Dette stykket opprinnelig dukket opp på Needsupply.com.
Sea urchins, de spiny, runde lite gutta beveger seg sakte over steiner og koraller på bunnen av havet, er faktisk en delikatesse i mange deler av verden. Uni kan være en ervervet smak, men har mange helsemessige fordeler, og er ansett som et afrodisiakum. Vi tar en titt på hva som gjør at pinnsvin over havet som er så unike og ettertraktede.,
Sea urchins kan bli funnet i alle verdens hav, men er vanskelig å høste, og den lille deler av spiselig kjøtt inni er spesielt delikat. Selv om det vanligvis kalt kråkebollerogn, uni er faktisk sex organ som produserer rogn, noen ganger referert til som gonadene eller koraller. Fem strimler eller «tunger» av uni leve innenfor rammene av en urchin. De er vanligvis oransje eller gul, og gjøre ligne tunger, med konsistens som en fast vaniljesaus.,
Fordi sea urchins krever intens arbeidsmarkedet til å høste og grundig rengjøring, de kan være ganske kostbar. De er nesten alltid selges fersk, og kan være vanskelig å finne utenfor av en sushi restaurant eller Asiatiske kjøpmann. Frisk uni bør være fargerike, fast, og ikke overdrevet lekker væske
Uni er en av de få gjenværende delikatesser som er høstet fra naturen, og er nesten alltid hånd-kutt av profesjonelle dykkere., I noen deler av Korea, men denne delen er håndtert av kvinner, som trener hele sitt liv til å dykke ned i kaldt vann og holde pusten for lange perioder av gangen. Bevæpnet med kun en maske og en kniv, «sea kvinner» eller haenyo dykke så dypt som 50 fot med noe annet utstyr for å samle urchins, abalone, tang og konkylie å selge og bidra til å støtte deres familier.
de Fleste uni er konsumert som sushi, en spesialitet i Japan., Som Japansk farvann ble utsatt for overfiske, en liten Nord-Amerikanske sea urchin industrien tok av på 1980-tallet, og nå er nesten alle av uni kjøpt i usa stammer fra kysten av California.
et Tradisjonelt Japansk delikatesse, uni er fortsatt ansett det for å være et afrodisiakum. Den har en sterk ocean lukt, og er tykk, kremet, rik, og buttery i struktur. Smaken er beskrevet som briny, og kan variere, avhengig av hvilken region det ble slaktet, sin friskhet og til og med kjønn. Rikdommen og strangeness er vanligvis enten entusiastisk beundret helt eller hatet., Selv om de vanligvis delikat drapert på toppen av sushi, uni kan også brukes i sauser, spre seg som smør, brukes i pasta eller ris, eller behandles på en rekke måter av kulinariske høydepunkter.
Du kan elske det eller du kan helt hater det, men hvis du har aldri prøvd uni, vi oppfordrer deg til å gjøre det. Oppsøke en stor sushi felles, og chat opp sushi kokk om friskheten av hans urchin-og hvor det kommer fra. Uni, den merkelige innsiden av den piggete sjødyr, er unik, uventet og utrolig.,
- Related:Spise Her: – Portland-Due Vivi
- Spiselig Skjønnhet: Nasturtium
- Virginia er for Bacon Elskere