Af det Redaktionelle Team
•
Print 
I en perfekt verden, ville der ikke findes sådan en absurd begreb som en “sød tand.”Primal diehards, som normalt er så prisværdige i deres rene spisning og sunde levevis, ville ikke finde deres beslutsomhed smuldrende i ansigtet af en caf counter tæller fyldt med bagværk., En solid kød – og grøntsagsmiddag eller stor røvsalat frokost ville opfylde alle diætetiske og sensoriske krav, snarere end at skulle afrundes af noget, der hedder dessert. Ud over de skadelige virkninger af sukker og fruktose og toksiner fra kunstige sødestoffer stevia og et stadig mere populært varemærkede produkt kaldet Truvia. Hvordan sammenligner de?
søgen efter et “sikkert” sødemiddel
Jeg vil gå videre og antage, at du er en kronisk etiketlæser., Alt færdigpakket eller forarbejdet i supermarkedet har du scannet ingredienslisten på bagsiden, som om dit liv var afhængigt af det. Dit levebrød afhænger bestemt af det, så fortsæt det gode arbejde.
men selv den mest dygtige Primal ingrediens-scourer kan blive mere end lidt forvirret af de mange sødemærkater på dagens hylder. Saccharose, fructose, agave, aspartam, saccharin, sucralose, sukkeralkoholer, neotam…og selvfølgelig stevia. Hvilke af disse ville blive betragtet som et” sikkert ” sødemiddel, i det mindste ved løse primale standarder?,
Nå, run-of-the mill sukker er off kortene for de fleste sundhed-kyndige shoppere. I de seneste årtier har sukker overhalet fedt som offentlig fjende nummer 1 i kostafdelingen, og det er ikke uden god grund. Du ved, at den drill-forbrugende mere sukkerholdige sodavand og sødede fødevarer er blevet utvetydigt knyttet til diabetes, metabolisk syndrom, fedme og meget mere. Der er også spørgsmålet om sukkerafhængighed at overveje – den søde tandkamp er ægte, folk.
så er der de kunstige sødestoffer – aspartames (Nutraseteet) og sucraloses (Splenda) af verden., Dette parti har længe været en go – to for diabetikere og desværre misinformerede sundhedsfanatikere, men deres popularitet har stort set afspejlet konventionelle sukkerarter i de senere år med et gennemsnitligt salgsfald på mellem 3 og 4% om året. At komme ind på årsagerne til, at denne tilbagegang forekommer, er uden for dette indlæg-det er tilstrækkeligt at sige, at der er meget, vi ikke ved om dem, og kunstig er næsten altid ikke at stole på i mine bøger.,
den nylige sødestofhiatus er bestemt en god ting, men det rejser stadig spørgsmålet – er der et mindre onde, når disse cookie-dagdrømme kommer a-knockin?
Indtast de naturlige sødestoffer. Honning har eksisteret i eoner, og vil fortsat være et yndlings sødemiddel af mig – forudsat at det er moderat og råt. Men honning har stadig kalorisk hårdt ramt (en bekymring for nogle), og du vil ikke nødvendigvis have enhver sød ting, du spiser for at smage som tingene. Hvilket efterlader de to store kandidater: agave og stevia.,
Agave er måske værdig til sit eget indlæg, så jeg vil ikke udforske det er ins og outs denne gang. Det, vi er interesseret i i dag, er stevia, og af den populære forening Truvia: er de de samme ting? Hvilket er sundere? Lad os finde ud af det.
Stevia vs. Truvia
Stevia
i Sydamerika i det mindste er stevia (Stevia rebaudiana) ikke noget nyt. Lokalbefolkningen har brugt bladene fra denne lille flerårige urt i århundreder som et “biosødemiddel” og ansat det i en række medicinske anvendelser., Stevia indeholder flere stoffer, der bidrager til det legendariske sødme, herunder steviosid (300 gange sødere smag end saccharose) og rebaudioside (op til 450 gange sødere end sucrose). Tilføjet til disse helt ærligt imponerende søde statistikker er den ekstra bonus, at stevia ekstrakter ikke indeholder nogen kalorier, åbner døren til nervøse kalorietællere landsdækkende.populariteten af stevia-baserede produkter er steget kraftigt i de senere år, hvor det verdensomspændende marked sprang fra 336 millioner dollars i 2014 til 578 millioner dollars i år., Det er værd at bemærke, at dette i lyset af et generelt fald i salget af sukker og kunstige sødestoffer fra 2011 til 2016.
