Thailandske Brede Nudler i Sovs fisk og Skaldyr – Rad Na eller Dreng, Na

Rad Na er en Thailandsk skål kobling nudler med en overvejende ikke-krydret sovs sammen med en række tilføjelser fra fisk og skaldyr til kød og normalt nogle grøntsager.

for en vegetarisk rad na bare bruge tofu som en erstatning protein eller brug kun grøntsager.,

Gør Rad Na – Video

Du kan springe direkte til den opskrift, men du vil blive savnet, vores tips til madlavning denne skål i detaljerede Trin for Trin-Vejledning, hvis du gør.,

Indholdsfortegnelse

thailændere har et problem med at udtale deres “R”, som skal rulle, men samtaletale gør r ‘ erne til mere af en “L” lyd. Vesterlændinge kopiere lyden og så bede forskelligt for Lad Na, rad nar, rad nah, lad nar, svinefedt na og endda na na nudler.

det er ikke korrekt, fordi den thailandske stavning af ordet begynder med en R, men alligevel, hvem bekymrer sig rigtigt? Rad Na og Lad Na og resten, er en og samme skål.,d Forgyldt

Ingredienser, Du har Brug for

• Protein-Ingredienser: Rejer & blæksprutte – kan du bytte ud for en alternativ protein af din egen præference
• Brede risnudler
• Krydderier: Soja sauce, oyster sauce, mørk sojasauce, Kinesisk ris vin (eller stedfortræder), sesam olie, sukker
• Grøntsager: Baby majs, skiveskårne champignon, klippede unge grønkål (broccolini eller lignende grønbladede grøntsager), julienned gulerødder – du kan sub som ønskede
• Olie til stir fry – hvilket betyder høj røg punkt, vegetabilsk olie osv.,
• til sovs: Kartoffelbestand, kyllingebestand og vand

Rad Na Noodle

Dette er en berømt thailandsk gade madret, som mange ønsker at genskabe derhjemme. Du kan løbe ind i problemer, når du prøver at finde de rigtige nudler, selvom de er lavet friske i Thailand og ikke holder meget længe.

svaret er at lave hjemmelavede brede risnudler, hvis du ikke kan finde dem. Lad na noodle er let at lave og ganske hurtig, og de smager vidunderligt., De er den samme brede flade risnudle, der bruges til Pad See e., Pad Kee Mao, og et par andre retter, men du kan vælge tyndere eller tykkere nudler, som fancy tager dig.

du har brug for friske risnudler for at denne skål skal være autentisk, selvom tørrede nudler, der er kogte, fungerer, hvis du kan finde tørrede brede og flade risnudler af god kvalitet.,

i denne nudelskål omrøres de brede risnudler oprindeligt, hvilket fører til, at nogle mennesker henviser til skålen som pad (stegt) rad na, men det skal bemærkes, at selvom skålen indeholder et element af omrøring stegning, er det mere af en braiseret i sovs nudler stil skål.

rad Na kalorier

kalorierne i rad na kommer mere fra nudlerne end det anvendte kød og grøntsager eller skaldyr. Sausen er velsmagende og fuldt krydret, så der er et par kalorier i det.,

så hvis du ønsker at skære ned kalorier derefter reducere antallet af nudler i skålen for de største reduktioner.

Tjek diagrammet på billedet nedenfor for nogle hårde data baseret på denne opskrift og de mængder, vi bruger. Selvfølgelig, hvis du bytter proteinet eller tilføjer flere grøntsager, vil tallene ændre sig.

Hvordan man Laver Autentisk Rad Na – trin for Trin-Guide med Tips

Trin 1 – bruges til at Organisere de Mise En Place (Få Udarbejdet)

Meget af Thailandsk madlavning er ganske hurtigt, hvilket betyder, at du ikke har tid, mens madlavning til at begynde at skære ting op, finde ingredienser, du har glemt, og så videre. Så dette er et vigtigt skridt.

tag dine brede flade risnudler ud og adskil dem individuelt. Hvis de opbevares i køleskabet, skal du lade dem varme op til stuetemperatur, mens du gør de øvrige ingredienser klar.,

skræl skallerne fra rejer eller rejer og fjern affald spor, der ligner en sort linje, der løber top til bund ned på bagsiden af rejer.

Du kan enten bruge tandstikkemetoden eller skære ryggen ned med en skarp kniv for at udsætte tarmkanalen og trække den væk. Giv rejerne en vask under rindende vand for at rengøre.

Forbered blæksprutten ved at skære i bidstore stykker. Forhåbentlig er de uspiselige øje-og næbdele allerede blevet fjernet af fiskehandleren, men hvis ikke, skal du fjerne dem. Find hvordan du forbereder blæksprutte her, hvis det ikke allerede er gjort for dig.

vask de andre grøntsager, og skræl eller skrub gulerødderne, inden de skæres i små skiver. Svampene skal skives og majsen kvart på langs.,

for kale ønsker vi ikke hele bladet, så fold bladene sammen langs bladets midterste rygsøjle og skær i en vinkel som vist i vores video. Hvis du foretrækker det, kan du bytte kale til kinesisk broccoli (gai lan), almindelig broccoli eller bok choy.

mål ud og angiv resten af ingredienserne såvel som din serveringsplade.

Trin 2 – Par Tilberede fisk og Skaldyr (Protein)

Vi er ved hjælp af skaldyr i form af rejer og blæksprutte i dette rad na opskrift, men du kan erstatte et andet protein eller bare grøntsager på egen hånd, hvis du foretrækker det, hvilket er fint.,

Vi ønsker først at tilberede skaldyr (eller substitueret protein) først. For fisk og skaldyr simpelthen simre i vand i et minut eller deromkring. Til kød saute.i minimal olie til brun på alle sider og kog omkring 70% igennem.

