Glutenfri diæter er blevet meget populære i de sidste par år. Den oprindelige grund til, at folk begyndte at gå glutenfri var at håndtere symptomerne på cøliaki, en autoimmun lidelse, hvor kroppen negativt reagerer på fødevarer, medicin, eller andre produkter, der indeholder gluten og gluten biprodukter.
for nylig er den glutenfri diæt også steget i popularitet blandt den generelle befolkning, hvilket betyder mennesker, der ikke er ramt af cøliaki., Flere og flere forbrugere tager på denne diæt, fordi de ønsker at øge deres energiniveau og/eller tabe sig, selvom det viser sig, at en glutenfri diæt muligvis ikke er den mest effektive måde at opnå nogle af disse resultater på.
mange produkter har nu “glutenfri” trykt lige på emballagen. Men bare fordi denne indikator ikke er til stede, betyder det ikke, at varen ikke er glutenfri. For at være sikker skal forbrugerne gennemgå ingredienslisten for varer, der indeholder gluten.,
Hvis du er på en glutenfri diæt på grund af cøliaki, glutenfølsomhed, eller du frivilligt valgte at prøve det, er det vigtigt, at du ved, hvordan du genkender, om en vare indeholder gluten.
normalt kan du ikke se på ingredienserne i en vare og finde ordet “gluten” tydeligt stavet ud. Så du skal vide, hvad gluten er opført som på etiketter, da det er til stede i mange ingredienser med forskellige navne.nogle almindelige ingredienser inkluderer:
- hvede
- rug
- Byg
- Havre
- Malt (malteddike, bygmalt, maltsirup osv.,)
- ølgær
- Spelt
- Triticale
- Modificerede fødevarer stivelse
- Stivelse
- Dextrin
- Byg
- Hård
- Enkorn hvede
- Emmer
- Hansen
- Farro
- Graham
- Kamut
- Khorasan hvede
- Semulje
- Hvede bær
- Hvede stivelse
Nogle af disse elementer ikke nødvendigvis indeholde gluten, såsom havre, modificerede fødevarer stivelse stivelse, dextrin og. Imidlertid er yderligere undersøgelse nødvendig, da nogle af disse varer potentielt kan stamme fra hvede.,
Når du kigger over ernæringsfakta-mærket, skal du desuden kontrollere ingredienslisten samt “indeholder” – erklæringen. Erklæringen skal identificere ingredienser, der kan være farlige for dem med fødevareallergi, såsom jordnødder, mælk og hvede. Hvis erklæringen” indeholder ” nævner hvede, ved du uden tvivl, at produktet ikke er 100% glutenfrit.
Cross-kontakt af gluten kan også være en risiko i de traditionelt gluten-fri fødevarer., For eksempel er fødevarer som quinuinoa eller ris glutenfri, men når du tjekker sætningen “indeholder”, siger nogle, at den “kan indeholde” hvede. Dette skyldes, at disse produkter behandles med delt udstyr eller i fælles faciliteter.
for at ethvert produkt i det lokale supermarked skal mærkes glutenfrit, skal varen indeholde mindre end 20 dele pr. I tilfælde af krydskontakt er det vanskeligt at fortælle, hvad niveauet af gluten er, hvilket gør det lidt af en gamble for dem med glutenfølsomhed eller cøliaki.,
selvom en vare er mærket glutenfri, er det altid en god ide at dobbelttjekke ingredienslisten.
Nogle populære fødevarer, som typisk indeholder gluten er:
- Bagt elementer, såsom cookies, brød og kager
- Øl
- Panering (som på stegte fødevarer)
- cornflakes og müsli
- Karma
- Croutoner
- Pandekager og vafler
- Pasta og nudler
- Supper og dressinger
det er ikke alle elementer, der indeholder gluten, kun nogle af de mest almindelige.,
Når det er sagt, et hurtigt ord med forsigtighed: den eneste grund til at forfølge en glutenfri diæt er, hvis du lider af og er blevet diagnosticeret med cøliaki. Cøliaki rammer omkring 3 millioner mennesker i USA, hvilket er omkring 1% af befolkningen.
når nogen er diagnosticeret med cøliaki, bliver deres krop forvirret og “går i krig med sig selv”. Efter at have spist noget, der indeholder gluten, selv i små mængder, vil mennesker med cøliaki opleve en række smertefulde fordøjelsesbivirkninger.,
Hvis en person er diagnosticeret med cøliaki ikke skifte til en gluten-fri kost, kan det resultere i en række sundhedsmæssige problemer, herunder:
- Skader på tyndtarmen
- Øget risiko for osteoporose
- Anæmi
- Sår
- Barnløshed
- mere
Den bedste måde at undgå uoprettelig skade på deres kroppe er ved at diagnosticere tidligt og begynder på en gluten-fri kost. Forældre bør holde øje med symptomer på cøliaki hos børn, så behandlingen kan begynde så hurtigt som muligt.,
Fælles symptomer hos børn omfatter:
- Diarré
- Forstoppelse
- Gas
- Oppustethed
- Nedsat appetit
- hududslæt
- Regelmæssig hovedpine eller migræne
- Anæmi
- Ømme led
- vægttab
- Forsinket pubertet
- Kronisk træthed
- Depression
Hvis du mener du, dit barn eller nogen i din familie, kan have cøliaki – få testet. Vores hjem cøliaki test kit er designet af verdensklasse læger til at give en bekvem og tilgængelig måde at screene for cøliaki tidligt.,
testkits kan bestilles online uden recept, hvis du er mindst 18 år gammel. Testen kan udføres i løbet af få minutter derhjemme. Når sættet er sendt tilbage til laboratoriet, vil letlæselige resultater være tilgængelige på din smartphone inden for fem dage.