Stevia ekstrakt produkter kommer i forskellige former, men du er mest tilbøjelige til at få dine hænder på enten en pulveriseret eller flydende formulering. Selvom du måske ikke altid finder dem på dine supermarkedshylder, er der masser af 100% stevia leaf e .tract-produkter tilgængelige, hvis du ved, hvor du skal kigge. For at sikre, at du får den rigtige aftale, skal du bare kigge på ingredienserne – der bør ikke være andet end “stevia leaf e .tract”., Du ved også, at dette er de gode ting, når du ser serveringsstørrelsen – et sted i nærheden af en 80. teskefuld – som jeg sagde, potente ting!
i USA har FDA endnu ikke givet grønt lys på rå stevia-ekstrakter eller lige pulveriseret stevia-blad, som desværre kun efterlader de raffinerede ekstrakter. Når det er sagt, klarer meget af godheden fra planten stadig at komme ind i de ekstrakter, der er tilgængelige på vores hylder., 100% rene stevia leaf e .tract-produkter ser ud til at være sikre og bivirkningsfrie, med meta-analyser, der bekræfter, at de almindeligt ekstraherede forbindelser steviosid og rebaudiosid metaboliseres effektivt og uden kendte bivirkninger.
derudover har stevia været forbundet med adskillige positive sundhedseffekter, såsom blodsukkerreduktion og regulering, forebyggelse af tandfald og immunforsvar., Jeg kan også godt lide, at det er mere et “hel mad” sødemiddel alternativ – inkludering af aminosyrer og visse vitaminer sikrer formodentlig, at kroppen er mere i stand til at metabolisere den end visse andre sødestoffer, inkluderet sukker.
de eneste ulemper er en lidt bitter eftersmag med høje doser, og behovet for at gaffel ud lidt mere mønt for højere kvalitet stevia ekstrakter.
Truvia
På bare 5 år siden, det er 2008 udgivelse, Truvia er blevet den anden mest populære sukker erstatning i USA, der er Udviklet af Coco-Cola og Cargill, Truvia nu styrer den største andel af den AMERIKANSKE, stevia brand salg, med $ 140 millioner af i alt 336 millioner dollars i 2014.
men Popularitet til side, Truvia er ikke så simpelt som en lige stevia ekstrakt. I faldende rækkefølge, Truvia indeholder:
- Erythritol, sukker alkohol fremstillet ved fermentering af naturligt sukker, der findes i majs;
- Rebaudioside A, en af dem, sødemiddel, stoffer udvundet fra stevia blade jeg har omtalt tidligere; og,
- “naturlige smagsstoffer”, hvis indhold vi vil aldrig vide, på grund af Cargill Truvia patent.,
Den første ting du vil bemærke er, at erythritol er den største ingrediens i Truvia…ikke stevia. Faktisk udgør erythritol omkring 85% af produktet, hvilket ikke giver meget plads til vores helt, stevia. Det er ikke verdens ende – erythritol fremmer antio .idantaktivitet, er vasoprotektiv og synes at fremme god mundhygiejne. Du får også stadig det lave kalorieindhold og faktisk ret anstændigt blodsukkerkontrol fra erythritol.
Der er dog de naturlige smag at kæmpe med. De kunne være hvad som helst., Plus der er ingen steviosid, den naturlige stevia-forbindelse, der giver mange af de sundhedsmæssige fordele, jeg nævnte tidligere. Og endelig er der det faktum, at erythritol er lavet af GMO majs – ikke nødvendigvis en aftale breaker givet de involverede mængder, men heller ikke ideel.
som en side fejer Truvia Nectar nu supermarkedshylder; et sødestofalternativ designet til at smage og hælde som honning. Truvia nektar ingredienser er honning, sukker, vand, stevia blad ekstrakt, og citronsyre – hvilket indebærer, at endnu en gang den faktiske stevia indhold er minimal., Men i betragtning af at de fleste kunder ikke læser ingrediensmærket, vil det sandsynligvis sælge som hotcakes. Heck, det vil nok være kvælende hotcakes på ingen tid overhovedet.
Den Primal Valg
jeg vil altid vælge de enklere, mere helhed-mad alternativ, når det kommer til disse typer af ting, og den gennemsnitlige stevia-ekstrakt, du finder på markedet, indeholder stadig en anstændig beløb af den oprindelige gode ting, mens sødning dælen ud af hvad du sætte det på eller i.
hvad angår Truvia, er der bare for mange ukendte., Flere ingredienser betyder højere risiko for toksicitet eller komplikationer, og når du faktisk ikke ved, hvad alle ingredienserne medfører, begynder mine alarmklokker at ringe. Det er bestemt ikke det værste sødestofalternativ derude-ikke ved et langskud – men det er heller ikke det bedste.
som for stevia, opsøge økologiske produkter garanterer 100% stevia blad ekstrakt. Det er også værd at huske, hvor potente disse sødestoffer er: 450 gange mere potente, for at være præcis. Brug det forsigtigt, og helst forbruge det sjældent, og du vil være fint.
tak for læsning, alle sammen., Har du nogensinde brugt stevia ekstrakt, eller deltaget i den ulige bout af Truvia? Hvad er dine tanker om sagen? Sørg for at efterlade en kommentar nedenfor.
Om Forfatteren
Print