burritoen. Har du nogensinde spekuleret på, hvordan denne trøstende mad blev til? Hvem tænkte på begrebet en rullet tortilla fyldt med godhed, som du nemt kan spise for hånd – og endda som et hurtigt måltid på farten? Det viser sig, at burrito har en ganske interessant historie. Fortsæt med at læse for at opdage burritos rødder, hvem (eller hvad) inspirerede sit navn, og hvordan det udviklede sig til den moderne skål, der er så populær over hele kloden.,
burritos historie begynder for tusinder af år siden
burritos rødder går tusinder af år tilbage. Så tidligt som 10.000 f.kr., ved hjælp af majs tortillas til wraprap fødevarer var en almindelig praksis blandt de mesoamerikanske kulturer lever i regionen, der er kendt som Me .ico i dag. Historikere mener, at dette var forløberen for moderne tortillabaserede retter som tacos og burritos.
I 1895, en skål, der kunne identificeres som burrito udkom i bogen “Diccionario de Mejicanismos” (Ordbog af Mexicansk spansk), af Cubanske forfatter Félix Ramos y Duarte., Han beskrev det som en rullet tortilla fyldt med kød eller andre ingredienser. Det er imidlertid uklart, om han henviste til en taco eller en burrito. Den faktiske burrito er måske ikke blevet opfundet før i begyndelsen af det 20.århundrede.
var navnet “burrito” inspireret af æsler – eller små børn?
men når vi forsøger at finde burritos oprindelseshistorie, bliver tingene lidt skumle. En meget vedholdende teori hævder, at opfinderen af burrito var en mand ved navn Juan Méndez, som har solgt tacos i byen Ciudad Juárez under den Mexicanske Revolution, mellem 1910-1920., Ifølge den historie Red Mdende.rundt på et æsel og indpakket maden i store mel tortillas for at holde det varmt. Æselets mad ” blev meget populær og tjente den geniale opfindelse navnet “burrito” (“lille æsel” på spansk).en anden populær teori fortæller om en navngivet gadesælger i Ciudad Jurezre., der skabte burrito i 1940 ‘ erne, for at sælge til fattige børn på en nærliggende skole. Hans kærlige kaldenavn for børnene var “burritos”, slang for” slo. “eller” dim .itted”, og det var sådan, maden fik sit navn.,
Der er endnu en teori, hvorefter burrito blev opfundet i Sonora (en region i det nordvestlige me .ico) som en mad, der var let at bære rundt under rejsen. Da rejser ofte blev udført af æsel, blev burritoen opkaldt efter rejsekammeraten. Gustavo Arellano, der skrev bogen “Taco: USA: Hvordan Mexicansk Mad Erobrede Amerika” og er en ekspert på emnet, mener, at denne teori er den mest plausible, da Sonora er den region i Mexico og kendt til dyrkning af hvede, som er den vigtigste ingrediens i mel tortillas.,
burrito holder udviklende
De originale Mexicanske burritos (som stadig er forbrugt i Mexico i dag) er små og tynde. De er fyldt med basale ingredienser som kød, fisk, ost, bønner, ris og chilipebre – men aldrig alle sammen, kun en eller to af disse ingredienser i en enkelt burrito. Vandrende arbejdstagere fra Mexico havde muligvis bragt burritos med dem til Usa mellem 1940’erne og 1960’erne. Amerikanerne hurtigt faldt i kærlighed med velsmagende skålen, og taquerias serverer burritos gang dukker op i det Sydlige Californien i de følgende årtier.,
ankomsten af burrito staterne hjalp katalysere dens omdannelse til den store, saftige super-burrito, vi kender i dag. Den Mission-stil burrito, også kendt som San Francisco burrito, blev opfundet af El Faro, en købmand i San Franciscos Mission District, i 1961. El Faros ejer, Febronio Ontiveros, hævder at være kommet med den ekstra store burrito, der indeholdt ris, guacamole og creme fraiche sammen med standardfyldningerne af kød, bønner og ost.
selvfølgelig er det ikke sådan, burrito-historien slutter., Tres år senere, burritos i svimlende sorter er tilgængelige i restauranter og købmandsforretninger over hele kloden. Temmelig utroligt for en skål, der startede som et funktionelt måltid for rejsende!