Es gibt einige sichere Möglichkeiten, Speck in Maßen während der Schwangerschaft zu essen. Aber es ist immer eine gute Idee, zuerst die Risiken zu verstehen.
Kontamination
Rohes Fleisch enthält oft schädliche Krankheitserreger (Keime) wie Bakterien. Wie bei jedem Fleisch kann unsachgemäßer Umgang oder Kochen zu Kontaminationsproblemen führen. Dies kann zu Lebensmittelvergiftungen und anderen Krankheiten führen.
Das Kontaminationsrisiko ist noch höher, wenn Sie schwanger sind, da Ihr Immunsystem nicht so stark ist und einige Keime in die Gebärmutter gelangen können.,
Einige der Erreger, die in Schweinefleisch und verarbeitetem Fleisch vorkommen können, sind:
- Salmonellen
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmose gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infektionen während der Schwangerschaft können Folgendes verursachen:
- vorzeitige Entbindung
- infektion des Neugeborenen
- Fehlgeburt
- Totgeburt
Während einige dieser Bakterien weiterhin im Kühlschrank wachsen können, werden sie glücklicherweise alle durch richtiges Kochen getötet., Es ist wichtig sicherzustellen, dass Speck gut gekocht ist, egal ob Sie schwanger sind oder nicht!
Nitrate und Nitrite
Speck ist ein verarbeitetes Fleisch. Diese Art von Fleisch wird durch Zugabe von Chemikalien, sogenannten Nitraten und Nitriten, verarbeitet oder konserviert. Die Mischung der Chemikalien verleiht dem Speck eine leuchtend rote Farbe. Ohne sie würde es natürlich einen Braunton bekommen.
Die medizinische Forschung zeigt, dass eine Ansammlung von Nitraten und Nitraten in Ihrem Körper während der Schwangerschaft aus einer Kombination von Nitraten und nitrosatablen Arzneimitteln aus der Nahrung mit einem höheren Risiko verbunden ist, Ihr Baby zu früh zu entbinden., Eine Frühgeburt kann manchmal gesundheitliche Komplikationen für Babys verursachen.
Begrenzen Sie Speck und anderes verarbeitetes und Sandwichfleisch wie Würstchen, Schinken und geräucherten Fisch in Ihrer Ernährung, wenn Sie schwanger sind und wenn Sie nicht sind.
Fett
Speck ist eine Art rotes Fleisch, wie Rind und Lamm. Alles rote Fleisch ist reich an gesättigten und ungesättigten Fetten. Während Fett-insbesondere gesättigtes Fett-in den letzten Jahrzehnten einen schlechten Ruf erlangt hat, zeigen die aktuellsten Studien, dass eine moderate Menge an gesättigten Fettsäuren Teil einer gesunden Ernährung ist.
Fett ist ein essentieller Nährstoff, egal ob Sie schwanger sind oder nicht., Es hilft uns, andere Nährstoffe wie Vitamine aufzunehmen und zu verwenden. Ihr Körper braucht alle Arten Fett aus der Nahrung, um Ihr Baby zu entwickeln und zu ernähren.
Tatsächlich zeigte eine Studie aus dem Jahr 2016, dass eine ausreichende Aufnahme von gesättigten Fettsäuren mit einem erhöhten Geburtsgewicht des Babys zusammenhängt, wodurch das Risiko für Babys verringert wird, die für ihr Gestationsalter klein geboren wurden.
Es ist auch erwähnenswert, dass eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass zu viel omega-6-reiche Linolsäure — ein ungesättigtes Fett, das in Pflanzenölen wie Raps und Sojabohnenöl enthalten ist-während der Schwangerschaft schädlich ist. Es könnte auch das Risiko von Verhaltensproblemen bei Kindern später erhöhen.,
Während rotes Fleisch mehr gesättigtes Fett als ungesättigt hat, finden Sie auch hohe Mengen an gesättigten Fetten in pflanzlichen Lebensmitteln (wie Nüssen oder Samen). Der Unterschied besteht darin, dass Speck und anderes rotes Fleisch höhere Mengen an beiden Arten von Fetten ohne die reichlich vorhandenen Pflanzennährstoffe enthalten.
Natürlich ist es wie bei allen Lebensmitteln wichtig, Speck und anderes rotes Fleisch in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu essen. Diejenigen mit hohem Cholesterinspiegel oder Herzerkrankungen müssen vorsichtiger sein, wenn Sie Ihrer Ernährung Lebensmittel mit hohem gesättigten Fettsäuren hinzufügen.