Dette Salt Kartofler opskrift, også kendt som Syracuse kartofler, har en sindssygt cremet konsistens indeni på grund af mængden af salt, de er kogt i. Alligevel er de perfekt krydret og himmelsk smagning med DRI..led smeltet smør hældt ovenpå.
Lær hvordan man laver salt kartofler opskrift på forskellige måder – kogt, i instant pot eller bagt i ovnen!
historien bag opskriften
saltede kartofler stammer fra Syracuse, ne.York., Der pakker regionale butikker og sælger kartoflerne med den mængde salt, der er nødvendigt for at tilberede dem til en hurtig grab-and-go-sideskål.
Syracuse-området i Ne.York er kendt for sin saltproduktion, der udvindes omkring Onondaga-søen. I 1800-tallet bragte de irske saltminearbejdere sædvanligvis en pose unpeeled kartofler og salt til deres frokostmåltid.
Når frokostklokken ringede, ville de koge deres kartofler i saltlage og nyde et simpelt, men alligevel fyldende måltid.
hvor meget Salt er der brug for?
den høje koncentration af salt, der anvendes, efterlader en salt skorpe på den tynde kartoffelskind., Dette medfører en barriere, så kartoflerne ikke bliver vandtætte under kogning.
den salte saltlage giver også en højere kogetemperatur i vandet. Derfor bryder kartoffelstivelser mere ned, hvilket forårsager, hvad der gør saltede kartofler til en sådan godbid-et ultra cremet interiør.
typisk bruges et pund salt til fire pund kartofler. Alternativt bruges en kop salt til hver seks kopper vand.
hvor lang tid at koge?
hvor lang tid at koge kartoflerne afhænger af størrelsen. For de bedste resultater brug mindre, ensartet størrelse kartofler., Jeg synes generelt, at små guld kartofler fungerer godt. Poser med røde kartofler er for store og sælges i forskellige størrelser.
generelt tager kartoflerne 15-20 minutter at koge, hvis de er mindre. Men hvis du har forskellige størrelser, skal du kontrollere de mindre på 15 minutter, fjerne dem med en slidset ske og holde dem varme.
lad de større kartofler stå i det kogende saltvand og fjern, når de bliver møre. Hvis du koger kartoflerne for meget, risikerer du at få dem splittet, som infiltrerer saltet inde i kødet.
er Salt kartofler dårligt for dig?,
Hvis du er bekymret for mængden af salt i opskriften, bliver det ikke alle absorberet i kartoflerne. Når du bruger hele, ikke-skrællede kartofler, skaber huden en barriere mellem kødet, så den høje mængde salt trænger ikke ind.
saltet skaber dog en dejlig krydret skorpe på ydersiden. Så hvis du er en til at se dit natriumindtag, er dette sandsynligvis ikke opskriften til dig.
hvor god er denne opskrift?,
for at du fuldt ud kan forstå, hvor god kogt salt kartofler opskrift er, må jeg fortælle dig om den bedste stegt kylling, jeg nogensinde har lavet. Bliv hos mig her.
for nylig serverede jeg en strålende gyldenbrun, magasinværdig stegt kylling til gæster. Da jeg satte den slemme dreng ned på bordet, jeg sværger jeg hørte harps og en himmelsk stråle skinnede ned på det.
Lad mig fortælle dig, Jeg slog absolut denne kylling. Det var den ægte vare.
derefter var det eneste, nogen talte om, de forbandede SALT kartofler. Jeg lavede kartoflerne ved kogende saltvand og hældte smør på dem.,
betragtes kogte kartofler endda som madlavning? Kan ikke alle koge vand?
jeg lavede en så simpel sideskål, fordi jeg ville investere min krop og sjæl i den kylling. At dumpe nogle kartofler i kogende vand ville ikke distrahere mig fra at have tendens til mit mesterværk.
“hvordan lavede du disse kartofler?! Jeg har aldrig haft noget lignende!”
” kan du give mig flere kartofler venligst? Der, derovre. Lige der! Bag kyllingen.”
naturligvis er jeg på markedet for nye middagsselskabsgæster. Nogen frivillige? Kartofler vil ikke blive serveret.,
kogte Salt kartofler på komfuret
for de bedste resultater skal du vælge kartofler, der er ensartet størrelse og ikke for store. De bliver bud i samme takt.
Hvis du har kartofler i forskellige størrelser, skal du kontrollere de mindre efter cirka 15-20 minutter. Hvis de er møre, skal du fjerne dem med en slidset ske og fortsætte med at koge de større.
- hæld 1 kop salt i stor gryde.
- fyld med 3 kopper varmt vand fra hanen. Rør til salt er for det meste opløst.,
- tilsæt vaskede, hele små kartofler og dæk med 3 ekstra kopper vand. Dæk, bring i kog, og lad det simre indtil kartoflerne er gaffel bud.
fremstilling af dem i en øjeblikkelig gryde
tilberedning af kartoflerne i en øjeblikkelig gryde er fordelagtigt, hvis du ikke vil have saltvand til at sprøjte på din komfur, og du har brug for kartoflerne gjort hurtigere. Men da du ikke kan se, hvad der foregår derinde, risikerer du at få nogle af kartoflerne til at briste.
