Fernet Branca å bidra til å hjelpe til med fordøyelsen, limoncello eller grappa.
Endelig Tips
Ta deg tid. En ekte italiensk middag kan vare i timer hvis vin og samtalen flyter.,
«Familie middag starter på rundt 7 eller 8 pm, sier Torre, «men typisk restaurant middager start på 9:00 eller senere.»
Når hosting middag hjemme, om kvelden går vel inn tidlig på morgenen, ikke fa niente. Retter kan vente til i morgen.
Vil ha litt mer italiensk inspirasjon? Sjekk ut vår splitter nye italiensk kokebok «italienske Kjøkken» her!