risens succes skyldes i høj grad dens modstandsdygtighed. Den måde, hvorpå denne korn dyrkes, har tilpasset sig en række miljøforhold. Ris kan dyrkes i tørre områder – den ældste metode-eller i oversvømmede områder, kaldet ‘rismarker’. Der er fire metoder, der anvendes til at dyrke ris i oversvømmede områder: Dyrkning af kunstvandede ris bruger en kunstigt kontrolleret vandforsyning og repræsenterer mere end 75% af moderne produktion., De tre andre metoder, nemlig til dyrkning rainfed lavland ris, som vandforsyningen afhænger af nedbør og overløb fra nærliggende vandløb, dybt vand, ris, praktiseret i delta regioner, og voksende mangrove ris, som bygger på dygtige ledelse af ferskvand og havvand, som alle producerer en variabel rente og er derfor mindre udbredt. Vandforvaltning er vigtig, fordi det påvirker høsten., For meget vand påvirker formeringen af stilkene, mens ikke nok vand, når planten blomstrer, forårsager sterilisering af blomsterne og forhindrer risen i at spire.
plantens vækstcyklus afhænger af udsving i vandstanden. Risfrø plantes i tørt jord, før de gradvist dækkes med vand. To uger senere fjernes de unge skud fra jorden, og jorden vendes og oversvømmes, før planterne transplanteres på lavt vand i en dybde på tre centimeter. Frøplanterne kan derefter fortsætte deres vækstcyklus for at nå modenhed., Når ris vokser, udvikler den skovl, dvs. hver plante producerer adskillige laterale skud. Med de øgede arbejdskraftomkostninger falder transplantation af frøplanter nu til fordel for plantning af frø direkte.
når blomsterne mørkere, anses ris for klar til høst. Den skæres med hånden ved hjælp af en segl eller mekanisk ved hjælp af en mejetærsker og tørres derefter for at adskille kornene fra resten af planten.