14 Ting Som Skjer med Kroppen Din Når Du Spiser Soya

Ett blikk på litteraturen og du vil se—forskerne synes å være delt på fordeler og ulemper av soya. For hver studie som finner at en viss del av legume kan bidra til å avlaste overgangsalder symptomer, som samme komponent er gransket for å forårsake infertilitet. Og til tross for tusenvis av studier på emnet, det ser ut som juryen er fortsatt ute.

For litt av bakgrunnen, soyabønner ble opprinnelig brukt i USA som en kommersiell beskjære tidlig på 1900-tallet., Det var ikke før i fett og olje import ble blokkert under andre Verdenskrig at vi faktisk begynte å spise bønner. Og når FDA godkjent helse-krav i 1999 at inntak av 25 gram soyaprotein kunne redusere risikoen for hjertesykdommer, sammen med fremveksten av mange plante-baserte dyr og meieriprodukter alternativer—soyabønner produksjon og forbruk har blomstret opp. Nå, soya er USA ‘ s nest største avlingen i kontanter salg, noe som gjør Amerika, den ledende soyabønner produsent og eksportør i verden, ifølge American Soybean Association.,

Vi kan holde churning ut produksjon av denne avling, men det er en grense for hvor mye soya du kan bruke til å mate dyr eller gjøre om til tofu—så, produsenter slått til mat forskere. Nå, soya har blitt grunnlaget for mange av de tilsetningsstoffer som du finner i bearbeidet mat, fra kunstig smakstilsetning og hydrolysert vegetabilsk protein som soya lecithin og soyaolje, blant utallige andre. Som et resultat, forskere fra National Institutes of Health (NIH) anslår at soyabønner tiden konto for en utrolig 10 prosent av Amerikanerne’ totale kalorier, for det meste på grunn av behandlet og stekt mat.,

Hvis nesten alle av oss er det å spise denne maten, vi bør nok finne ut om det er trygt å spise eller ikke. Vi kjemmet gjennom studier på studier, og nådde ut til ernæringsfysiolog Isabel Smith, MS, RD, CDN, registrert kostholdsekspert og grunnlegger av Isabel Smith Ernæring, for å finne ut om soya er en protein-pakket, å redusere kolesterol, hjertesykdom og brystkreft-forebygge, superfood, eller en genetisk-modifisert, testosteron-senking, fruktbarhet-synkende, mann-boob-produserende helse risiko. Les videre for å finne ut.,

Smith forteller oss at den største bekymringen med soya-produkter er at de er så over-produsert og over-behandlet—og tallene sikkert tilbake henne opp. En utrolig 94 prosent av soyabønner er genmodifisert i USA, ifølge Center for Food Safety, noe som gjør den nummer én GM beskjære planten i verden., Problemet her er at nesten alle genmodifiserte soyabønner er designet for å være «Roundup ready» (dvs. de er konstruert for å tåle store doser av ugressmidler som i utgangspunktet drepe noen og enhver uønsket vegetasjon uten å drepe soyabønner plante seg selv). Og etter at FDA klassifisert den viktigste aktive ingrediensen i Roundup, glyfosat, som «trolig kreftfremkallende for mennesker» dette betyr at noen seriøst dårlige nyheter for din helse.,

Ifølge en studie publisert i Mat Kjemi, fant forskerne at genmodifiserte soyabønner samle seg og absorbere (du kan ikke bare skyll den av) høye nivåer av glyfosat (opp til 8,8 mg/kg) ved å bli sprayet under deres voksende sesongen—de har også dårligere ernæringsmessig profiler i forhold til økologiske soyabønner., Og selv om den maksimale rester nivå (MRL) i USA er 20 mg/kg, utallige studier i dyr og bruk av humane celler har funnet alvorlige, negative helsemessige effekter ved konsentrasjoner langt under MRLs, inkludert forårsaker spontanaborter og unormal fosterets utvikling av forstyrre hormon-produksjoner.,

