8 gut-busting tradisjonelle retter fra Skottland for å legge til din bucket list

Robuste Skottland er kjent for sine bange anelser og uhyggelige brun maurerne, nakne fjell med en kjekk hjort stolt plassert på toppen, brølende branner, grå steinbygninger, misty havner, og whisky. Hva fortjener mer oppmerksomhet er regionens mat.,

Den stolte innbyggerne i Skottland har rike mattradisjoner som, for de uinnvidde, kan i utgangspunktet altfor opptatt med foring av sau magen og diverse gastronomiske verktøy av blod. Riktignok navnene på de retter ikke høres altfor lovende, men Skottene absolutt ikke levere på smaken. Det er en forførende utvalg av midjen-økt komfort matvarer for å bli oppdaget, perfekt for å buldre opp når brettet foran en brann, whisky i hånden.

Dette er den tradisjonelle Skotske retter du trenger å prøve.,

Haggis med neeps og tatties

Ingen parabolen er mer Skotsk, men det er utfordrende å beskrive haggis i en virkelig appetittvekkende måte. Den er laget med alle biter av en sau, kombinert med krydder og havre, kokt i sau magen (selv om i dag, er kunstig casing er ofte brukt), og fungerte som en smuldrete pudding. Vil du enten elsker det eller hater det., Det er vanligvis servert sammen med moste neeps og tatties, som er hvordan du finner neper og poteter referert til på en god Skotsk pub-menyen.

parabolen er spist med uvøren forlate ved Skottene på Burns Night, en stor feiring av liv og dikt av Robert Burns (av «Auld Lang Syne» fame) som elsket haggis, og skrev et dikt om det. Arcade Haggis og Whisky House i Edinburgh kommer sterkt anbefalt av lokalbefolkningen for sine ta på haggis, neeps, og tatties.,

Cullen skink

Kvele noen vanvittig bilder som våren til sinnet etter å ha lest navnet på denne retten. Cullen skink er en røykfylt Skotske versjonen av kremet fisk chowder det er tradisjonelt laget med røkt hyse og poteter. Denne mettende suppe stammer fra den lille fiske byen Cullen på nordøst kysten av Skottland. Fantastisk, det er en årlig Cullen Skink Vm, som i 2018 proklamerte Lily ‘ s Kjøkken Cafe i Cullen i seg selv å ha den fineste.,

Black pudding

produksjon av black pudding i Skottland er en tradisjon i hundrevis av år gamle. Det er som regel en blanding av havregryn, gris blod (men noen ganger blod fra en sau eller ku), suet (smult), løk og krydder. Selv om svært omstridt, mange Skottene hevder at black pudding fra Stornoway på Isle of Lewis er den mest deilig. Heldigvis, Stornoway Black Pudding er umåtelig populær, slik at du ikke trenger å reise til island for å smake på den., Noen vil hotellet inkluderer black pudding i sin tradisjonelle «fry up» frokost, sammen med egg, pølse, tomat, bønner og tattie scone.

Fisk måltid

Få yersel doon den chippy fer en fisk måltid (som er Skotsk for «gå ned til den lokale takeaway butikk for å få fisk og chips til middag»). Denne ultimate comfort måltid innebærer fisk (ofte hyse) mishandlede og dyp-stekt til sprø og serveres ved siden av dyp-stekt, fett og pommes frites., Frites er å bli fortært med salt, men avhengig av hvor du er i Skottland, kanskje også med eddik eller saus. Dette måltidet er best skylt ned med en boks med sukkerholdig Irn Bru, en levende oransje Skotske brus. Bay Fish and Chips i Stonehaven på østkysten av Skottland har fått mye anerkjennelse for sin fisk måltid. For den tradisjonelle, kø sammen med lokalbefolkningen på Merchant Chippy i Glasgow.,

Kedgeree

Tradisjonelt spist til frokost, kedgeree er en krydret ris rett inneholder bearbeidde til flak fisk (ofte røykt hyse), fløte eller smør, persille, og hardkokte egg. Den Anglo-Indiske retten er antatt å ha blitt popularisert i Skottland i viktoriatiden., I dag, kanskje på grunn av sin historiske stedet på en rik Viktoriansk frokost spredt, det har en tendens til funksjon på frokost menyer av eksklusive hoteller, slik som Balmoral i Edinburgh og Kinloch Lodge på Isle of Skye.

Grøt

Havre har vært et fast innslag avling i Skottland i generasjoner, og har tungt i mange tradisjonelle retter. Grøt er en slik klassisk eksempel og kan bli funnet på nesten alle frokostmeny i Skottland., Mens det var historisk sett gjort med bare havre, vann og salt, nå vil du oppdage flere søte og salte tilpasninger. En dekadent moderne favoritt inkluderer tilføyelsen av fløte, sukker, og den allestedsnærværende frekke små dram av whisky. Så integrert er denne retten til Skotsk kultur som den lokale tourism board har laget Grøten Grand Tour, slik at alle kan smake de beste på tilbud i deres område.,

Cranachan

Havre gjøre annet utseende i denne dessert concoction, delectably lagvis sammen med bringebær, honning, fløte, og, selvfølgelig, whisky. Minner om Englands Eton Mess eller kanskje en berry bagatell, denne varianten er unektelig Skotsk. Lokalbefolkningen vil fortelle deg at Skotske bringebær er det beste i verden når i sesongen i juni, som er, ikke overraskende, den beste tiden å spise cranachan., Du sannsynligvis finne den på mange dessert menyer, og Edinburgh Whiski Rom er et flott utgangspunkt.

Clootie dumpling

Denne desserten navnet er avledet fra matlaging metoden eller kokende en melbolle inne i en clootie, som er et stykke klut eller fille. Lik i smak til Christmas pudding, den clootie dumpling vanligvis inneholder tørket frukt, krydder, og suet, og serveres varme med en god klatt av vaniljesaus eller clotted cream., Vi anbefaler å besøke Cairngorms National Park for å opparbeide en appetitt ved fots eller på ski, og deretter å fråtse i en skive av Speyside Heather Sentrum berømte clootie dumpling.