Funny hvordan tvangstankene gå. Når jeg var rundt fjorten jeg tilbrakte en sommer på den mest fantastiske gård i Maitland, Nova Scotia. Dette var en urtefarm i usa ligger på en sjarmerende eiendom over ser Bay of Fundy, hvor Verdens høyeste tidevann rush inn og ut for det virker som miles… fantastisk. Gården produsert utslipp sengetøy planter og urter, samt massevis av fersk kuttet basilikum og dekorativ grønnkål for restauranter., Jorda var rød leire og disse bøndene gjorde dypt bruk av den fruktbare skitt i alle sine potter, og en del av min jobb var å grave og grave og grave.
gården eiere var en praktiserende Buddhist par opprinnelig fra California, som hadde fulgt deres åndelige leder Chogyam Trungpa til Nova Scotia, to av over 800 American Buddhister som er etablert en tilstedeværelse i Nova Scotia i løpet av 1980-tallet. De var snill og arbeidsom, med bakgrunn i landskapet design. Jeg bodde i deres hjem, en liten rustikke gule huset ikke langt fra veksthus og gården hager., I andre etasje var det et lyst rom, som alltid luktet av røkelse og hadde en liten smilende Buddha som utstrålte oppløftende energi til min unge teenage tankene hver gang jeg stakk i (dette var også den sommeren jeg oppdaget David Bowie ‘ s Ziggy Stardust, som hadde sin egen form for potens).
jeg kom til å arbeide på denne gården på grunn av min kjærlighet for planter planter. For flere år allerede, jeg hadde vært å samle, spirende, dele og generelt blir overrasket av planter som ble aromatisk, kulinariske, nyttig eller magiske., Mange av disse plantene ble plukket opp på Bryggeriet bondens Marked i sentrum av Halifax, der folk fra Maitland satt opp hver lørdag gjennom sommeren og hvor min hengivenhet til økende urtehager ble lagt merke til av den Buddhistiske bønder. Og så var det jeg brukte en bemerkelsesverdig sommer pusse opp mot utslipp benker spekket med aromatiske master stykker: sitron verbena, duftende geranier, et dusin eller flere basilikum varianter, thymes å avslutte hele tiden, vismenn uendelige visdom og glede og mye mer. Men ingen kanel., For alle andre bemerkelsesverdige planter som er tilgjengelige for meg, jeg virkelig ønsket å se hva som frisk kanel var som! (ikke veldig Zen av meg, jeg vet. La meg bare sitte med den tanken…).
noen Ganger folk spør hvordan jeg kom inn i drivhuset business, og jeg kan lett si de magiske av at sommeren i Maitland aldri gikk av. Men i år var det en bit av uløste business: hvordan kan jeg vokse en potted kanel treet?
Det var noen ledetråder., Flere urt Mekka har eksistert i Usa, en gård som heter Vel-Sweep urtefarm i usa i New Jersey, og en av de eldste barnehage bedrifter i Nord-Amerika, kalt Logee Utslipp. Både som tilbys tusenvis av sjeldne og uvanlige planter, inkludert ekte kanel – så klart det var mulig å dyrke kanel i potter i nord-hagene. Akk, blir nord for grensen var det ingen enkel måte å få tak i en plante. Jeg gjorde en gang klarer å finne en barnehage i USA som ville skipet unrooted kanel borekaks til Canada…, men at forsendelsen ble holdt opp for nesten to uker på grensen (det gjorde den har alle de nødvendige papirene, men det er grensen for deg) og borekaks ankom ser veldig uvel. Ikke lenge etter at alle bladene falt av, og det var det.
jeg fant frø på en rekke spesialitet post-order selskaper, noen ganger enda venter år for å få «frisk-slaktet» avlinger (kanel frø er svært kortvarig) – men ikke ett frø noensinne spirer., I løpet av årene jeg kom over kanel look-a-likes (en gang svært populære i boksen butikker og markedsført med en svært kanel-som navn, og de var faktisk ikke den ekte kulinarisk utvalg og dermed ganske ubrukelig), og enda til slutt fikk en liten ekte kanel anlegg opp til Canada (det er en lang historie – bildet over til høyre er av denne planten). Det vokste godt, men var veldig kald sensitive, selvfølgelig, og varte bare til en ond utkast tok den ned i midten av vinteren.
Mange måner og en hel masse erfaring senere, er mitt ønske for kanel bliss gikk i oppfyllelse., Jeg fant en formidlar som kunne levere forankret borekaks av unge Cinnamomum zeylanicum, den sanne kanel som den klassiske spice er høstet. Dette er en stift potteplante på Sage Hage, min barnehagen som virksomhet.
Her er hva jeg har siden lært om økende kanel:
First off, kanel er vakker. Bladene er blanke og ovale, økende til om lag 4″ i potter. Plantene selv kan vokse så høyt som 7 eller 8 meter innendørs eller ute på terrassen, men selvfølgelig kan bli mindre hvis beskåret tilbake eller holdes i mindre potter., Ny vekst er en nydelig kanel-rød, så mellows til livlig grønn. Unge planter har alle grønne kofferter, men med i ca ett år de blir barky og eldre kvister er mørk brun.
