Dette er en opskrift fra min kogebog, og jeg deler det her, fordi jeg elsker det.
Jeg er træt af farsbrød at få en dårlig rap. Træt af det, siger jeg dig!,
Inden for de sider af min kogebog, foreslog jeg, at folks opfattelse af farsbrød blev permanent skæv, når en bestemt pjusket rock sanger brød på scenen tilbage i halvfjerdserne…men efter megen overvejelse, Jeg har besluttet, at det faktisk er ordet “brød”, der har bidraget mest til farsbrød med at være sådan en udskældte mad.
du vidste ikke, at min kogebog dykkede ind i sådanne antropologiske og sociologiske spørgsmål, gjorde du?
bare rolig. Det gjorde jeg heller ikke.,
så åbn dine sind et øjeblik. Foregive titlen på denne skål indeholder ikke ordet ” loaf.”Fokuser i stedet på ingrediensernes enkelhed: en smuk kødblanding bundet sammen med brød og æg og lavet lækker med Parmesan og krydderier. Fokuser i stedet på det faktum, at kødblandingen er indpakket kærligt i et tæppe af tynd, smagfuld bacon og toppet med en tangy-sød sauce, der trækker det hele sammen i perfekt harmoni.
se? Det er alt farsbrød er.
ups. Jeg sagde ” brød.”Skyd! Jeg glemte det.,
det er som i filmen “Some .here in Time”, hvor Christopher Reeve (rest his soul) lever lykkeligt i de år 1912, opdager derefter 1979-penny i lommen og suges pludselig og voldsomt tilbage til i dag. Jeg hader det, når det sker!
og nu. Til opskriften.
Jeg ved, at dette er et virkelig underligt foto, men jeg er en virkelig underlig person, så det passer. Begynd med at kaste seks skiver almindeligt hvidt brød (jeg taler sand .ichbrød, folk) i en skål., Hæld mælken over brødet og lad det suge ind. Grody, jeg er klar over, men bær over med mig.
og du kan bruge crusty håndværksbrød, hvis du vil. Men jeg ærligt elsker komfort mad karakter af den bløde, hvide ting.
I en stor skål, kaste hakket oksekød, Parmesan og hakket persille.
Jeg brugte Parmigiano Reggiano.
men det behøver du ikke.,
kast det gennemblødte brød i skålen sammen med nogle æg. Tilsæt salt og masser af friskkværnet sort peber. Og du kan tilføje nogle fint hakket hvidløg, hvis du gerne vil!
men det behøver du ikke.,
Skrub dine hænder med sæbe og vand, gennemsøge dem med en SOS-pad, holde dem under en bakterie-ødelæggende UV-lys, og dyp dem i antiseptisk opløsning (okay, bare sæbe og vand vil gøre) og ælt blandingen sammen.
Når det hele er blandet sammen, form blandingen til en (jeg har tænkt mig at sige det) brød formen på toppen af en slagtekyllinger/drypbakken.,
Næste, drapere skiver af bacon over toppen, tucking dem under farsbrød og overlappende stykker, som du går sammen.
Bemærk: Det er vigtigt at bruge tyndt bacon her! Jo tyndere jo bedre.
fortsæt, indtil farsbrød er helt dækket.
nu kommer min favorit del., Kast lidt ketchup i en skål.
Tilføje brun sukker og tør sennep.
tilsæt Derefter så meget Tabasco, som du gerne vil.
Hæld en tredjedel af saucen over toppen og sprede det til at dække bacon, derefter bages den farsbrød for 45 minutter., Efter den tid skal du trække gryden ud af ovnen og sprede endnu en tredjedel af saucen over toppen. Sæt den tilbage i ovnen i femten minutter eller deromkring.
disse billeder viser det ikke, fordi jeg tog dem tilbage, da jeg var endnu mere amatørfotograf end jeg er nu, men saucen er virkelig lys rød. Der er nogle kødlaffopskrifter, der har mere af en dåse tomatbaseret sauce, og de kan også være lækre. Men for mig er en ketchup-baseret sauce det, der gør meatloaf virkelig … meatloaf.,
Og det er det! Jeg ved, at det ikke ser det ud, men hvad du har her er en komfortmad som ingen anden—en lækker glæde igennem og igennem. Og du vil bemærke, at kanterne er pæne og brune; det er sådan, jeg kan lide det, baby. Det øger smagen af ting, og indikerer også, at indersiden af kødlaffen er blevet tilstrækkeligt kogt.,
Pink farsbrød = nej, Nej, nej, nej, nej, nej, nej
Så her er hvad du gør: Udsnit det op og tjene det med den resterende tredjedel af den sauce, som kan bruges til at dyppe med.
Server kødlaffen ved siden af kartoffelmos. Smørret æg nudler. Eller endnu bedre-gulp-ost grits! Der er ikke noget bedre på jorden.
og den næste dag, lav meatloaf sand .ich med resterne.
du vil undre dig over, hvor resterende kødlaff har været hele dit liv.
(mad påvirker mig meget dybt., Kan du se det?)
nyd dette, mine venner! Hvis du er på hegnet om meatloaf, eller endda hvis du har skrevet det helt ud som noget, du aldrig nogensinde ville prøve, giv dette et skud. Overvej det eventyr at spise, som huitlacoche. Eller kalvenødder.
god fornøjelse!