i mange år, den populære additive og matolje ble ansett som et bedre alternativ til helse-skade mettet fett, men ny forskning tyder på at når det gjelder vektøkning, soyaolje kan være like ille. Kroppen vår utviklet seg på en nær lik balanse av omega-6 fettsyrer og omega-3 fettsyrer, men i løpet av det siste århundre, våre dietter har flyttet helt til omega-6-ere., Faktisk, ifølge en studie på Næringsstoffer, de fleste Amerikanere er å få 20 ganger så mye omega-6-ere enn vi egentlig trenger—et stort problem med tanke omega-6s er betennelse som forårsaker, fett-lagring, og vekt-få-induserende mens omega-3s er anti-inflammatorisk. En av de viktigste årsakene til denne endringen? Høyt forbruk av matvarer som har blitt stekt i soyaolje, som har en omega-6 til omega-3 forholdet av 7.5:1. (For referanse, en nøytral olje alternativ som rapsolje er det kun 2,2:1.,)

Hvis du har bjørk pollen allergier, som er. Oralt allergi syndrom (OAS) oppstår når kroppen din feil proteiner i visse rå mat for samme allergifremkallende proteiner i pollen, forvirrende immunforsvaret og gjøre eksisterende allergi symptomer verre., En Japansk studie fant at om lag 10 prosent av pasienter med bjørk pollen allergier utstilt følsomhet (beskrevet som en «abdominal brennende følelse» og kløende hals) soya melk. Selv om soya melk er behandlet, og var ikke tenkt å være i stand til å fremkalle en OAS svar, forskere spekulerer symptomene kan være på grunn av det faktum at soya melk er proteiner er ikke brutt ned på den mye under behandling, at disse allergi-induserende forbindelser tydelig i melk.,

Soyabønner har en svært høy konsentrasjon av phytic syre. Faktisk, soyabønner har en høyere phytate innhold enn noen andre korn eller legume som har blitt studert. Denne anti-næringsstoffer binder seg til viktige mineraler som jern, kalsium, magnesium og sink, og begrenser deres absorpsjon., Tilstrekkelig nivå av sink er spesielt viktig for ivrige folk, som mangler er vanlig og har vist å indusere engstelig atferd og depresjon. Dessverre, soyabønner har blitt funnet å være svært motstandsdyktig mot tradisjonelle phytate-å redusere teknikker som matlaging, bløtlegging, og spirende (som fungerer for andre belgfrukter og hele korn som også har phytates), og den eneste måten å redusere phytate innhold av soyabønner er gjennom gjæring.,

Soya er som den datoen som krever hengivenhet mens nekter PDA og kosing. Selv om soya er fullpakket med lean protein, det er også fullpakket med trypsin og proteasehemmere—enzymer som gjør fordøyelsen av protein utrolig vanskelig, forårsaker noen mage nød sammen med en mangel i aminosyre-opptak hvis soya er spist i overkant. Den eneste måten å ødelegge disse anti-næringsstoffer er ved bløtlegging og koking av bønner.,

Hvis du er ny til hele anlegget-basert kjøtt alternative ting, vil du legge merke til at folk kan begynne å migrere bort fra deg etter måltider. Det er fordi soya er lastet med fiber og oligosakkarider, prebiotika forbindelser som hjelper mate våre sunt gut bakterier, men er også kjent for å føre til luft i magen og oppblåsthet.

Så med alle disse negative helseeffekter ut av veien, hva er poenget her? Skulle du være å spise soya?, Smith gjentar at det ikke er noen harde bevis for at soyabønner er usunn, så den eneste grunnen til at hun personlig ikke anbefale det er fordi mange mennesker er allerede å spise det i overkant (noe som aldri er en god ting) i bearbeidet mat og fordi den mest vanlige kilden til soya «er egentlig behandlet og genmodifiserte»—det er hele problemet.

