å Låne en kopp sukker fra en nabo er lettere sagt enn gjort—spesielt i disse dager—og når du er midt i baking Ree Drummond er lekkert Brunt Sukker Havregryn Cookies, er det siste du ønsker er å kjøre ut av stjernen ingrediens. Men vi vet alle at ting skje: Kanskje du glemte å kjøpe en sikkerhetskopi pose med brunt sukker, eller kanskje du har noen gjemt på baksiden av din spiskammer som er omgjort til en steinhard masse., Men ikke fortvil—det er der disse best brunt sukker erstatter kommer i hendig. Disse bytteavtaler er så lett å lage at du kan komme tilbake til baking uten å kjøre til butikken eller plager naboene. Avhengig av hva du gjør, du kan ønske å velge en sub over den andre, men den gode nyheten er at det er et brunt sukker alternativ for bare om noen oppskrift. Enten du er å bake en batch av Monster Cookies, crisping opp noen kandisert bacon, noe som gjør en klebrig monkey brød, eller forbereder en søt og velsmakende BBQ-saus, disse brunt sukker erstatter vil redde dagen.,
Hva gjør brunt sukker så spesielle, likevel? Bortsett fra å legge til sødme, fuktighet fra brunt sukker er det som gir cookies deres klassiske seig kvalitet. De pakker godt og gir sukker gir bakevarer med rikdom og en myk tekstur, men her er en liten hemmelighet: Brunt sukker er egentlig bare vanlig sukker blandet med melasse!
Oppskrifter vanligvis kaller for enten mørk brunt sukker eller lys brunt sukker. Forskjellen er bare den mengden av melasse. Med lys brunt sukker, det er ca 3,5% melasse i forhold til 6,5% i mørk brunt sukker., Det betyr at mørk brunt sukker har en tendens til å ha en noe sterkere karamell smak (perfekt for pepperkaker). Heldigvis, hvis du er i en knipe, de to sukker kan brukes om hverandre. Den andre ruten, er å bruke en av disse sukker alternativer. Du vil finne en felles pantry substitutter, sunn nye ingredienser, og til og med en oppskrift for å lage din egen brunt sukker—alternativene er mange!
(PS: Sjekk ut disse beste smør erstatter og bakepulver erstatter også!)