et begrænset budget behøver ikke at betyde begrænset smag. Vores mest værdifulde Ingrediensserie fremhæver de kraftværksprodukter, der er alsidige, sunde, velsmagende og billige, hvilket giver dig det bedste bang for din sorteper.
sorte bønner er passende navngivet: en skinnende, ibenholt pakke med smag og ernæring. De opretholder deres værdsatte, jordiske, hjertelige smag, selv når de er dåse. Når du pop toppen, de er klar til at spise efter en hurtig skylning, eller de kan simre i supper og gryderetter uden at miste deres faste bid., Ikke underligt, at de er en hæfteklamme over hele verden — og bør også være i dit køkken.
hvor sunde er sorte bønner?
sorte bønner er en bælgplante, en klasse af fødevarer, der omfatter alle bønner, ærter og linser. Selvom sorte bønner faktisk er tilgængelige tørret, bruger de fleste af os dåse. Og hvorfor ikke? Uden stor indsats er de så alsidige: store i supper, salater, side retter, bønne burgere og krydret dips. Du kan nyde dem varme eller kolde.
som de fleste bælgplanter er dåse sorte bønner fyldt med kostfiber, en vigtig nøgle til et godt helbred (og gode blodserumkolesteroltal)., En kop dåse sorte bønner giver dig næsten halvdelen af, hvad USDA har bestemt som dit daglige fiberbehov.
Men det er ikke alt: sorte bønner er fyldt med proteiner, folat, magnesium og antioxidanter — 10 gange så mange antioxidanter i appelsiner! Det er utroligt, at så meget ernæring er så økonomisk. Dåse sorte bønner køre omkring 90 cent for en 15-ounce dåse.
Tips når du handler efter dåse sorte bønner
- må ikke forveksle dåse sort bønnesuppe til dåse sorte bønner — de er undertiden fyldt ved siden af hinanden på supermarkedshylder.,
- dåse sorte bønner er tilgængelige i regelmæssige eller reducerede natrium sorter. Sidstnævnte er det bedste valg for vores sundere livsstil.
- lager op, når disse dåser er til salg! De kan vare et år i dit spisekammer. Du kan ofte lave en tilfredsstillende frokost eller middag med en dåse sorte bønner og ikke mere end hvad der er i dit køleskab eller spisekammer: en velassorteret salat, en hurtig suppe eller endda en vegetarisk gryderet.
- sorte bønner har en så fast tekstur, de holder deres form bedre end de fleste andre bønner, når de er dåse., Du vil sjældent finde splittede, som du ofte gør i dåser med hvide eller marinebønner.
- sorte bønner kaldes undertiden” skildpaddebønner “eller” vene .uelabønner.”
- sorte bønner fås også tørret. Disse kræver mere arbejde (timers madlavning og muligvis blødning), men de koster meget mindre end dåse. Kig efter pakker med hele, faste sorte bønner, få skår, lidt støv og bestemt ingen rynket, udtørrede skind.,
Hvordan at lave mad med dåse sorte bønner
- Selvom dåse sorte bønner er klar til at spise, de skal tømmes og skylles først — til at vaske nogle af de glatte slim, der er fælles for alle bønnerne og til at få slippe af med overskydende natrium (selv i nedsat natrium sorter).
- hvirvl dem ikke bare i dåsen med lidt vand. Hæld bønnerne i en kolander i vasken og giv dem et brusebad under køligt vand, omrør et par gange for at sikre, at de alle får en god skylning.
- fordi sorte bønner er så faste, opløses de ikke i supper og gryder, som nogle bønner gør., Faktisk, hvis du leder efter en glat eller pureret tekstur i dips og supper, skal du blande disse bønner — med bagsiden af en træske, i en foodprocessor eller endda i en blender.
- lav en simpel chilifortykningsmiddel med nogle dræne og skyllede sorte bønner og en Fedd eller to ristet hvidløg. Bare whhir dem i en blender eller foodprocessor, så rør i gryden et par minutter, før du er klar til at tjene middag.
- overvej at skylle en dåse eller to i begyndelsen af hver uge. Hold dem dækket i en skål i køleskabet, klar, når du er.,
- gør grønne salater til et komplet måltid ved at drysse dem med dåse sorte bønner og lidt revet ost. En cremet dressing er det bedste valg!
- tag æg syd for grænsen ved at omrøre dåse sorte bønner i røræg eller folde dem i omeletter. Sørg for at du har fået nogle salsa på klar!
- og mens vi er om emnet, gør salsa endnu mere chunky ved at omrøre sorte bønner i din batch.
- glem ikke pi!!aer! Sorte bønner er gode på toppen. Overvej at bruge grillsauce i stedet for tomatsauce — og en revet røget Cheddar eller Gouda på toppen.,
- dåse sorte bønner behøver ikke meget at blive en spredning. Hæld en dåse skyllede og dræne bønner i en foodprocessor, tilsæt derefter et par spiseskefulde af en våd krydderi: sennep, ketchup, cocktailsauce, Ranch dressing, mayonnaise, chutney, grillsauce eller salsa. Whir det hele op, indtil glat; skrabe puré i en lille skål, og butik, tildækket, i køleskab til at sprede på sandwich, i wraps, eller endda bare om hele korn crackers.