Sie wissen wahrscheinlich, dass Fisch Teil einer gesunden Ernährung ist. Fisch — und seine gesunden Fette – sind für ihre gesundheitlichen Vorteile für das Herz bekannt. Die Forschung über die Rolle, die Fische beim Krebsschutz spielen können, ist jedoch weniger klar. Und wenn Sie einer der vielen Amerikaner sind, die Fisch mögen, besteht eine gute Chance, dass Sie auch Bedenken hinsichtlich möglicher Verunreinigungen haben.
Wenn es um Krebsrisiko und allgemeine Gesundheit geht, hier sind die Fischgrundlagen.,
Nutrition Treasure
Jede Portion Fisch ist vollgepackt mit Eiweiß und enthält B-Vitamine und Mineralien einschließlich Kalium und Selen. Eine Portion (3 Unzen) enthält 80 (magerer Fisch wie Kabeljau) bis 150 Kalorien (fetterer Fisch wie Lachs).
Höhere fette Fische mit ihren Omega-3-Fettsäuren sind diejenigen, die am meisten mit Herzgesundheitsvorteilen verbunden sind. Omega-3-Fette kommen in Fischen wie Lachs, Makrele, Hering, See-und Regenbogenforelle, Sardinen und Thunfisch vor.,
Fische-und Krebs-Risiko
AICR neue Bericht an Leberkrebs zeigt Hinweise, dass der Verzehr von Fisch kann schützen gegen diesen Krebs, auch wenn die Beweise nicht stark genug war, um einen Abschluss bilden. Einige Populationsstudien haben auch einen höheren Fischkonsum mit einem verringerten Risiko für andere Krebsarten, einschließlich Dickdarm und Brust, in Verbindung gebracht.
In Laborstudien sind die Omega-3-Fette von Fischen gut erforscht. Die wichtigsten Omega-3-Fette in Fischöl heißen DHA(Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure). Laborstudien haben vorgeschlagen, dass diese Fette die Darmzellfunktion verändern und Entzündungen reduzieren können.,
Aber wenn es um den Fisch selbst geht, der zur Verringerung des Krebsrisikos beiträgt, ist mehr Forschung erforderlich.
Obwohl Fischöl ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel für Menschen ohne Herzerkrankungen ist, sagt die American Heart Association, dass Omega-3-Fettsäuren durch Lebensmittel am besten sind. Zum Schutz vor Krebs empfiehlt AICR, dass Menschen sich nicht auf Nahrungsergänzungsmittel verlassen.
Gesundheit Trumps Verunreinigungen (mit vorbehalten)
Fast alle Fische und Schalentiere sind mit mindestens einigen Verunreinigungen, die sich in Gewässern mit Schadstoffen und Pestiziden., Für die meisten Menschen, die eine Vielzahl von Fischen essen, entweder gezüchtet oder wild gefangen,Die Schadstoffwerte sind zu gering, um Schaden zu verursachen, nach den Richtlinien der Regierung. Die 2010 US-Ernährungsrichtlinien allgemeine Empfehlung für amerikanische Erwachsene ist etwa 2 Portionen (etwa 8 Unzen gekocht) einer Vielzahl von Fisch und Meeresfrüchten pro Woche zu essen.
Einige Menschen, darunter Kinder, stillende Frauen und Frauen, die schwanger sind oder werden könnten, sollten sich von bestimmten Fischarten fernhalten., Ein besorgniserregendes Toxin ist Quecksilber, ein Schwermetall, das einem ungeborenen Kind oder dem sich entwickelnden Nervensystem eines kleinen Kindes schaden kann, wenn genug konsumiert wird. Große Fische, die am längsten leben, wie Haie und Schwertfische, enthalten die höchsten Mengen. Für die spezifischen Empfehlungen besuchen Sie die EPA, was Sie über Quecksilber in Fisch und Schalentieren wissen müssen. Eine weitere gute Ressource für die Fischauswahl ist die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.,
Fisch-Ein Teil des Ganzen
Immer wieder zeigen Untersuchungen, dass Menschen, die Diäten mit einer moderaten Menge an Meeresfrüchten essen, ein geringeres Risiko für Krebs und andere chronische Krankheiten und ein längeres Leben haben.
Dies könnte auf andere Teile der Ernährung zurückzuführen sein. Wenn Sie beispielsweise zum Abendessen mehr Fisch essen, essen Sie möglicherweise weniger rotes und verarbeitetes Fleisch, was das Darmkrebsrisiko erhöht. Fisch ist ein Grundnahrungsmittel für verschiedene Ernährungsgewohnheiten, die auch mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden sind, wie z. B. die Mittelmeerdiät., Menschen, die sich mittelmeer ernähren, essen auch viel Bohnen, Vollkornprodukte, Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel, die alle eine Rolle bei der Verringerung des Krebsrisikos spielen.
Diese gesunden fischhaltigen Ernährungsgewohnheiten sind auch wenig zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke sowie raffinierte Körner. Zusammengenommen können diese Diäten, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln, mäßig an Fisch und Meeresfrüchten und wenig Zucker sind, den Menschen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Übergewicht und Fettleibigkeit sind jetzt mit einem erhöhten Risiko für 10 Krebsarten verbunden, einschließlich Brust -, Leber-und Darmkrebs nach der Menopause.,
Für köstliche Fisch-und Meeresfrüchterezepte schauen Sie sich die gesunden Rezepte von AICR an.