Als Besitzer eines Restaurants müssen Sie ein großes Personal einstellen, ausbilden und beaufsichtigen. Sie kennen jede Rolle vielleicht instinktiv aus jahrelanger Arbeit in Küchen, hinter Gittern oder in Restaurants, aber wissen Sie es gut genug, um Ihren Kellnern beizubringen, was von ihnen erwartet wird? Und haben Sie aktuelle Stellenbeschreibungen für aktuelle und potenzielle Mitarbeiter aufgeschrieben?,
Klare Stellenbeschreibungen sowohl für Ihre aktuellen als auch für potenzielle Mitarbeiter helfen Ihnen nicht nur dabei, Ihre Mitarbeiter besser zu verwalten, sondern helfen Ihren Mitarbeitern, ihre Jobs nach besten Kräften zu verbessern. Nachdenken. Es ist viel einfacher, sich über etwas zu freuen, wenn Sie eine klare Vorstellung vom Endziel haben—in diesem Fall wissen Ihre Mitarbeiter genau, was ihre Aufgaben sind, was von ihnen erwartet wird und wie sie bewertet werden. Auf diese Weise wissen sie genau, wie man ein guter Server in Ihrem Restaurant ist., Darüber hinaus hilft Ihnen die klare Angabe Ihrer Pflichten und Verantwortlichkeiten auch dabei, die Gehälter von Kellnern und Kellnerinnen herauszufinden und auf die Arbeitsgesetze des Restaurants zu reagieren. Ein Sieg, Sieg, Sieg rundum.
Was genau sind die Aufgaben der Kellnerin oder Kellner?
Beginnen Sie mit unserem Leitfaden zur Personalverwaltung.
Nun, da sich alle auf derselben Seite befinden, wie wichtig klare Stellenbeschreibungen sind, wie wäre es, sie tatsächlich zu erstellen?, Der erste Schritt ist herauszufinden, was genau die Rolle der Server in Ihrem Restaurant ist. Am Ende des Tages läuft die Serververantwortung natürlich darauf hinaus, Ihre Kunden glücklich zu machen und zu halten—idealerweise so weit, dass sie immer wieder zurückkommen wollen.
Doch was es braucht, um Kunden immer wieder zurück zu kommen, ist überall anders. Wenn es sich bei Ihrem Restaurant um ein gehobenes Restaurant handelt, erwarten die Gäste zu Recht, dass Ihr Kellner über die servierten Gerichte und den Wein, der sie begleiten sollte, sehr gut informiert ist., In schnelleren Lebensmittelverbindungen ist es wichtig, dass Ihre Mitarbeiter die Geschwindigkeit betonen, indem sie bei allem, was sie tun, schnell sind.
Zunächst müssen Sie herausfinden, was guter Service in Ihrem Unternehmen bedeutet, und die Qualitäten, die ein Server benötigt, um sie von dort aus zu erreichen, rückentwickeln und dabei sowohl Ihre kundenbezogenen als auch nicht kundenbezogenen Anforderungen zu berücksichtigen. Erwarten Sie, dass Ihre Server Mahlzeiten vorbereiten, oder haben Sie jemanden, der sich darum kümmert, mit dem Sie erwarten, dass Ihr Wartepersonal effektiv kommunizieren kann?, Spielen Ihre Server eine Rolle in Ihrem Prämien-Programm wie Pitching es vielleicht? Wirf das auf die Liste. Es ist immer am besten, mit zu vielen Verantwortlichkeiten zu beginnen und sie einzugrenzen, als zu wenig zu haben und am Ende eine Menge Leute einzustellen, die nicht gut passen.
Sie können je nach Restaurant variieren, aber hier ist ein Kellner und Kellnerin Aufgaben Liste einiger Grundlagen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Allgemeine Server-Job-Verantwortlichkeiten
immer Noch nicht sicher, was Sie suchen, in einer stellaren server?, Die Verantwortlichkeiten variieren je nach Restaurant, wie oben beschrieben, aber hier ist eine Liste einiger grundlegender Serververantwortlichkeiten, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
- Bieten Sie jedem, der Ihr Restaurant besucht, exzellenten Kundenservice.
- Unterstützung diners mit der Bestellung durch die Beantwortung Menü, Fragen oder die Abgabe von Empfehlungen auf Anfrage.
- Nehmen sie genaue essen und trinken aufträge mit einem POS-system und kommunizieren auftrag details zu die küche personal nach bedarf.,
- Überprüfen Sie bei Bedarf die ID des Kunden, um sicherzustellen, dass er volljährig ist.
- Informieren Sie Ihre Gäste über Restaurant Kundenbindungsprogramm oder andere Angebote und Aktionen.
- Up-verkaufen Sie gegebenenfalls weitere Produkte.
- Servieren Sie den Gästen Speisen und Getränke.
- Präsentieren und gießen Sie die Weinauswahl mit dem entsprechenden Stemware.
