forvent ikke en cricketboldstørrelse tropisk guava fra denne temmelig dejlige busk-du får håndfulde tranebærstore, dybe røde bær i stedet. Og du bliver ikke skuffet – smagen lever op til løftet om dens duft: ki .i, jordbær og noget lidt spicier, lidt sherbety, næsten som bubblegum. Det er helt unikt og meget vanedannende.
Chilensk guava (Myrtus ugni) vokser som en lille stedsegrøn busk, en meter over og, ubeskåret, kan nå en lignende højde., Som med sin fætter Myrtle, bladene er små, voksagtig og dyb grøn med lejlighedsvise sæsonbestemte flush af rød-lilla.
med sol på din side har du lyserøde og hvide klokkeformede blomster hængende i overflod fra det sene forår. Langsomt gennem sommeren bliver blomsterne til frugt, der modnes til mørke bær om efteråret og om vinteren.
som navnet antyder, Chilenske guava er hjemmehørende i Chile og nabolandene., I Sydamerika findes det vildt i bjergrige, tempererede skovrydninger, dyrkes kommercielt såvel som dyrkes ornamentalt og endda som en spiselig hæk i byområder. Jeg ved ikke om dig, men det lyder uendeligt at foretrække frem for privet for mig.Chilenske guava er ikke bredt dyrket i Europa. Dronning Victoria prøvede sit bedste for at promovere det i det 19.århundrede – hun fik sin yndlingsfrugt sendt med tog til London fra det milde klima i Corn .all, hvor det blev dyrket til hendes bord., Jeg kan forstå, hvorfor hun troede, det var besværet værd – det er virkelig fantastisk spist enten rå eller kogt.Chilenske guava er dog begyndt at finde nye hjem væk fra dets naturlige habitat. I Australien og Ne..ealand dyrkes og sælges det som Ta .berryiberry og bliver populært som en specialfrugt.
Sorter
Chilensk guava sælges næsten altid som en generisk sort – selvom der er en varieret form, “Flambeau”, som er lige så lækker og lidt hårdere end den ikke-varierede type.,
voksende
afhængigt af din placering, Chilenske guava kan være lidt af en gamble. Den er hårdfør ned til -10 C C eller deromkring og har brug for et solrigt, beskyttet sted for at fremkalde planten til frugt, men det mest besvær, det giver dig, er at grave et lille hul til at plante det. Det er virkelig lav vedligeholdelse.
for at stable oddsene til din fordel, plant din Chilenske guava i en fugtig, godt drænet jord i fuld sol, beskyttet mod koldtørrende vind. Det vil tolerere lidt tørke, når det er etableret, men alt vand, du kan give det i tørre perioder, vil gavne det., Det vokser også meget lykkeligt i potter.Chilensk guava er selvfrugtbar, så den kan dyrkes individuelt eller plantes i antal for at danne en lav hæk. Ingen beskæring er nødvendig, selvom den er lige så glad for at blive formet, som den efterlades utæmmet.
sen frost kan banke ny vækst lidt tilbage, men planten vil normalt komme sig meget godt. Hvis du bor i et koldere område, ville jeg blive fristet til at holde dine planter undercover, i det mindste gennem de koldere måneder.
Chilenske guava kan dyrkes fra frø, men som med de fleste langsomt voksende evergreens det vil være en lang tid, indtil du kommer til at nyde deres frugt, så jeg vil foreslå at du starter ud med planter. Hvis du kender nogen med en plante, eller du vil udvide antallet af dine egne, vokser de meget let fra stiklinger eller ved lagdeling.