Kanel er et sub-tropisk å tropisk plante, som krever temperaturer over 15 grader eller varmere å overleve og blomstrer når temperaturene er i høy 20-tallet og varmere. Planter vil sette på tonnevis av frisk ny vekst hver sommer, spesielt når halde ute på terrassen eller balkongen. I løpet av vinteren de avta betraktelig.,
I tropene kanel vokser inn i en skikkelig treet, men er ikke nødvendigvis veldig høy. Faktisk er det ofte vokser blant annet høyere arter og foretrekker lyse, men filtrert lys. I potter, spesielt innendørs, og den lyseste plasseringen er den beste plasseringen. Veksten vil være betydelig mer tett der kanel planter får massevis av sol. I løpet av sommeren utendørs, kan det imidlertid være nødvendig å holde potted kanel i et mer skjermet sted for å unngå solen brennende løv., Vær spesielt forsiktig i overgangen fra inne til ute; bladene vil kreve noen dager å venne seg til den lysere forhold utenfor.
Den beste jorda for en potted kanel er en kombinasjon av kvalitet kompost, sand og torv eller kokos skall fibere. En blanding som er omtrent en tredjedel av hver ingrediens er perfekt. Hvis du bruker kokos skall fiber, som følge nøye med å unngå over i bløt jord; våt jord er ikke bra for røttene (for de fleste potteplanter dette er sant, men spesielt så for kanel)., Plan for en container som har god drenering og unngå selv å vanne potter eller glasert keramikk potter. Vann plantene dypt, så la dem tørke for å ta før du vanner igjen. Utendørs potted kanel vil tørke raskere, så ved hjelp av vanning verden er en enkel måte å kvitte seg med stress av daglig vanning (i varmt vær), selv om noen mennesker elsker å se på sine planter daglig, og komme i hendene på, så ofte som mulig. Jeg elsker å er repot min tropiske treslag gang i året, vanligvis i høst; våren er bare så opptatt.,
Kanel planter er gjennomsnittlig feeders, foretrekker vanlig program av organisk plantemateriale på året rundt. Potteplanter stole på oss for å sikre at de får den næring som kreves for sunn vekst, så start med en kompost-basert jord og ivareta gjødsling går langs veien mot suksess (og tilhørende følelse av tilfredshet når plantene trives!). En fisk-basert eller generelle formål organisk gjødsel er det beste alternativet for kanel, siden de er først og fremst et løvverk anlegg (ikke frukt)., I løpet av vinteren, et alternativ er å redusere supplerende gjødsling med halvparten, men toppen kjole beholderen med kvalitet kompost to ganger throgh høst og vinter (første vei inn i September, og deretter igjen i januar).
Den største utfordringen jeg har hatt med økende kanel hjemme er den tørr luft fra min tvunget varme air vents (like støtende er den kjølige luften fra bad). Kanel foretrekker en mer fuktig miljø. Det er et par av arbeid-en-runder., Det ene er å finne en plassering som ikke har åpninger nær windows; kjøkken er ofte bra for dette samt noen sunrooms og av og til dører. Et annet alternativ er å plassere en skål med vann i nærheten av anlegget og varmen vent, noe som skaper et klima av fuktighet svært nær anlegget. Dette er en fin metode som du bare å huske å fylle vann hver 3 – 7 dager. Hvis retten metoden viser seg ineffektive, spritzing friskt vann på bladene er fantastisk, og enda bedre er det sporadisk dusj. Innendørs anlegg nytte enormt fra dusjing!,
Kanel kan få skadedyr, inkludert edderkopp midd og skala. Den beste forebygging for dette er som tidligere rant om vinteren dusjing, tilstrekkelig lys, og regelmessig fôring med kompost eller kompost basert flytende gjødsel. Imidlertid, hvis skadedyr vil skje i de store bladene kan tørkes av med en myk klut og et trygt insektmiddel som Tryggere Slutt-Alle (godt alternativ fordi det tar vare på egg, nymfen og voksen stadier av myke fylde skadedyr).
Nå, etter alt dette snakket med økende kanel, hvordan om du bruker det?
Den første overraskelsen er at fersk kanel er bare svakt aromatisk., I løpet av sommeren bladene definitivt ha en kanel aroma når knust, og disse kan brukes frisk for te og drikke.
Men vi har alle luktet kanel pinner, og det er hva vi er ute etter! For å få det utrolig duft av kanel pinner, anlegget har for å bli tørket. Bladene er fantastisk tørket, men ikke på langt nær så aromatiske som stammer. I tropene kanel trær er kuttet ned (de faktisk vokse, noe som gjør dem ganske bærekraftig) og barken er flasset av og herdet for å gjøre den kjent pigger. Hjemme, ingenting som er så fancy er nødvendig., Bare klippe selv små stilkene og la dem tørke på en cookie ark, ute av direkte sollys (harvest toppen og ytre stammer ofte å oppmuntre tonnevis av bushiness på planter). Jeg kaller disse for «kanel kvister» og de er kjempebra! Kvister kan brukes akkurat som pigger i oppskrifter, og også er velsmakende til å tygge på eller som kan brukes som krydder i alle slags drinker. Den ytre bark har mest olje, så skrape kvister forsiktig utgivelser en fantastisk aroma erfaring.