- Bleiben Sie über alle Menüänderungen und Tagesangebote auf dem Laufenden.,
- Check-in mit diner ist zu machen Sie sicher, dass Sie genießen Ihre Mahlzeiten und beheben Sie alle Probleme.
- Reinigen Sie schmutzige Teller, Glaswaren, Besteck und Bettwäsche und reinigen Sie die Tische, nachdem die Abendessen fertig sind.
- Pflegen Sie einen gepflegten und sauberen Essbereich.
- Besteck rollen, Essensstationen einrichten und die nächste Schicht vorbereiten.
- Gewürz-und Serviettenbehälter auffüllen.
- Liefern Sie Schecks und verarbeiten Sie Rechnungszahlungen.,
Offensichtlich ist diese Liste für die Einzelheiten Ihres Restaurants unterschiedlich. Welche Kellnerin Pflichten sind einzigartig für Ihr Restaurant? Welche Aufgaben erwarten Sie von Ihren Mitarbeitern, die für Ihr Restaurant besonders sein können?
Jobbeschreibungen für Kellnerin schreiben
Möchten Sie sicherstellen, dass Sie einen Stapel von Anwendungen erhalten, die eine Meile hoch sind und mit Server-Lebensläufen mit der richtigen Erfahrung und Qualifikation gefüllt sind? Ob Sie es glauben oder nicht, es liegt weitgehend in Ihrer Kontrolle und hängt wesentlich davon ab, wie Sie Ihre Server-Jobbeschreibung schreiben.,
Warum ist der Umsatz so hoch, was sind die tatsächlichen Kosten und wie beheben Sie ihn? Finden Sie die Antworten in unserem Staff Management ebook.
Laden Sie die Anleitung herunter
Sie möchten mit einem kurzen Überblick über den Job führen. Dieser Abschnitt sollte etwa einen Absatz lang sein und die allgemeinen Ziele für Server in Ihrem Unternehmen enthalten. Denken Sie daran, dass dieser Abschnitt der Ort ist, an dem Sie potenzielle Bewerber dazu verleiten möchten, ihren Hut in Ihren Ring zu werfen., Ein Beispiel, das in der Tat gibt, ist dies: „Unser Thai-Bistro sucht einen freundlichen Restaurant-Server, der einen exzellenten Kundenservice bietet, während er sich unsere Speisekarte und Tagesgerichte auswendig lernt“ und endet mit: „Wenn Sie bereits Erfahrung als Server in einem beliebten Restaurant haben und sich dafür einsetzen, den Kunden einen exzellenten Service zu bieten, möchten wir von Ihnen hören.“
Der nächste Abschnitt einer Serverauftragsbeschreibung deckt die spezifischen Aufgaben ab, die das Servieren in Ihrem Restaurant mit sich bringt, und wird gefolgt vom Abschnitt Anforderungen., In diesem Teil der Stellenbeschreibung listen Sie die bisherigen Erfahrungen auf, die Ihr idealer Kandidat hat. Anforderungen können alles sein, von Bildung und Zertifizierungen bis hin zu vorher in einem bestimmten Umfeld gearbeitet zu haben—zum Beispiel ein hohes Volumen. Skizzieren Sie, wie viele Jahre Erfahrung Ihre Kandidaten haben sollten und welche Erfahrung Sie mit bestimmten Arten von POS-Software benötigen.
Vorlage für die Jobbeschreibung der Kellnerin
Folgen Sie dieser Vorlage, um die perfekte Stellenanzeige für einen Kellner oder eine Kellnerin zu erstellen.,
Berufsbezeichnung: Kellner, Kellnerin oder Server
Kurzbeschreibung: Unser Restaurant sucht nach neuen Servern, die für die Entgegennahme von Kundenbestellungen, das Servieren von Speisen und Getränken und letztendlich für die Zufriedenheit unserer Kunden verantwortlich sind.
Aufgaben:
Qualifikationen und Anforderungen: Können alle notwendigen Fähigkeiten oder Erfahrungen enthalten, die Sie für die Position relevant finden.,
Einige Beispiele aus Indeed sind:
- High school diploma/GED
- 2 Jahre mehr Servererfahrung bevorzugt
- Die Möglichkeit, für die Dauer einer Schicht an Ihren Füßen zu arbeiten
- Starke Kundendienstfähigkeiten
- Die Möglichkeit, eine Restaurant-POS-Softwareplattform zu nutzen
Denken Sie jedoch daran, am Ende des Tages dreht sich alles um Ihr spezifisches Restaurant und was Sie brauchen., Wenn Sie über die Schulungsressourcen verfügen, um Fähigkeiten zu vermitteln, aber nach funkelnden Persönlichkeiten suchen, können Sie sich weniger auf die Berufserfahrung konzentrieren, aber wenn Sie möchten, dass neue Mitarbeiter den Boden erreichen, ist das Gegenteil der Fall. Das Schöne ist, dass es an dir liegt!
Checkout Upserve Mitarbeiter-management-Leitfaden!