Hvis du er villig til at ofre en kartoffel eller to, og har brug for en hurtig sideskål, er dette metoden for dig!,
- tilsæt 1 kop salt og 6 kopper vand til trykkomfuret. Rør rundt og tilsæt kartofler.
- lås låget på plads og kog ved højt tryk i 1 minutter. Naturlig frigivelse 10 minutter, derefter hurtig frigivelse.
- Tøm og hæld smeltet smør over toppen.
bagt Salt kartofler i ovnen
den samme cremede indvendige effekt kan også opnås ved hjælp af en ovn. I stedet for at kartoflerne koger i en salt saltlage, bages de indlejret i salt. Sørg for at bruge større krystalsalt, som kosher salt, så det er nemt at tørre overskydende væk.
- Forvarm ovnen til 375FF., Vask, tør kartofler, og læg i et enkelt lag på en rimmet bagepande.1 1/2-2 kopper kosher salt over kartoflerne, så de ligger i saltet.1 time afhængigt af kartoffelstørrelsen (dette kan også gøres med større, russet eller søde kartofler).
Hvad skal man gøre med resterende kogte kartofler?
vil du genbruge gårsdagens middag til en ny skål? Her er nogle tilfredsstillende måder at bringe salt kartofler opskrift til nyt liv!,
- Brug resterne til at lave en hel anden middag – en Røget Pølse med Cheddar Apple Kartoffel Hash
- Gør Opgravede Kartofler – at forvandle dem til sprøde kartofler, golden brown
- En perfekt side parabol til morgenmad eller brunch – Stegepande Kartofler med Peberfrugter og Løg
- Brug dem i din favorit kartoffelsalat opskrift.
- lav kartoffelmos ved at tilsætte fløde, smeltet smør og krydderier efter smag.
- vend dem til grillede kartofler, tilsæt forskellige krydderier, men udelad saltet fra opskriften.,
Sådan opvarmes:
Hvis du gerne vil nyde kartoflerne igen i deres originale lækre form, skal du blot genopvarme i mikrobølgeovnen. Opvarm ved 50% strøm i 2 minutter. Så mikrobølgeovn ved fuld effekt indtil fuldt opvarmet gennem.
Gem denne opskrift på din PINTEREST bord!
lad os være venner på Pinterest! Jeg deler altid gode opskrifter!,
Salt Kartofler
Servings: 8
Ingredients
- ▢ 4 pounds small red or yellow potatoes (about 1 1/2″ diameter), whole, not cut or pierced
- ▢ 1 cup salt, table salt or kosher
- ▢ 3 tablespoons butter, melted
- ▢ chopped parsley, optional
Instructions
-
In a large pot (about 4.,5 kvart) læg 1 kop salt og fyld med 3 kopper varmt vand. Rør vand for at opløse salt. Tilsæt vaskede, hele kartofler til gryden. 3 ekstra kopper vand for at dække kartofler.
-
dæk og kog op over høj varme. Reducere varme og småkoge, dækket, indtil kartoflerne er gaffel bud, om 15-20 minutter.
-
Afløb, hæld smeltet smør over kartofler. Serveres med hakket persille, hvis det ønskes.
har du lavet denne opskrift??, Glem ikke at give FEEDBACK og / eller klikke på en stjerneklassificering på opskriftskortet
Udstyr, der er Nødvendigt
Opskrift Noter
Kokke Tips:
- Hvis du har varierende mellemstore kartofler, check de små på 15 minutter. Hvis de er møre, skal du fjerne dem med en slidset ske og holde dem varme. Fortsæt med at koge de større, indtil de er klar.,
- Over tilberedning af kartoflerne vil få skindene til at sprænge, så saltet infiltrerer ind. Hvis du har nogen kartofler, der brister, Kass thoser dem, fordi de mest sandsynligt vil være alt for salt.
- resterende salt kartofler kan også omdannes til sprøde knuste kartofler eller grillede kartofler, idet saltet udelades fra opskrifterne.
Sådan fremstilles Salt kartofler i øjeblikkelig gryde
- tilsæt 1 kop salt med 6 kopper vand til trykkomfuret. Rør rundt og tilsæt kartofler.
- lås låget på plads og kog ved højt tryk i 1 minutter., Naturlig frigivelse 10 minutter, derefter hurtig frigivelse.
- Tøm og hæld smeltet smør over toppen.
Sådan fremstilles bagt Salt kartofler i ovnen
- Forvarm ovnen til 375 .f. Vask, tør kartofler, og læg i et enkelt lag på en rimmet bagepande.1 1/2-2 kopper kosher salt over kartoflerne, så de ligger i saltet.1 time afhængigt af kartoffelstørrelsen (dette kan også gøres med større, russet eller søde kartofler).,
Opskrift tilpasset fra Allrecipes
Ernæring
Dette indlæg indeholder affiliate links. Mine meninger er altid mine egne. Hvis du køber et produkt via et tilknyttet link, laver jeg en lille provision – uden omkostninger for dig. Læs hele privatlivspolitikken her.,
