Dette stykket opprinnelig dukket opp på Fix.com.
Tacos dato tilbake til de dager da Montezuma og Aztekerne styrte Mexico. Kakaobønner ble brukt som valuta, og menneskelige offer som ofte ble praktisert i hele Mesoamerika. Ah, det var tider! De var også de dager da folk i området som brukes til å rulle opp mais tortillas til å skyfle opp maten sin. Konene til bønder og feltet plukkere ville ta sine ektemenn måltider på dagtid. Av praktiske grunner, de ville bryte maten i tortillas, og tacos var født.,
Som byene vokste og vokste, og den spanske invadert, folk migrert til å finne arbeid. Mexico City var den største byen i verden – og er fortsatt en av de største – og tiltrakk seg folk fra hele landet. Med denne massive migrasjonen kom matvarer fra ulike regioner. Står startet dukker opp til venstre og høyre, og tilbyr spesialitet tacos fra alle deler av Mexico. Street vognene til slutt kom, noe som gjør det lettere for folk å nyte muy rico tacos til rimelige priser.,1
Autentisk Meksikansk Taco
Du tenker kanskje du har smakt ekte tacos, men i realiteten har du sannsynligvis spiste noe Tex-Mex eller laget fra – gisp! – en taco-pakken. Avhengig av hvor du bor, autentiske Meksikanske tacos kan være vanskelig å finne i USA er Det flere chili som er rett og slett ikke vokst nord for grensen. Vi har vært nødt til å tilpasse seg i USA og lage våre egne versjoner av denne velsmakende Meksikansk rett.,
- Autentisk Meksikansk taco innebære mais tortillas, ikke mel
- American tacos vanligvis innebære vanskelig taco skjell, mens autentisk Meksikansk taco skjell er myk
- Autentisk Meksikansk taco er ikke toppet med ost som de fleste Amerikanske versjoner., I stedet, de er toppet med fersk koriander og finhakket hvit løk
- American tacos er toppet med salat, tomat og ost, strimlet
- Autentisk Meksikansk taco er vanligvis ikke krydret, men hvis du legger til hjemmelaget salsa, du kan gjøre dem så sterk som du ønsker
- American tacos er vanligvis milde og inkluderer butikk-kjøpte eller sjokkert salsa
- Autentisk Meksikansk taco er laget av stuet, stekt, eller grillet kjøtt. Det grillede kjøttet er marinert natten med spisskummen, oregano, paprika, lime, løk og chili., Kokte kjøtt er lett krydret med ingenting, men salt og pepper
- American tacos vanligvis innebære bakt kylling eller bakt svinekjøtt. Noen ganger, vil de inkluderer ovn-grillet biff blandet med en butikk-kjøpte taco krydder package2
Typer Tacos
På mange gatehjørner i Mexico, vil du se noen å kutte opp kjøtt. Den forlokkende lukter av kull vil ringe deg i. Snart vil du finne deg selv salivating, sammen med alle de andre folk i den generelle nærhet. Tacos variere gjennom den Meksikanske republikk., Du tenker kanskje at du vil få den samme taco på hver taco stå, men virkelig, de er ganske forskjellige. Her er de mest populære typene av tacos til å hjelpe deg neste gang du finner deg selv bestille «uno mas, por favor.»
- Asador – Dette er tacos er laget av kjøtt tilberedt på en takke, som carne asada
- Cazo – Tacos utstoppede med fyll laget i en tradisjonell Meksikansk kobber potten., Den er dyp og god til å lage carnitas, eller stekt svinekjøtt
- Cazuela – Tacos inneholder stekt kjøtt laget i tradisjonell Meksikansk leire kokekar som kalles en cazuela
- Fisk tacos – Kommer fra Baja California, og laget fra den ferske fisken ble trukket ut fra Stillehavet eller Sea of Cortez. Kan være stekt eller grillet fisk
- Reker tacos – Tortillas fylt med kokt reker og toppet med kål og en klemme av sitron
- Al pastor eller adobada – Kjøtt tilberedt på en vertikal rotisserie., Dette ble vedtatt etter Libanesiske innvandrere flyttet til Mexico, og er en tilpasning av shawarma
- Tacos al karbon – Tacos laget av kjøtt kokt over trekull, skape en røyksmak
- Bug tacos – Bugs tilbyr en stor kilde til protein., Noen av de mest kjente feil tacos er laget av gusanos (maguey ormer), jumiles (stinker bugs), chicatanas (giant bevingede maur), escamoles (ant larver), ahuatle (vann-fly egg), chapulines (gresshopper), og escarabajos (biller)
- Vegetarisk Disse typer tacos er vanligvis laget av pinto bønner, garbanzo bønner, ris og/eller stekt chili skiver
- Breakfast – Laget med eggerøre, chorizo, eller potet
Salsa
Du kanskje vet chips og salsa som en snack kan du nyte mens du ser på fotball med venner., Salsa betyr saus» på spansk, spiller en større rolle i Meksikansk mat enn bare en dukkert. Ikke alle salsa er krydret. De forbedre smaken av kjøtt i tacos. Det er derfor ikke taco er komplett uten litt salsa på toppen.
- Salsa roja – Kalt «rød saus» for dyp rød salsa farge fra tomat base. Det har kokt chili peppers. Noen ganger røykfylt og varme
- Avokado salsa – Denne type salsa er laget med en avokado base. Det er ikke å forveksles med guacamole., Det er tynnere på grunn av væske fra lime og hvit eddik
- Pico de gallo, som Heter «toppen av hanen.»Det er en blanding av tomat, løk, jalapeño, koriander og lime. Denne type salsa er ikke kokt, men rå
- Salsa negra, som Heter «svart saus» på grunn av fargen fra stekt tørket chili, olje og hvitløk
- Salsa verde – Kalt «grønn saus» på grunn av fargen fra tomatillos. Kokt tomatillos blandet med urter, hvitløk, og onion3
Tacos har kommet langt siden deres Aztec dager., Mange Amerikanske kokker har satt sin egen vri på denne Meksikanske retten og gjorde det til sitt eget. Du kan se duck confit tacos med et kirsebær reduksjon saus som et menyelement på fancy-shmancy restauranter. Har du smakt koreansk BBQ tacos fra en food truck? Hva om en sjokolade taco shell med iskrem fylling til dessert?4 Om at det er autentisk Meksikansk taco al pastor eller tofu-fylt tacos, de er alle verdt å prøve-og alle er verdt å utforske. De vil snart har du si… ¡Que rico!,
- Related: Vokser Sopp Hjemme
- du Kjøper I Å Kjøpe Lokal
- Hva Gjør Vin Priser Bety