Ven Pongal eller Khara Pongal er en krydret & krydrede ris skål, der er rig, sund, og lækker. Det er specielt forberedt under Sankrantis høstfestival.
det er også forberedt i sydindiske hjem til særlige lejligheder som pooja, ægteskaber eller i templer som naivedyam. Sådan gør du det.,
jeg elsker absolut sydindiske festivaler!
jeg husker under mit ophold i Bangalore, vores naboer plejede at invitere os til frokost under festivalerne, og jeg blev altid bo .led over med de forskellige retter, de plejede at servere.
den bedste del, Jeg plejede at elske at spise i bananblad, og indtil nu når jeg laver noget sydindisk, bringer jeg nogle gange bananblade for at servere dem.
jeg kan sige, at mad var den bedste del af mit ophold under Bangalore!,
jeg prøvede mange sydindiske retter under dette Bangalore-ophold, men en skål, der fandt min opmærksomhed under disse festlige måltider, var denne Ven Pongal eller Khara Pongal.
så enkel at lave, men alligevel så lækker, var jeg forbløffet over at se, hvordan en sådan simpel skål kan smage så godt, at du faktisk beder om det.
det har en khara smag og en fin smag af peber og ghee samt.
denne risret skal helt sikkert prøves, hvis du er fan af risbaserede retter.,
du har brug for meget få daglige ingredienser til at lave denne!
det kan fås til morgenmad eller også til dine daglige måltider sammen med Sambar, hvilket også er en meget populær kombination.
vent ikke længere!
Oplev den subtile og enkle smag af Sydindien med denne Khara Pongal og server den med Sambar efter eget valg.
Her er nogle flere Pongal Opskrifter, som du kan prøve – Thinai Pongal, Sakkarai Pongal, og Rava Pongal.,
Hvad er Pongal?
Pongal er en 4-dages lang høstfestival fejret i Tamil Nadu. Det er den eneste festival i Indien, der følger en solkalender.
denne festival er dedikeret til solguden og fejres den 14.januar hvert år.
der tilberedes meget mad på denne dag og deles med venner og familie, og Khara Pongal eller Ghee Pongal er en af de specialiteter, der er forberedt til festivalen.,
folk laver rangoli eller Kolam i forskellige designs uden for deres hus, send hilsner til familie og venner.
Sød Pongal også kaldet Chakkara eller Sakkarai Pongal er også forberedt til denne festival.
jeg kan også godt lide at lave en sundere fo .tail hirse Pongal eller Thinai Pongal. Læs mere om Pongal her pongalfestivel.
Hvad er Ven Pongal?
også kendt som Khara Pongal, det er en krydret og velsmagende risret, der er rig, sund og lækker.,
det er dybest set en sydindisk version af nordindisk Dal Khichdi.
specielt forberedt under Sankrantis høstfestival i Sydindien er denne skål et en-pot måltid.
denne velsmagende grød spises ofte til morgenmad eller frokost, enten alene eller ledsaget af pickles og papader.
det er komfortmad til sydindianere, og da det er let på maven, kan det fås til ethvert måltid om dagen.,
Ven Pongal Sambar er en favorit kombination også og serveres i mange restauranter og så er Ghee Pongal.
der er små variationer i den måde, folk gør det på.
Der er Iyengar Stil Pongal, og der er Andhra Stil Pongal.
templer har deres egen opskrift til at lave denne skål, og det gør hotellerne også.
det serveres traditionelt på et bananblad med kokosnødchutney.,
det eneste, der er almindeligt, er brugen af ris og moong dal, og denne hjemmelavede opskrift er fantastisk at nyde denne skål i al sin herlighed.
Sakkarai Pongal er en variation af denne skål, men sødes med jaggery.
Thinai Ven Pongal bruger foxtail hirse i stedet for ris, og er lige så smagfuld og sund hvid Rava Pongal er foretaget ved hjælp af semulje.
Du kan endda lave aval eller poha Pongal, oats pongal og pongal ved hjælp af .uinoa.,
Pro Tips af Neha
dette smager bedst, når det tilberedes frisk. Lav kun mængden til et måltid.
Brug enhver lille kornris til at fremstille Pongal.
Seeraga Samba ris bruges traditionelt i sydindiske hjem, men selv Sona Masuri eller Parmal vil gøre.
hvis du har rester, skal du tilføje noget vand til det, før du køler ned. Det bliver tykkere, når det køles, og at tilføje noget vand til det vil tage sig af konsistensen.,
nogle mennesker gør meget tyk Pongal. Hvis du kan lide den konsistens, skal du bruge lidt mindre vand som nævnt nedenfor.
jeg kan godt lide min Pongal konsistens lidt flydende derfor brugt 3 kopper vand.
du kan tilføje hakkede grøntsager som ærter, gulerødder osv.
