Picanha opskrift-Brasilianske Coulotte Steaks

Oi Gente!!Coulotte steaks aka Bra Brazilianilian picanha er nok en af de bedste kødstykker derude! Denne udskæring af oksekød, selvom en af de mest populære stykker oksekød i Brasilien, er lidt kendt andre steder. I dette indlæg vil jeg gå igennem hvor man kan købe picanha, og hvordan man laver super enkle, super lækre picanha steaks på grillen. Plus en bonus æg farofa opskrift på den sande Brasilianske i dig!, ansvarsfraskrivelse: nogle af linkene i dette indlæg er tilknyttede links, og jeg tjener en provision, hvis du foretager et køb via disse links.

Hvad er Picanha?

Picanha er det portugisiske navn for coulotte, et stykke kød hentet fra den øverste mørbrad – det er så saftigt og åh-så-mørt. Picanha er alvorligt en af mine absolutte yndlingsskæringer af kød. Men ikke kun mig. Picanha er en af Brasiliens mest værdsatte oksekød, og er typisk stjernen i den brasilianske churrasco grill.,

Spørg en brasiliansk omkring dig, og de vil bekræfte, at en churrasco ikke er en rigtig churrasco uden picanha. Hvis du har smagt det, ved du allerede hvorfor! Hvis du ikke har smagt det, kan vi ændre det lige nu!

Mere bøf opskrifter, du vil elske: Ribeye steak marinade opskrift

Hvor kan man Købe Picanha

alt i alt, denne unikke nedskæring af oksekød er det ikke normalt findes i de lokale dagligvarebutikker i mit område., Du kan prøve at spørge din slagter, hvis de har et helt stykke mørbradhætte, men for det meste er de allerede skåret i bøffer, der er alt for tynde.

den gode nyhed er, at der er 2 steder, jeg elsker, der bærer picanha i top kvalitet, og de leverer over hele USA! Snake River Farms & Butcherbo. (kaldet mørbradhætte) – begge er tilknyttede links. vi bruger begge mærker regelmæssigt, men i dagens indlæg bruger jeg Snake River Farms Picagyu Picanha.,

Typisk, en god Picanha kommer med et tykt lag af fedt på toppen. Denne fedthætte er virkelig vigtig! Det er fedtet, der giver al smag, silke og mundfølelse til kødet, mens det tilberedes. indtil for nylig kom SRF Picanha ikke med fat cap (opdatering: de gør det nu!!) , men jeg kunne leve uden det, da de alligevel er WAGAGYU! Så du får alt det smukke marmor og fede lag i selve kødet. Det er ud af denne verden fantastisk!!

alvorligt, se. AT. det!!,

Før du køber Picanha hvor som helst, ved, at en god picanha vil aldrig blive for store. Hvis den er for stor, inkluderer Den dele af andre snit og derfor ikke rigtig den samme ting. Generelt er 2 til 2.5 lbs ma.en god størrelse.

Jeg tror, jeg gav dig al den madlavningsinfo, du har brug for at vide, så nok chitchat – lad os komme til picanha-opskriften!

Picanha opskrift tips og trin

denne picanha opskrift er super let at lave, da dette kødstykke ikke behøver meget for at vise sig lækkert., Hvis du bare vil grille det med lidt groft salt, vil det allerede være fantastisk. Det gør jeg meget!

men før du sæson, skære kødet med kornet i 3-4 chunky bøffer. Først efter at bøfferne er grillet og udhvilet, vil du skære dem mod kornet for at få al den ømme, saftige godhed.

for at krydre det, har jeg en tendens til at holde det rigtigt simpelt. 8/10 gange ruller jeg bare Picanha i denne type groft salt. Dette salt er virkelig groft, og det er det bedste til grill i brasiliansk stil.,

gnid sofrito-krydderiblandingen over bøfferne, og føj den straks til din grill (lad den ikke marinere. Vi vil ikke have noget for at distrahere os fra kødsmagen. Vi vil bare have, at garlicky godhed skal tilføjes bonus. K?)

Efter at tilføje disse babyer på den varme grill og grill til dine foretrukne doneness.,

herovre kan vi lide kød sjældent til medium sjældent, så jeg griller ikke mere end 2-3 minutter pr.

