Hvis du elsker varme og trøstende smag, skal du dykke ned i marokkansk køkken og prøve den marokkanske krydderiblanding, Ras el hanout. Denne blanding af krydderier er robust i smag, men ikke for krydret. Det er vidunderligt at bruge med både kød og grøntsager!
Hvad er Ras El Hanout?
Ras el hanout er en krydderiblanding fra Nordafrika, hvor den bruges stærkt i marokkansk madlavning. Blandingen er fuld af varme krydderier, der giver den en robust, men lidt sød smag.,
navnet oversætter fra arabisk til “chef for butikken”. Hvad navnet fortæller os er, at denne krydderiblanding dybest set er en blanding af nogle af de bedste krydderier, som kryddeributikken har at tilbyde.
det giver mening, at ingen to opskrifter til ras el hanout vil være de samme, da hver krydderbutik vil have deres egen mening om, hvad deres “top” krydderier er. Og hver butik måler forskellige mængder af krydderierne og skaber deres signaturblanding. Faktisk kan denne blanding have 20-30 eller flere krydderier inkluderet i den!,
i det væsentlige er ras el hanout “house” krydderiblandingen af marokkanske kryddeributikker.
Hvordan laver du Ras El Hanout?
så hvis der er så mange måder at lave ras el hanout på, hvordan laver du din egen?
der er en række ingredienser, der typisk findes i krydderiblandingen, og disse giver dig et godt udgangspunkt for at lave din egen blanding.,
- allehånde
- sort peber
- cinamon
- fed
- koriander
- spidskommen
- ingefær
- muskatnød
- gurkemeje
Andre krydderier, der kan finde vej ind i den blanding omfatter anis, kardemomme, cayenne peber (eller andre chiles), fennikel, bukkehorn, muskatblomme, og paprika. Du kan også finde nogle mere eksotiske krydderier, der er ganske ualmindelige i staterne, inkluderet, som askebær, korn af paradis, orris rod, tørrede rosebuds, eller galangal.
Hvad Er En Erstatning For Ras El Hanout?,
da ras el hanout er en blanding, der varierer fra butik til butik, er det virkelig svært at give en, let substitution for det.
i vores opskrift på ras el hanout har vi forsøgt at samle den essentielle smag af blandingen ved hjælp af krydderier, du sandsynligvis allerede har i dit spisekammer.
Hvis du mangler et eller to krydderier, vi kalder på, skal du gå videre og udelade dem. Du får en bedre smag i din skål, hvis du bruger en blanding af krydderier (som den nedenfor) i stedet for at forsøge at erstatte en krydderi til denne komplekse blanding.,
opskrifter, der bruger Ras El Hanout
Ras el hanout bruges ofte som marinade eller gnid til kød. Det er også ofte fundet krydderier supper, gryderetter, og tagines.
men stop ikke der. Det er en vidunderlig krydderi til ris eller couscous. Det går godt med kylling, rødt kød eller fisk. Og det er endda velsmagende som krydderier til grøntsager!
Her er et par opskrifter for at komme i gang! (Offentliggørelse: vi blev kompenseret for at indeholde nogle af nedenstående links. Men de ser alle utroligt velsmagende ud!,)
- Marokkansk Krydret Laks fra Hej Friske
- Brændt Gulerod Suppe fra Glad Køkken Klipper
- Marokkanske Fisk fra MarocMama
- Marokkanske Kikærter Linser Suppe fra Cook Beretning
- Ras El Hanout Kylling Kebab fra End Blot Næring
- Marokkanske Kylling Suppe fra Suppe Narkoman (som en bonus, denne ene bruger bevaret citroner også!,)
Vores Ras El Hanout Opskrift
For vores opskrift på ras el hanout, vi har brugt nogle af de mere almindeligt forekommende krydderier, der vises i den blanding, og vi har skabt en blanding, som for os virkelig taler til den komplekse smag af nordafrikanske køkken.selvom det ikke altid er almindeligt, har vi inkluderet salt i vores ras el hanout-opskrift. Men hvis du foretrækker at salt dine retter på egen hånd, er du velkommen til at forlade saltet ud af blandingen.
Når du blander din ras el hanout-blanding, skal du bruge vores opskrift som udgangspunkt!,
Hvis du især kan lide et krydderi, skal du tilføje lidt mere for at give den en lidt mere af en hovedrolle. Hvis du kan lide en anden af de fælles ingredienser, som vi ikke tilføjede, skal du gå videre og tilføje noget.
Husk, at du opretter din egen “chef for butikken” mi.. Det er op til dig og dine smagsløg at beslutte, hvilken retning at gå!,
Udskriv Opskrift Pin Opskrift
Ras el Hanout (Marokkansk Krydderi Blanding)
½ tsp dry ginger
Instructions
-
In a small bowl, mix the spices together, until evenly distributed.,
-
Opbevar krydderiblandingen i den lufttætte glaskrukke i spisekammeret, indtil den er klar til brug.
Elsker det? Del det!
- Del
Tweet Pin-kode