sjovt, hvordan tvangstanker går. Da jeg var omkring fjorten, tilbragte jeg en sommer på den mest fantastiske gård i Maitland, Nova Scotia. Dette var en urtegård beliggende på en malerisk ejendom over at se Fundy-bugten, hvor verdens højeste tidevand skynder sig ind og ud for, hvad der ser ud som miles… fantastisk. Gården producerede drivhus strøelse planter og urter, samt tonsvis af frisk skåret basilikum og prydkål til restauranter., Jorden var rød ler, og disse avlere gjorde dyb brug af den frugtbare snavs i alle deres gryder, og en del af mit job var at grave, og grave og grave.
gårdens ejere var praktiserende Buddhist par oprindeligt fra Californien, som havde fulgt deres åndelige leder Chogyam Trungpa til Nova Scotia, to af over 800 Amerikanske Buddhister, der etablerede en tilstedeværelse i Nova Scotia i 1980’erne. De var venlige og hårdtarbejdende, med en baggrund i udformningen af landskabet. Jeg boede i deres hjem, et lille rustikt gult hus ikke langt fra drivhuse og gårdhaver., På anden etage var der et lyst værelse, der altid lugtede af røgelse og havde en lille smilende Buddha, som stråler opløftende energi til mine unge teenage sind, hver gang jeg stak i (det var også den sommer, jeg opdagede David Bowies Ziggy Stardust, som havde sin egen form for potens).
Jeg kom på arbejde på denne gård på grund af min kærlighed til urteplanter. I flere år havde jeg allerede samlet, spiret, opdelt og generelt forbløffet over planter, der var aromatiske, kulinariske, nyttige eller magiske., Mange af disse planter blev hentet i Bryggeriet Farmer ‘ s Market i centrum af Halifax, hvor folk fra Maitland sat op hver lørdag gennem sommeren, og hvor min hengivenhed til voksende urt haver blev bemærket af den Buddhistiske landmænd. Og så var det, jeg brugte en bemærkelsesværdig sommeren børste op mod udledning bænke fyldt med aromatiske master stykker: citron-verbena, duftende pelargonier, et dusin, eller mere basilikum sorter, thymes at ende hele tiden, vismænd af uendelig visdom og glæde, og meget, meget mere. Men ingen kanel., For alle de andre bemærkelsesværdige planter, der var tilgængelige for mig, ville jeg virkelig se, hvordan frisk kanel var! (ikke meget Zen af mig, jeg kender. Lad mig bare sidde med den tanke…).nogle gange spørger folk, hvordan jeg kom ind i drivhusbranchen, og jeg kan nemt sige, at magien i den sommer i Maitland aldrig gik af. Men i årevis var der en smule uopløst forretning: hvordan kunne jeg dyrke et pottet kaneltræ?
Der var nogle spor., Flere urt Mekka ‘s har eksisteret i Usa, en gård kaldet Godt Feje Urt Gård i New Jersey, og en af de ældste planteskole virksomheder i Nordamerika, kaldet Logee’ s Drivhus. Begge tilbød tusinder af sjældne og usædvanlige planter, inklusive ægte kanel – så klart var det muligt at dyrke kanel i potter i nordlige haver. Ak, at være nord for grænsen var der ingen nem måde at få fat i en plante. Jeg lykkedes engang at finde en børnehave i USA, der ville sende urodede kanelstiklinger til Canada…, men den Forsendelse blev holdt op i næsten to uger ved grænsen (den havde alle de nødvendige papirer, men det er grænsen for dig), og stiklingerne ankom og så meget uvel ud. Ikke længe efter faldt alle blade af, og det var det.
Jeg fandt frø hos en række specialpostordrefirmaer, nogle gange endda venter år på at få “friskhøstede” afgrøder (kanelfrø er meget kortvarige)-men ikke et frø nogensinde spiret., I årenes løb stødte jeg på kanel look-a-likes (engang meget populær i kassebutikker og markedsført med et meget kanellignende navn; disse var faktisk ikke den sande kulinariske sort og dermed temmelig ubrugelig), og fik endda til sidst en lille ægte kanelplante op til Canada (Det er en lang historie-billedet ovenfor til højre er af denne plante). Det voksede godt, men var meget koldt følsomme, selvfølgelig, og varede kun indtil en ond udkast tog det ned i midten af vinteren.
mange måner og en hel masse erfaring senere, mit ønske om kanel lyksalighed blev sandt., Jeg fandt en propagator, der kunne levere rodfæstede stiklinger af ung Cinnamomum .eylanicum, den ægte kanel, hvorfra det klassiske krydderi høstes. Nu er disse en staple potteplante på Sage Garden, min planteskole virksomhed.
her er hvad jeg siden har lært om dyrkning af kanel:
først er kanel smuk. Bladene er blanke og ovale, vokser til omkring 4 ” i potter. Planterne selv kan vokse så høje som 7 eller 8 fod indendørs eller på terrassen, men kan selvfølgelig være mindre, hvis de beskæres tilbage eller opbevares i mindre krukker., Den nye vækst er en smuk kanelrød, så blød til levende grøn. Unge planter har alle grønne kufferter, men med om et år bliver de barky og ældre kviste er mørkebrune.