Hva er løsningen? Gå organisk og GMO-fri!, «Folk kan sikkert spise soya, men prøve å gjøre det hele soyaprodukter (tofu, edamame og fermenterte produkter i moderate mengder), og holde seg borte fra sterkt bearbeidede proteiner og soya produkter—akkurat som du ville gjort med andre tungt behandlet objekter,» fortsetter hun, «når soya er økologisk og ikke altfor behandlet (eller behandlet i det hele tatt) det kan spille en sunn rolle.»Så med det i tankene, hvis du kutte ut søppelpost, kan du holde økologisk soya i kostholdet ditt. Her er noen av fordelene du får ved å spise denne misforståtte mat.,

Kaste fart-y behandlet tofu og veggie burgers, og holde seg til gjæret varianter som tempeh, miso, og natto, som er lettere å fordøye., Smith forklarer at «Gjæret soya er vanligvis tenkt som ‘bedre’ enn vanlig soya fordi de gjæring prosess reduserer ‘anti-næringsstoffer, som phytic syre og sapoinin, og også fordi isoflavoner er antatt å være mer tilgjengelig for kroppen vår å bruke i denne form.»For ikke å nevne fermentert mat er også en stor kilde til gut-sunn probiotika som kan fremme en sunn fordøyelse., Natto, i særdeleshet, er spioneringen for sin unike fordeler på grunn av sin høye nivåer av vitamin K2, som er viktig for hjerte og bein helse—, så vel som tilstedeværelsen av nattokinase, et enzym som finnes i gjæret mat som har vist seg å løse opp blodpropper.

hetetokter er ikke moro., Studier link ødeleggende symptomer av peri – og postmenopause til synkende nivåer av østrogen. Og ifølge en gjennomgang av 16 studier publisert i British Journal of Clinical Pharmacology, soya isoflavoner kan være til hjelp med overgangsalder symptomer, men de gir bare halvparten av maksimal effekt og arbeid 10 uker tregere enn tradisjonell hormonbehandling (HRT) stoff, østradiol, i forhold til å redusere hot flash frekvens. Isoflavoner er en klasse av fytoøstrogener, anlegg versjoner av menneskelig østrogen., Med andre ord, de nesten etterligne østrogen struktur, slik at de kan fungere i samme østrogen trasé som kan bidra til å avlaste hot flash symptomer. Kikerter inneholder også phytoestrogen, noe som gjør dem til en av de sunneste matvarer for kvinner.

Soya og dens innflytelse på brystkreft har lenge vært en kilde til bekymring., Soya inneholder fytoøstrogener, naturlig forekommende hormon-lignende forbindelser med svak østrogen effekter, som—i lab—har vist til drivstoff mange kreftformer. Imidlertid, studier på mennesker har ikke funnet dietter høy i soya øke brystkreft risiko. Faktisk tvert imot. En longitudinell studie i Kreft journal som følges over 6000 brystkreft pasienter fant at kvinner som spiste mest isoflavoner hadde 15 prosent reduksjon i dødelighet. American Cancer Society ‘ s kosttilskudd retningslinjer merk at inntak av soya matvarer er ikke bare trygt, men «kanskje enda lavere brystkreft risiko.,»En annen studie i tidsskriftet Nutrition & Metabolismen har også vist at økt soya forbruk korrelerer til en redusert risiko for prostatakreft for menn.

