madlavning af ris kan virke enkel, men det kan undertiden være en vanskelig ting at få ret og kan ofte føre til våd ris, en brændt gryde og ødelagt middag. For at hjælpe dig med at undgå fejl har vi sammensat nogle ekspertrådgivning om følgende områder:
*hvilken type ris skal jeg købe?
* Hvor meget ris per person?
* Hvordan kan jeg tilføje smag til min ris?
* skal du vaske ris før madlavning det?
* Hvad er forholdet mellem vand og ris?,
* Bedste måder at tilberede ris
*Sådan tilberedes ris: kog
*Sådan tilberedes ris: damp
*Sådan tilberedes ris: mikrobølgeovn
*Hvor lang tid tager det at tilberede brun ris?
*Hvor lang tid tager det at lave Basmati ris?
* Hvor lang tid tager det at lave jasminris?
* Sådan opbevares resterende ris
hvilken type ris skal jeg købe?
for at sikre lette, fluffy resultater hver gang, vil vi anbefale at bruge ris af god kvalitet, hvis du kan. Billigere muligheder kan efterlade dig med skuffende, klæg og mangler i smag – men omhyggeligt du koge det.,
Der er mange forskellige sorter af ris, du kan vælge. Den mest almindelige er amerikansk langkornet, en god allrounder, der holder sin form godt.
Basmati er en dyrere aromatisk delikat ris og er den klassiske akkompagnement til karryretter og til fremstilling af pilaf (ris aromatiseret med krydderier). Begge disse typer ris kan koges på samme måde.
brun ris indeholder flere fibre, vitaminer og mineraler end hvid, fordi klid og Kim ikke er fjernet. Denne type ris tager meget længere tid at lave mad og har en che .ier tekstur., Det holder dig følelse fyldigere i længere tid, så er det sundere valg-især hvis du er på en diæt.
sort, rød Carmargue og vild ris er mindre almindelige og dyrere, specialris. De har en nuttier smag end hvid ris og tage 20-40mins at lave mad. Denne type ris er fast, har en sej tekstur og levende farver for at gøre dem ideelle til salater.risotto (Arborio) ris er et kort, fyldigt korn, der, når det koges, blødgør på ydersiden for at give en cremet konsistens til risottoer, men stadig forbliver lidt fast i midten.
hvor meget ris pr.,
Vi anbefaler at tillade 50-75 g ubehandlet ris pr. Dette svarer til 50-75 ml pr. person, hvis man bruger en målekande, som ofte er hurtigere end at veje den.
enhver resterende ris skal afkøles hurtigt og kan opbevares i køleskabet i to dage eller fryses i en måned. Genopvarm grundigt og hele vejen igennem i mikrobølgeovnen eller i lidt kogende vand, indtil rørene er varme.
Hvordan kan jeg tilføje smag til min ris?,
Jamie Oliver siger at prøve at tilføje smag til din ris ved at poppe nogle aromaer i vandet, såsom citronskal, friske urter, kardemommebælg eller endda en grøn tepose.
stedfortrædende madredaktør, Rose Fooks, kan lide at ’tilføje en knivspids gurkemeje til Ja.. it up.’Vores Maddirektør, Elisa, koger hendes ris med en bestandsterning i eller foreslår at lægge terninger af rødbeder for at få risen til at blive lyserød – ‘børn elsker farven.’
skal du vaske ris, før du koger den?
mange kokke insisterer på, at ris skal skylles grundigt inden madlavning., Du kan poppe risen i en sigte eller dørslag og skyl indtil vandet løber klart. Hvis du hellere ikke vil spilde for meget vand, kan du prøve at blødgøre risen i vand i 10-15 minutter og derefter skylle en eller to gange.
hvad er forholdet mellem vand og ris?
den generelle regel er, at du bruger dobbelt så meget vand som ris (2:1). Så hvis du for eksempel har 100 g ris, bruger du 200 g/ml vand. Nigella La .son er også enig i denne regel for hvid ris; hendes øverste tip er at bruge et krus eller kop i stedet for at veje det ud. Hvis du beslutter dig for at bruge en kop, vil vi foreslå.kop pr.,
brun ris eller anden ris, der er højere i fiber, kan kræve mere vand, da de ikke kun skal koges i længere tid, men de vil også absorbere mere vand. Vi anbefaler 125ml vand til 100g ris eller, hvis du bruger kopper, 1 og 1/4 kopper til 1 kop ris.