Tilføjelse ghee er meget vigtigt, ellers Pongal med igen dejagtig.
nogle mennesker tilføjer lidt mælk i deres opskrift. Du kan også prøve det., Tilsæt ½ kop mælk, når pongalen er færdig, og kog den i yderligere 5 minutter. Du kan endda prøve at tilføje noget kokosmælk til det.
jeg har haft det med lidt revet frisk kokosnød tilsat det, og det smager også lækkert.
servering forslag
Pongal Sambar er en meget populær kombination. Du kan også servere det med ostemasse, papad og pickle til et hurtigt måltid.
Kootu går også godt med hot Ven Pongal.
Andre populære retter, der serveres med dette er Løg Gothsu, Kathirikai Gothsu eller Kalyana Gothsu.,
når du serverer det til morgenmad, skal du ikke glemme at lave filterkaffe sammen med det.
Hvordan tilberedes det i en riskomfur?
Hvis du ønsker at lave den i en riskoger, bare stege dal i en gryde, og tilsæt derefter dal, ris, vand og salt i en riskoger.
kog, indtil ris og dal er kogt godt. Derefter forberede hærdning i en gryde og hæld det over Pongal.,
Du måske også lide:
Til Gud Poli
Ostemasse Ris
Veg Pulao
Matar Pulao
trin for Trin Opskrift
Tør stegen dal i en trykkoger, indtil det er svagt duftende.
tilsæt risen i trykkogeren, og vask dal og ris.,
Tilføj 4 kopper vand, ingefær og salt, og tryk koge indtil gjort.
Fjern trykkoger fra varmen og lad det pres, slip.
Lidt mash pongal med bagsiden af en grydeske, indtil det er lidt grødet og cremet. Tilsæt mere vand om nødvendigt.,
Opvarm ghee i en gryde.
, Når den ghee er varm, tilsæt spidskommen, hing, karry blade, grøn chili og peberkorn og lad dem crackle for et par sekunder.
Tilføj cashew nødder og steges indtil de er let brunet.,
Hæld temperering over pongal. Bland og lad det simre i et minut. Serveres varmt med kokos chutney og sambhar.
Ven Pongal Opskrift
- ▢ 3 tbsp Ghee
- ▢ 1 tsp Zeera
- ▢ ¼ tsp Heeng
- ▢ 10-12 Curry leaves
- ▢ 2 Green chillies (Slit into halves)
- ▢ 10-12 Cashew nuts
- ▢ 10-12 Black peppercorns (Coarsely ground)
Instructions
-
Dry roast the dal in a pressure cooker until it is slightly fragrant and browned.,
-
tilsæt risen i trykkogeren, og vask dal og ris.
-
tilsæt vand, ingefær og salt og tryk koge indtil gjort. Jeg kogte til en fløjte på høj varme og derefter 2 fløjter på lav varme.
-
Fjern trykkogeren fra varmen, og lad trykket løsne.,
-
Lidt mash pongal med bagsiden af en grydeske, indtil det er lidt grødet og cremet.
-
tilsæt mere vand om nødvendigt.
-
varme ghee i en gryde.
-
, Når den ghee er varm, tilsæt spidskommen, heeng, karry blade, grøn chili og peberkorn og lad dem crackle for et par sekunder.,
-
Tilføj cashew nødder og steges indtil de er let brunet.
-
Hæld temperering over pongal.
-
Bland og lad det simre i et minut.
-
serveres varm med kokos-chutney og sambhar.
noter
Brug enhver lille kornris til at fremstille Pongal. Seeraga Samba ris bruges traditionelt i sydindiske hjem, men selv Sona Masuri vil gøre.
hvis du har mere, skal du tilføje noget vand til det, før du køler ned. Den pongal med bliver tykkere, når nedkølet og tilføje noget vand til det vil tage sig af konsistensen.nogle mennesker gør meget tyk Pongal. Hvis du kan lide den konsistens, skal du bruge lidt mindre vand som nævnt nedenfor. Jeg kan godt lide min Pongal konsistens lidt Flo .y dermed brugt 3 kopper vand.,
du kan tilføje grøntsager som ærter, gulerødder ætse for at gøre denne Pongal sundere.
tilføjelse ghee er meget vigtigt ellers Pongal med turn pasty.
Ernæring
du kan tjekke flere Sankranti-opskrifter her.