Resten steaks for omkring 5 min før udskæring gennem det. Dette øjeblik er følelsesmæssigt svært at styre, fordi alt hvad du ønsker er at bare dykke ind. Vær lidt tålmodig … gå gøre farofa at distrahere dig selv!,ansvarsfraskrivelse: nogle af linkene i dette indlæg er tilknyttede links, og jeg tjener en provision, hvis du foretager et køb via disse links.

Farofa de Ovo

Farofa de ovo betyder bogstaveligt talt æg farofa. Og hvis du spekulerer på, hvad der er farofa, skal du tjekke dette indlæg, hvor jeg forklarer detaljeret. Kort sagt er farofa en brasiliansk sideskål lavet af yuca-mel, mere almindeligt kendt som cassava-mel, eller hvordan vi kalder det på portugisisk farinha de mandioca, hovedsageligt spist i Brasilien eller af den brasilianske diaspora.,

til denne farofa opskrift skal vi bare saute løg i lidt smør, lige indtil de er bløde, ikke nødvendigt at brune dem.

tilføj derefter nogle æg derinde.

Og forvrænge dem.

tilføj Derefter cassava mel, og krydr med lidt salt og peber.,

Stir, stir, stir…

Finish with the cilantro, and bang! Farofa. is. done!

Now go on and slice the picanha steaks and serve it Brazilian churrasco style!

I hope you enjoy this Brazilian picanha recipe!, at spise en grillet Brasiliansk picanha er bestemt en oplevelse værd at have! Hvis du ikke har prøvet det, anbefaler jeg stærkt, at du gør det, og du vil se, hvorfor dette kødsnit er i centrum af den brasilianske grillscene.

Bom Apetite!

Beijinhos!!, xoxo

Disse side retter, der vil gøre din grill til et sandt Brasilianske churrasco

Brasilianske Ris

Koriander, Hvidløg, Brød

Brasilianske Vinaigrette

Brasilianske kartoffelsalat

Cocktail Caipirinha

Mere bøf opskrifter, du vil elske

Ribeye Steak marinade

SØRG FOR AT FØLG MIG PÅ FACEBOOK, PINTEREST OG INSTAGRAM FOR MERE CHURRASCO INSPO!ansvarsfraskrivelse: nogle af linkene i dette indlæg er tilknyttede links, og jeg tjener en provision, hvis du foretager et køb via disse links.,

PRINT

5 fra 13 stemmer

Picanha Opskrift | Brazilian Culotte Bøffer

Coulotte Bøf, aka Picanha er den almægtige dronning af den Brasilianske churrasco! Denne saftige og ømme grillede Picanha-opskrift efterlader dine amigos målløse!,div id=”08eaf3f2ba”>

Course: Main Course

Cuisine: Brazilian, Latin American

Keywordbarbecue, churrasco

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

Servings: 4 people

Author: Aline Shaw

Ingredients

For the Picanha

• 2.,e
• 1/2 tsp dried parsley

For the Farofa

• 1 cup of toasted cassava flour
• 1/2 cup of unsalted butter
• 1/2 an onion sliced
• 2 Tbsp of fresh cilantro chopped
• 4 whole eggs
• salt and pepper to taste

Instructions

• Preheat the grill to 350F.,
• i en lille skål blandes sofrito, sennep, den tørre persille og en dråbe olivenolie. Afsætte.
• skær kødet i samme retning som fibrene i 4 bøffer.
• krydre bøfferne med salt og citronpeber, gnid derefter sofrito-blandingen på bøfferne.
• Tilføj bøffer til grillen og grill dem på alle sider til dine foretrukne doneness.,
• Fjern bøffer fra grillen, og lad dem hvile i 5 minutter inden udskæring dem.
• mens bøfferne hviler, gør farofa.
• Smelt smørret på en komfur i en medium stegepande over medium varme.
• tilsæt løgene i gryden og sauter, indtil løgene er gennemsigtige, cirka 2 minutter.,
• tilsæt æggene i gryden, og rør dem forsigtigt.
• når æggene er kogte, men stadig bløde, tilsættes kassavaen og omrøres.
• Fjern gryden fra varmen, tilsæt koriander og rør til at kombinere.
• krydr med salt og peber.,
• skær bøfferne over fibrene, og server med farofa.

Bom Apetite!

har du lavet denne opskrift? Vis mig, hvordan det viste sig! Tag et billede og del med mig på Instagram tagging @aline_sha!!