Hvis du damper ris, kan du nemt fylde gryden med vand. Hold øje med, at vandet ikke løber tør.
bedste måder at tilberede ris
Der er mange forskellige måder at tilberede ris på, men hvis du koger den som akkompagnement til hovedret, er det nemmest at dampe eller koge din ris.,
Hvordan til at koge ris: kog
Ingredienser
- 200-300g (eller 200-300ml hvis du bruger et litermål) god kvalitet Amerikansk korn eller basmati ris
- 400-600 ml vand
- knivspids salt
Sådan at koge ris: Trin 1
mål to gange mængden af vand til ris dvs 400-600 ml vand til 200-300ml ris. Stedfortrædende madredaktør, Rose, siger, at det er vigtigt at starte din ris i koldt vand – dette vil betyde længere tilberedningstider, men du får det bedste resultat., Dette skyldes, at riskornene vil koge mere jævnt.
Sådan tilberedes ris: Trin 2
Placer i en gryde, krydre med lidt salt og kog op.
Sådan tilberedes ris: Trin 3
dæk med et tætsluttende låg, reducer varmen til en meget blid simmer og kog i 10-15 minutter, indtil vandet er absorberet, og risen er mør, Amerikansk langkornet ris vil tage lidt længere tid at lave mad end basmati.
Forsøg ikke at løfte låget for ofte for at holde så meget damp i gryden som muligt., Fjern det fra varmen og lad det stå i 5 minutter, før du fluffer op med en gaffel og serverer.
Sådan tilberedes ris: damp
Hvis du gerne vil dampe den, kan du bruge en risdamper eller et lille hul på kogepladen. Dampet ris har en tendens til at være mere fluffy end kogt ris, da den ikke er fuldt kogt i vand.
- Anbring din ubehandlede ris i et lille hul.
- dæk med folie og læg den over en gryde med kogende vand (sørg for, at risen ikke er nedsænket).
- damp i 20 minutter, kontroller risen, indtil den er fluffy. Fluff med en gaffel før servering.,
Sådan tilberedes ris: mikrobølgeovn
Du kan tilberede din ris i mikrobølgeovnen, og det er ret simpelt. Brug forholdet 2: 1 (f.eks. 200 ml vand til 1oog ris).
for 200 g hvid ris:
- Anbring både vand og ris i et mikrobølgefaddæksel med klamfilm, og brug en kniv til at sprænge nogle huller i filmen.
- kog på høj i 4 og 1 / 2mins, reducer varmen til medium og kog i 4 minutter længere.
- Test risen, og hvis den har brug for længere kog i 1 min ekstra ad gangen.,
Du kan prøve at bruge denne metode til andre typer ris, men du skal justere tilberedningstiderne. Det er ret simpelt, men bare hold øje med risen, så den ikke brænder.
Hvis du foretrækker din ris kogt i mikrobølgeovnen, så prøv at investere i en mikrobølge ris komfur. Disse er let tilgængelige fra nogle store mærker.
hvor lang tid tager det at lave brun ris?
brun ris tager længere tid at lave mad end din sædvanlige hvide ris, fordi du skal lave mad gennem klidet. Fordi det indeholder klid betyder det, at risen indeholder mere fiber., Dette er en fantastisk tilføjelse til din kost, da det har nogle gode sundhedsmæssige fordele såsom at sænke kolesterol. Brun ris kan tage op til 40 minutter at lave mad, men du kan normalt have den klar i 25-30 minutter.
hvor lang tid tager det at lave Basmati ris?
Basmati ris vil normalt tage samme tid som normal hvid ris. Kornene er lidt tyndere, og risen reagerer godt på dampning og også til brug, når man laver retter som pilau ris. Dette indebærer også lidt stegning. Basmati ris, hvis du bruger vores metode ovenfor, tager normalt 15-20 minutter.,
vores madredaktør, Samuel, siger, at ‘det vigtigste at huske er, at alle typer ris vil lave mad forskelligt, så tjek pakkeinstruktionerne og husk det, når du planlægger dit måltid.’
hvor lang tid tager det at lave jasminris?
jasminris stammer fra Thailand og bruges ofte i asiatisk madlavning. Det er en langkornet ris, der har en subtil blomsteraroma. Det skal være blødt og klæbrigt, når det koges ordentligt. Traditionelt anbefales det at bruge 1-1, 5 kopper vand til 1 kop jasminris.,
På trods af at dette er langkornet ris, er kornene kortere og tykkere end basmati-ris. Jasminris tager kun 15 minutter at lave mad, eller når alt vandet er blevet absorberet. Stå risen i 10 minutter og derefter fluff med en gaffel.
Sådan opbevares resterende ris
resterende ris, når den er afkølet, kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage. Du skal sørge for, at risen er rygende varm, når du genopvarmer igen.
Du kan også fryse kogt ris., Alt hvad du skal gøre er at sikre dig, at det er grundigt afkølet og hurtigt og derefter opbevaret i en lufttæt frysebeholder. Sørg for at mærke beholderen med, når risen blev kogt.
Du kan fryse i op til tre måneder. Afrim i køleskabet, og sørg for, at risen er rygende varm hele vejen igennem, før den serveres igen.