et teæg er den perfekte nemme og sunde snack. Disse æg er smagfulde med en blanding af enkle krydderier og te. Denne opskrift er tilpasset fra en berømt Te æg sælger på Sun moon lake i Tai .an, og det har en hemmelig ingrediens ingen andre te æg online bruger. Du kan lave denne opskrift på 30 minutter, men blød æggene natten over for de bedste resultater og smag.
Teæg var en gade mad og kan nu ses på hver dagligvarebutik i Tai .an., Det er utroligt, hvor populære disse æg er, og hver leverandør har deres egen hemmelige opskrift. Disse æg minder mig også om vejture med min far, da jeg var lille. Far havde ofte problemer med at finde mad, han er villig til at spise(super betyder eater), men han vidste, at han altid kunne regne med, at disse teæg er konsekvent lækre. Tea egg var et must-have med alle vores road trips.
ÆG
Vi har været at købe æg på Rochester Centrum af Farmers Market, siden vi flyttede her. Vores valg af æg er mellemstore fra Prosper Valley Farm., Æg på landmændsmarkedet varierer meget, der er alt fra medium til jumbo og også ænderæg! Æg udsolgt hurtigt, og du ved, de er friske. Friske æg kan være svære at skrælle, når de koges, en landmand fortalte mig, at han måtte lade sine friske æg stå i en måned, før han endda kunne få dem til at skrælle lettere, og det forklarer, hvordan “friske” æg fra supermarkederne er.
te
Du kan bruge enhver te, Du kan lide, virkelig. Men ikke herbal tea, det er ikke det samme. Vokser op i Asien, te er blade fra en te plante forarbejdet på en bestemt måde., Der er normalt en gæringsproces for at udvikle en unik smag. Tørret blomst gennemsyret i varmt vand er ikke rigtig” te ” for mig.
et par almindelige te sorter, du kan bruge til te æg er: sort te, oolong, Tieguanyin, og Pu-er. Vælg den te, Du kan lide, men sort te er let tilgængelig og giver æggene en smuk, mørk marmor. Jo mørkere teens farve er, desto smukkere bliver marmoren.
hemmelig ingrediens
Der er en super berømt Te æg stall på Sun Moon Lake i Tai .an. Deres æg er så populære, at de sælger tusindvis af æg hver dag., Tai .ansk mad er fantastisk, fordi de gør god brug af det, der er lokalt og tilgængeligt. Sun Moon Lake er omgivet af sorte teplantager og svampebedrifter i bjergene. Den gamle bedstemor, der sælger disse lækre æg, inkorporerede de lokale produkter i sine partier teæg – sort te og tørrede shitake-svampe.
den tørrede shitake-svamp er en almindelig ingrediens i Tai .ansk madlavning. Det er meatier end den friske champignon og har en tydelig aroma. Det lugter mindre som en svamp, det er woooodier og fuld af smag., Det er hemmeligheden til det ekstra lag af smag til Sun Moon Lake Te æg.
Taiwanske Te Æg | 日月潭茶葉蛋
Udskriv Pin-kode
Author Choochoo-ca-Chew
Ingredients
- 8 Eggs
- 2 TBsp Black Tea
- 1 tsp Salt
- 1/3 C Soy Sauce
- 1 Dried Shitake Mushroom
- 1 Star Anise
- 1 Inch Cinnamon Stick
- Water
Instructions
-
Clean the eggs.,
-
læg alle ingredienser i en gryde med æg i et enkelt lag.
-
dæk med nok vand og kog over høj varme.
-
kog i 7 minutter.
-
Fjerne æg fra puljen, chill dem i koldt vand og knække æggeskaller., (Skræl dem ikke)
-
Flyt æggene tilbage i gryden, og lad dem simre ved lav varme i 15 minutter.
-
Slå varmen fra, lad cool, skræl og servér straks eller opbevares flåede æg og sauce i en beholder og lad den blød natten over i køleskabet i en endnu mere smag!