Ristede Aubergine Pasta

Denne aubergine pasta er smag pakket med ristede aubergine & zesty marinara sauce! En imponerende plantebaseret middag, det fungerer til weeeeknights eller fester.

Mød din nye favorit middag opskrift. Ja, Denne auberginepasta har det hele! Det er fyldt med velsmagende og zesty smag: mør ristet aubergine, zesty marinara sauce og pebret basilikum. Det er 100% plantebaseret, men mangler intet i smagsafdelingen., Endnu bedre er denne middag i middelhavsstil utroligt alsidig: den fungerer til weeeeknights og til servering til selskab! (Ligesom dine yndlingsbukser, der arbejder for at gå ud eller blive i, ikke?) Der er noget ved det, der er hyggeligt, men elegant på samme tid. Krølle op med din honning og gøre det på en aften i…eller tjene det på en stor plade som en familie middag!

Første, du vil gøre ristede aubergine.

første gang vi lavede denne stegte aubergine, tog jeg en bid og råbte ” Wowo!!,”(Vi elsker opskrifter sådan.) Jeg forventede, at det ville være godt, men ikke så godt. Ristning af aubergine bryder det ned i silkeagtig, velsmagende øm godhed. Selv uden smag, det smagte utroligt. Vi klædte det op med lidt revet hvidløg og hakket basilikum for at tage det over toppen. Du kan tjene dette som en side parabol, men det var så godt, vi var nødt til at gøre det til denne aubergine pasta. Sådan fremstilles ristet aubergine:

• Chop: Skær 2 auberginer i 1 tommer terninger.
• blandes med olivenolie og salt: blandes med 1/4 kop olivenolie og 3/4 tsk salt., Aubergine opsuger olien på et øjeblik, så bland det rigtigt, så snart olien rammer sit kød.
• stegt ved 425 grader: stegt i cirka 30 Til 35 minutter, indtil auberginen er brunet og mør. Fordi aubergine har så meget vand, vil det tømme ganske lidt. De ristede stykker kommer meget mindre ud!

Ingen saltning og dræning for denne aubergine pasta! Pyha.,

mange aubergineopskrifter kræver, at auberginen drænes med salt på den i 1 time for at udtrække noget af bitterheden fra auberginen. Hvis du er som os, har du sikkert spekuleret på: er dette ekstra skridt virkelig nødvendigt?

du er heldig: det er det ikke! Ifølge Epicurious, saltning aubergine plejede at være konventionel praksis med aubergine år siden, fordi de var mere bitter. Dagens ægplanter opdrættes for at være mindre bitre, så der er ingen grund til at spilde en times saltning af aubergine. Nu ved vi det!,

, Mens det steger, gøre marinara.

denne auberginepasta handler om komponenter. Steg aubergine, lav marinara, Kog pasta, og rør dem alle sammen. Voila: middag! Den fine del om komponenttilgangen er, at den lærer dig, hvordan man laver 3 forskellige ting: ristet aubergine, marinara sauce og auberginepasta. Du kan servere den stegte aubergine som sideskål, eller brug marinara som pastasaus i mange andre retter.,

denne opskrift stjerner vores nemme Marinara opskrift, som vi designet til at være hurtig og ultra flavorful. Her er de vigtigste elementer til sauce:

• Fire roasted tomater: smagen af brand-ristede tomater er sød og mild, og de kræver mindre madlavning end andre dåse sorter. (Hvis du ikke kan finde dem, skal du bruge de bedste kvalitet dåse tomater, du kan finde.)
• hvidløgspulver: som en genvej til frisk hvidløg bruger denne sauce hvidløgspulver, så du ikke behøver at beskidte en kniv. Det smelter perfekt ind og tilføjer stor smag.,
• frisk basilikum: frisk basilikum gør alt smager bedre! Hvis du ikke dyrker det i din have, skal du kigge efter det i nærheden af de andre friske urter i købmanden.
• balsamicoeddike: et strejf af balsamicoeddike afrunder smagen: det gør en subtil, men vigtig forskel!

Tilberede denne aubergine pasta al dente. Kom nu!

Du skal absolut tilberede pastaen til denne auberginepasta til al dente. En masse hjem kokke rod dette op, hvilket resulterer i slap pasta. Hvad er al dente?, På italiensk betyder det ” til bidden.”Det henviser til pasta, der stadig er fast på indersiden, når den koges. Den ideelle al dente-tekstur er et ømt ydre afbalanceret af et fast bid med en fleck af hvidt i kernen. Her er vores tip til, hvordan man laver pasta til al dente:

• Kog pastaen i en stor gryde saltet kogende vand.
• mens du laver mad, skal du konstant kontrollere pastaen for doneness.
• så snart pastaen har et ømt ydre, men en fleck af hvidt i kernen, tøm den! Selv et par sekunder kan være forskellen mellem Al Dente og limp nudler.,

hvilken type pasta skal du bruge?

ærligt kan du bruge enhver form for pasta til denne auberginepasta! Det virker med enhver form for lange eller korte nudler. Nudlerne vi brugte er en fancy noodle kaldet mafaldine, som vi fandt på vores lokale købmand. Mafaldine pasta er en båndformet pasta med bølgede kanter på begge sider, næsten som en lang og tynd lasagnenudle. Men virkelig nogen noodle virker! Her er nogle muligheder:

Den endelige smag hemmelighed: kapers!,

den sidste ting du behøver at vide om denne auberginepasta: kapers tilføjer den endelige flair! Hvad er kapers? Kapers er et bær af kaperbusken, der er hjemmehørende i Middelhavet. De er runde og mørkegrønne grå, på størrelse med en peberkorn. Du kan finde dem i italienske og Middelhavet opskrifter, mest kendt i kylling piccata. De serveres syltede, og du finder dem i krukker nær oliven.

Hvad er så godt med kapers? De smager tangy, salt og salt, og tilføjer stor smag til enhver skål., Da dette er en vegansk pastaret, i stedet for at tilføje parmesanost til salt velsmagende smag, har vi tilføjet kapers. Hvis du aldrig har kogt med dem, skal du forberede dig på at blive forelsket.

Dette aubergine opskrift på pasta er…

Vegetar, plante-baseret, veganer, og mejeri-fri. Brug glutenfri pasta til glutenfri pasta.,

Print

Gør det til et måltid!,

tilsæt en salat, og denne auberginepasta er et måltid! Her er de bedste salater at parre:

• let Arugula Salat Den enkleste salat, du nogensinde vil lave! Du behøver ikke engang at lave dressing, og det kommer sammen på få minutter! Til plantebaseret, prøv vores Arugula roesalat.
• fennikel Orange Salat her er en forfriskende og nem side skål! Det par saftig appelsin og den subtile lakrids essens af fennikel med en citrus vinaigrette.
• den bedste Kale Salat dette er den bedste måde at spise kale på!, En dressing af citron, hvidløg og parmesanost omdanner kale til tangy godhed i denne toscanske kale salat.
• bedste kastede salat helt tilpasses, denne salat har farverige grøntsager, hjemmelavede croutoner og en række salatdressing muligheder.
• aubergine Caponata en italiensk forretter, der sprænger med smag! Aubergine og grøntsager gør en tangy, garlicky spredning, der er perfekt over crusty brød.,

Abonner gratis ugentlige opskrifter & mere!,