Denne proces tilføjer nogle farve-og sparer os for at skulle lave mad længere på et senere tidspunkt, hvilket ville gøre vores grøntsager, som vi ønsker, let kogte og sprøde, overkogt., Vi afslutter madlavning af skaldyr (eller erstatningsprotein) snart.

det er vigtigt at forstå, at i thailandsk køkken er grøntsager normalt let kogte, nogle kan sige undercooked. Dette er godt, fordi let madlavning bevarer flere næringsstoffer.

Trin 3 – rør steg nudlerne

varm lidt olie i en wook eller bred gryde over en medium flamme, og tilsæt de friske, brede, flade risnudler, når de er varme. Drys over lidt mørk sojasovs og bland godt ind for at farve nudlerne igennem.,

dette bør være en ganske hurtig proces på 1-2 minutter eller deromkring. Den er færdig med at tilberede nudlerne og fordeler den dejlige gyldne farve på den mørke sojasovs gennem nudlerne.

Når du er kogt, skal du sætte nudlerne ud på den tallerken, du vil servere på. Lad enhver madolie stå i gryden til næste trin.,

Trin 4 – kog grøntsagerne let

lige inden du starter, bland kartoffelstivelsen (eller erstatningstykkelsesmiddel) med lidt koldt vand og giv din bestand en omrøring.

Jeg foretrækker at tilberede alle grøntsagerne sammen for en crunchy struktur til kale.,

Hvis du foretrækker din grønne lidt mere kogt, så start med grønkål, som har brug for længere tid til at lave mad og røre steger et par minutter, før du tilføjer i resten af grøntsagerne. Du kan også tilføje lidt hvidløg til en lidt anden smagsprofil.

rør stege alle grøntsagerne i et par minutter.

du er velkommen til at bytte grøntsagerne eller tilføje mere i – asparges og ærter er et populært valg.,

Trin 5 – Gør sauce og Finish

derefter tilføje i bestanden, bringe tilbage til en småkoge og lad det simre i et minut, før du tilføjer tilbage skaldyr (eller andet protein) du kogte tidligere.,

Tilsæt lidt sukker til at forsøde lidt til dine præferencer og smag til med oyster sauce og soja sauce til at tilføje salt og umami smag og et strejf af sesam olie, til aroma og smag og et par dråber sort (mørk) soja sauce med at tilføje farve til sovsen.

glem ikke at smage og juster krydderierne til din præference.,

Når du er tilfreds med krydderierne, tilsættes den kinesiske risvin, der giver en let sur note og dejlig aroma. Rør derefter din kartoffelstivelsesblanding og tilsæt den lidt ad gangen under omrøring.

Med kartoffelstivelsen eller andet fortykningsmiddel, du vælger, bestemmer den tilsatte mængde tykkelsen af sovs. Her skal du beslutte, om du foretrækker en tynd eller tykkere sovs.,

Tilføj omkring halvdelen af den anbefalede mængde, og lad det koge i ca et minut, og tilsæt mere, hvis sovsen ikke bliver tyk nok.

det er helt en personlig præference.

Når din sovs er fortykket, skal du tippe sovs og grøntsager over de risnudler, du kogte tidligere.

arrangere at se smuk og tjene. med lidt pynt såsom udskåret gulerod eller et par koriander blade.,

glem ikke, at den første del af en spiseoplevelse kommer fra dine øjne, derefter din næse og til sidst din mund!

fisk og Skaldyr Rad Na Opskrift

Rad Na fisk og Skaldyr – Thai Brede Nudler i Sovs

Phasinee Doddeo

Den Video, der viser denne opskrift bliver kogt, er tæt på toppen af siden – En praktisk Hoppe Link til videoen er under beskrivelsen under her.

Rad na er en delikat Thailandsk gade mad skål, som ikke er krydret.,

det er hurtigt at lave mad og består af kød eller skaldyr med grøntsager og nudler, der hurtigt sitres og derefter simmeres i en smagfuld sovs.

Hvis du ønsker at tilføje chili til at spice det op, kan du enten tilføje friske chili i gryden eller mere almindeligt tilføje tørrede chili flager sammen med andre krydderier som salt, sukker, fiskesauce og prik nam as (hurtig syltede chili)

4 fra 1 stemme

BEMÆRK: Alle I-opskrift billeder kan slås til og fra med kameraet ikoner ved siden af Vejledningen header.,tle sour tone

For Gravy

• 1 cup stock vegetable or other flavorful stock
• 1 tbsp potato starch
• 3 tbsp cold water

Seafood

• 3 oz shrimp or prawn shelled to tail and deveined
• 3 oz squid prepared and cut into bitesize

Planlægning på at Gøre denne Opskrift?
det ville være dejligt, hvis du kunne tage et billede af din færdige oprettelse og dele det ud på Instagram. Tag mig med #TASTYTHAIEATS – jeg elsker at se dine ideer!,

jeg er en Thailandsk mor og elsker at lave mad til mine børn. I årenes løb har jeg taget min familie opskrifter samt dem lånt fra venner og tilpasset dem til at gøre dem endnu lækrere. Jeg udgiver mine autentiske thailandske madopskrifter her for alle at nyde rundt om i verden. Når jeg får en chance for at rejse, offentliggør jeg information for at hjælpe andre, der besøger Thailand.,