kanel er en subtropisk til tropisk plante, der kræver temperaturer på 15 grader Celsius eller varmere for at overleve og blomstrer, når temperaturerne er i de høje 20 ‘ ere og varmere. Planter vil sætte på tonsvis af frisk ny vækst hver sommer, især når opholdt udendørs på terrassen eller balkonen. Om vinteren sænker de betydeligt.,
i troperne vokser kanel til et ordentligt træ, men er ikke nødvendigvis meget højt. Faktisk vokser den ofte blandt andre højere arter og foretrækker lyst, men filtreret lys. I potter, især indendørs, er den lyseste placering den bedste placering. Væksten vil være betydeligt mere tæt, hvor kanelplanter får masser af sol. I løbet af sommeren udendørs kan det dog være nødvendigt at holde pottet kanel på et mere beskyttet sted for at undgå solbrænding af bladene., Vær særlig forsigtig under overgangen fra indendørs til ud; bladene vil kræve et par dage til at tilpasse sig de lysere forhold, der findes udenfor.
den bedste jord til en pottet kanel er en kombination af kvalitetskompost, sand og enten tørv eller kokosnøddeskalfibre. En blanding, der er omkring en tredjedel af hver ingrediens, er perfekt. Hvis du bruger kokosnøddeskalfibre, skal du være meget opmærksom for at undgå at blødgøre jorden; klæg jord er slet ikke godt for rødderne (for de fleste potteplanter er det sandt, men især for kanel)., Planlæg en beholder, der har fremragende dræning, og undgå selvvandende gryder eller glaserede keramiske gryder. Vand planter dybt, lad dem derefter tørre ved berøring, før de vandes igen. Udendørs potteplanter kanel vil tørre ud hurtigere, så brug en vandkande verden er en nem måde at slå stress i daglig vanding (i varmt vejr), selv om nogle mennesker elsker at se på deres planter dagligt og får i hænderne på, så ofte som muligt. Jeg elsker at repotere mine tropicals en gang om året, normalt om efteråret; foråret er bare så travlt.,
kanelplanter er gennemsnitlige fødefodere, der foretrækker regelmæssig anvendelse af økologisk plantemad året rundt. Potteplanter er afhængige af os for at sikre, at de får den ernæring, der kræves til sund vækst, så startende med en kompostbaseret jord og deltagelse i befrugtning går langs vejen mod succes (og tilhørende følelser af tilfredshed, når planter trives!). En fiskbaseret eller generel organisk gødning er den bedste mulighed for kanel, da de primært er en løvplante (ingen frugter)., I løbet af vinteren, en mulighed er at reducere supplerende befrugtning med halvdelen, men top klæde din beholder med kvalitet kompost to gange throgh efteråret og vinteren (først på vej ind i September, så igen i Januar).
den største udfordring, jeg har konfronteret med voksende kanel derhjemme, er den tørre luft fra mine varmeventiler for tvungen luft (lige så stødende er den kølige luft fra aircondition). Kanel foretrækker et mere fugtigt miljø. Der er et par workork-a-runder., Den ene er at finde et sted, der ikke har ventilationskanaler tæt på vinduerne; køkkener er ofte gode til dette såvel som nogle solrum og lejlighedsvis terrassedøre. En anden mulighed er at placere en skål med vand i nærheden af din plante og varmeudluftningen, hvilket skaber et mikroklima med fugtighed meget tæt på planten. Dette er en god metode, da du kun skal huske at genopfylde vandet hver 3-7 dage. Hvis skålmetoden viser sig ineffektiv, er spritzinging ferskvand på bladene vidunderligt, og endnu bedre er lejlighedsvis brusebad. Indendørs plante fordel enormt fra brusebad!,
kanel kan få skadedyr, herunder edderkoppemider og skala. Den bedste forebyggelse for dette er den tidligere gushed om vinterbrusning, tilstrækkeligt lys og regelmæssig fodring med kompost eller kompostbaseret flydende gødning. Men hvis skadedyr forekommer, kan de store blade tørres af med en blød klud og et sikkert insekticid som Safer ‘ s End-All (god mulighed, fordi det tager sig af æg, nymfe og voksne stadier af bløde krops skadedyr).
nu, efter al denne snak om voksende kanel, hvad med at bruge den?
Den første overraskelse er, at frisk kanel er bare mildt aromatisk., Om sommeren har bladene bestemt en kanelaroma, når de knuses, og disse kan bruges frisk til te og drikke.
men vi har alle lugtet kanelstænger, og det er det, vi er efter! For at få den utrolige duft af kanelstænger skal planten tørres. Bladene er vidunderlige tørrede, men ikke nær så aromatiske som stænglerne. I troperne skæres kaneltræer ned (de vokser faktisk igen, hvilket gør dem ret bæredygtige), og barken skrælles af og hærdes for at gøre de velkendte fjerposer. I hjemmet kræves der ikke noget så fancy., Skær blot selv unge stængler og lad dem tørre på et cookie ark, ud af direkte sollys (høst de øverste og ydre stængler ofte for at opmuntre tonsvis af bushiness på planterne). Jeg kalder disse “kanel kviste”, og de er a !esome! Kvistene kan bruges ligesom fjerposer i opskrifter, og er også velsmagende at tygge på eller bruge som krydderier i alle slags drikkevarer. Den ydre bark har de fleste olier, så ridser kvistene frigiver forsigtigt en fantastisk aromaoplevelse.