da deres duft er berusende, er det værd at finde et hjem til din Chilenske guava et sted, hvor du bruger masser af tid – ved bagdøren eller et sæde i haven, måske.,
høst
Chilenske guavaer begynder at frugt i en ganske lille størrelse, kun et par bær i starten, men i overflod, når de udvikler sig. Bærene er en rigtig sen sæsonbehandling – modning langsomt, normalt tidligt om vinteren. Da uddybningen af farve er lidt forud for udviklingen af fuld smag inde i bærene, er tricket at lade dem fastgøres lige så lidt længere, end du har det godt med. Prøv et par, før du vælger resten for at være sikker på, at de er klar.,
Eating
Chilenske guava bær, som morbær, frugt tilsvarende friske ærter – det er svært at komme ud over bare at poppe dem som slik, og for det første år eller to, når høsten er beskedent, er der simpelthen ikke noget bedre at spise frisk i haven i vinter.
efterhånden som buskene vokser og høsten stiger, så gør de anvendelser, som du kan lægge din ekspanderende høst på. Chilenske guava gøre en fabelagtig alternativ til tranebær og blåbær, bringe deres egen parfume og smag til enhver opskrift, der bruger dem., Og prøv efterårets Olivengin opskrift med chilenske guava-det er sødere, men lige så vidunderligt.
bærene er også særligt fine i konserves. Prøv at lave en lækker og farverig marmelade, samt gelé, der var Dronning Victoria ‘ s favorit, men min favorit måde at spise dem på er ved at gøre murta con membrillo, en meget populære Chilenske budding lavet af ulmende sammen kvæde og lidt bær.1.4 liter vand i en gryde med 150 g caster sukker, 75 g klar honning og 3 spsk citronsaft., Bring til en simmer som du forberede frugten. Kvart, skræl og kerne omkring 4 kvæder, tipping dem i vandet, da hver enkelt er klar til at forhindre dem i at brune. Simre i mindst en time, indtil kveden begynder at føle sig øm, når den er gennemboret med en kniv (dette kan tage op til 2 timer, afhængigt af kveden). Tilsæt et par håndfulde Chilenske guava og lad dem simre i yderligere 20 minutter. Prøv det med græsk yoghurt eller skefuld over is eller en plade Madeira kage.
Chilenske guava muffins
Dette er en fremragende, grundlæggende muffin opskrift, som du kan tilpasse som du vil. Muffins er godt lavet med spiselige kaprifolier, reseda jordbær eller wineberries i stedet for Chilenske guava, og er også godt med en lille håndfuld hakkede pekannødder kastet ind i blandingen også.
Hvis du ikke har nogen kærnemælk, kan du få den samme effekt ved at tilføje en teskefuld citronsaft eller æbleeddike at 100 ml sødmælk i 15 minutter, før du pisk det sammen med resten af ingredienserne.,
Giver 12 muffins
250 g almindeligt mel
2 tsk bagepulver
God knivspids salt
½ tsk tvekulsurt natron
115g usaltet smør, smeltet og afkølet
115g golden caster sugar
2 æg, let pisket
100 ml kærnemælk (ryste kartonen før måling)
Revet citronskal og saft af 1 citron
130g Chilenske guava
Forvarm ovnen til 190C/Gas 5.
Line en 12-hullers muffins tin med papir tilfælde.
sigt mel, bagepulver, salt og bicarbonat af soda sammen i en skål.,
i en separat skål, pisk sammen smeltet smør, sukker, æg, kærnemælk, citronskal og juice. Fold let melblandingen ind i de våde ingredienser med en spatel, og fold derefter den chilenske guava ind; pas på ikke at overmi .e.
opdel blandingen mellem sagerne og bages i 16-18 minutter, indtil en tandstikker indsat i midten af muffinsne kommer ud ren. Cool på et trådstativ.,
• Dette uddrag er taget fra En Smag af det Uventede, af Mark Diacono (Kvadrille, £20)
- Frugt
- Mad
- Efterår mad og drikke
- blogposts
- Del på Facebook
- Del på Twitter
- Del via e-Mail
- Del på LinkedIn
- Andel på Pinterest
- Andel på WhatsApp
- Andel på Messenger