Mange soyfoods er god ikke-meieri kilder til kalsium, noe som er spesielt viktig i aldrende befolkning som blir stadig mer laktose-intolerante., Dette mineralet er viktig for å opprettholde bein helse og forebygge både benskjørhet og kreft. Bare en halv kopp tofu gir du med 43 prosent av DV. Og selv om en kopp med edamame serverer opptil 9 prosent av DV-av kalsium, denne formen for soya kan fortsatt har høye nivåer av phytates, noe som kan hindre kroppens absorpsjon av dette mineralet.,

Selv om alle bønner er rike på protein, soyabønner er holdt i høy aktelse for både kvalitet og kvantitet av denne funksjon. For en, soyabønner er en av de eneste plante-baserte komplett protein, som betyr at de inneholder alle de 8 essensielle aminosyrer inkludert de forgrenede aminosyrer, lysin og arginin, som er fortrinnsvis slått inn i muskelen., Soyabønner er omtrent 41% protein, og en halv kopp kokte soyabønner gir nesten 15 g protein, noe som er omtrent det dobbelte av det beløp som er funnet i andre belgfrukter. At det ikke bare har et høyt protein innhold, men dette vegetarisk protein er også av en kvalitet som ligner på animalske proteiner. Basert på fordøyelighet av protein-korrigert amino acid score (PDCAA), den kvaliteten på soya protein er like under 1.0, som satte den på linje med animalske proteiner som resultat en perfekt 1.0., Fordi de er rike på aminosyren L-arginin, soyabønner kan hjelpe deg å forbrenne mer fett og karbohydrater under trening, ifølge en studie som er trykket i Journal of the International Society of Sports Nutrition.

Soya får en dårlig rap fordi det inneholder anlegg østrogener, også kalt fytoøstrogener. Etterligne de samme kvinnelig hormon som produseres av kvinner til å føre til utvikling av sekundære kjønnskarakteristika som bryster., Og hevder at soyfoods utøve feminizing effekter er delvis basert på det premiss at disse matvarene lavere testosteronnivå. Mens høye doser (les: over hva folk vanligvis ville innta per dag) av fytoøstrogener har vist seg å svekke mannlige rottenes evne til å produsere avkom, den samme effekten har ikke vært funnet i mannlige mennesker. Mange fruktbarhet bekymringer kommer fra rotte og mus studier, men det er viktig å merke gnagere forbrenne soya isoflavoner annerledes enn mennesker, som gjør mange av disse studiene uanvendelig., Så når vi ser på studier på mennesker (særlig de nyeste meta-analyse i tidsskriftet Fruktbarhet og Sterilitet som så på over 47 uavhengige studier), ser vi at soya isoflavoner ikke utøve østrogen-lignende effekter i menn, og at de ikke vil endre konsentrasjonen av biotilgjengelig testosteron. Soya kan ikke redusere sex-stasjonen, men disse matvarene vil.,

Soya protein kan redusere coronary heart sykdom risiko ved å senke LDL-kolesterol (dessverre, disse helsegevinstene er ikke gikk sammen når fettfri soya protein mel er bakt, ifølge en studie i Journal of Nutrition. Forfatterne spekulerer dette er fordi behandlingen redusert nivå av β-conglycinin, en soya protein som har LDL-senke-effekter)., Ifølge en studie i Journal of Nutrition, bare ca 25 gram av soya protein daglig kan bidra til å senke LDL kolesterol og har en betydelig positiv innvirkning på å redusere risikofaktorer for koronar hjertesykdom.

Hvem visste? Soyabønner inneholder noen av de høyeste konsentrasjoner av magnesium ut av all mat kilder, på 54 mg magnesium per ½ kopp, eller om lag 14 prosent av DV., Men fordi behandling og GM soyabønner vil vanligvis inneholde mindre magnesium, er det best å spise organiske kilder av soyabønner til å høste magnesium fordeler. Disse inkluderer øker protein syntesen og bygge mager muskelmasse, så vel som å hjelpe deg å sovne raskere. I en studie i Journal of Research and Medical Sciences, magnesium hadde en positiv effekt på kvaliteten på søvnen hos eldre voksne med søvnløshet ved å utvide den tiden de brukte sover i sengen (snarere enn bare å ligge der) og gjør det enklere å våkne opp. Sjekk ut hva andre matvarer som kan hjelpe deg å fange noen ZZZs.,