efter at have lavet min bær chantilly kage i foråret, blev jeg inspireret til at dele en opskrift på denne mascarpone creme! Det ligner min flødeost flødeskum frosting, men har en rigere og cremet tekstur.
Mascarpone anses af mange for at være italiensk flødeost, men det er lidt mindre syrlige end fløde, ost, vi er vant til her i Usa. Det har også et højere fedtindhold, hvilket giver det en glattere tekstur.,i mit sind er mascarpone mit hemmelige våben til at gøre den mest dekadente og cremede piskede frosting.
det har bare et strejf af sødme og par utroligt med alle slags desserter. Cupcakes, tærter, cheesecake, you name it!
Det er stabilt nok til at fylde og frost kager, top cupcakes, og kan også bruges som pynt på kager og frisk frugt!
kan denne opskrift laves med en håndmikser?
denne opskrift kan laves med en stativblander eller elektrisk håndblander.,
for at være helt gennemsigtig, ved hjælp af en stand mi .er fungerer meget bedre end en hånd mi .er. Det er nemmere, hurtigere, og gør stivere toppe.
Den hånd mixer kan arbejde, men det tager meget længere tid at få bløde toppe. Toppene synes heller aldrig at blive helt så stive som når jeg bruger en standblander.
mit vigtigste tip, hvis du bruger en håndmikser, er at være tålmodig. Jeg anbefaler også grundigt at skrabe siderne og bunden af skålen med en gummispatel for at hjælpe håndblanderen med at piske alt ordentligt op.,
kan denne Mascarpone creme Frosting farves?
denne mascarpone creme frosting kan farves let med et par dråber gel madfarve.
gel madfarve giver dig mulighed for at få levende farver uden at tilføje et ton væske ind i frostingen.
med det i tankerne anbefaler jeg ikke at bruge flydende madfarve. Det er meget mindre koncentreret end gel madfarve, og den ekstra væske kan forårsage, at denne frosting går i stykker eller ser stribet ud.,
tilføjelse af denne Mascarpone creme Frosting til kager eller Cupcakes på forhånd
Jeg anbefaler at lave denne opskrift den dag, du planlægger at spise den, hvis det er muligt!
Du kan dog frost en kage eller cupcakes om et par dage i forvejen, hvis det er nødvendigt. Bare sørg for at afkøle dem i køleskabet, når de er frostet!
frosting vil miste sin form, overarbejde, men vil stadig smage godt. Resterende mascarpone-creme kan også opbevares i en lufttæt beholder eller rørpose i op til 2 dage i køleskabet. Det kan ikke fryses.,
Jeg anbefaler ikke at lade bagværk frostet eller fyldt med denne mascarpone creme frosting sidde ved stuetemperatur i mere end et par timer. Mascarpone og tunge fløde er begge letfordærvelige!
hvor meget Mascarpone creme gør denne opskrift?
en batch af denne opskrift gør omkring 6 kopper mascarpone creme frosting. Dette er nok til frost omkring 3 dusin cupcakes, eller en 6 tommer lagkage.
Jeg anbefaler at lave 1 1/2 batches af denne frosting, hvis du vil frost en større 7 tommer eller 8 tommer lagkage.,
tip til fremstilling af den bedste Mascarpone-creme:
- hvis du bemærker væske omkring din mascarpone-ost, skal du tømme overskydende væske fra din mascarpone, før du bruger den i denne opskrift.afkøl din blandeskål, og pisk tilbehøret i fryseren i 30 minutter, før du foretager frostingen for at hjælpe den med at piske op bedre.
- brug kold mascarpone ost og tung fløde! Jeg foreslår at tage din mascarpone og tunge fløde ud af køleskabet, når du har alt dit udstyr og ingredienser klar til at gå.
- sørg for, at den creme, du bruger, har mindst 30% fedt., Ellers vil det ikke piske op korrekt!
- tilføj langsomt den tunge fløde for at hjælpe frostingen med at piske op hurtigere og lettere.
- for At gøre chokolade mascarpone creme , tilsæt 1/3 kop usødet kakao pulver i første trin i opskriften.
- brug frostingen kort efter fremstillingen. Lad det ikke sidde ved stuetemperatur i længere perioder.
- resterende frosting kan opbevares i en lufttæt beholder eller rørpose i op til 2 dage i køleskabet., Det vil dog deflate over tid. Det er bedst og fluffiest, hvis det bruges umiddelbart efter at have lavet.
Lad Mig Vide, Hvad Dine Tanker!
Hvis du prøver denne opskrift, vil jeg meget gerne høre, hvad der tænker på det.
Lad mig vide dine tanker i kommentarfeltet nedenfor.,er
- 1 dl (8 oz) mascarpone ost, pålæg (225 gram)
- 1 kop flormelis (125 gram)
- 1 tsk vanille ekstrakt eller vanille bønne pasta (4 gram)
- 2 1/2 kopper tunge fløde eller tunge piske fløde, kold (575 gram)
Udstyr, der er Nødvendigt
- Stor skål, kølet
- Stand mixer eller elektrisk stand mixer
- Piskeris vedhæftet fil
Vejledning
Mascarpone Creme
- Chill din skål og pisk vedhæftet fil i fryseren i 30 minutter til at hjælpe denne mascarpone creme pisk bedre.,
- læg 1 kop (8 ounce) kold, drænet mascarponeost i den afkølede blandeskål og bland på en medium lav hastighed, indtil den er glat.
- hæld i 1 kop flormelis, og bland på lav ved første for at undgå en flormelis skyer / eksplosioner. Forøg hastigheden til medium høj, når det pulveriserede sukker er inkorporeret, og bland i cirka 1 minut. Skrab skålen med en gummispatel efter behov under hele denne proces.
- tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljebønnepasta, drej derefter blanderen til en medium høj hastighed og hæld gradvist 2 1/2 kopper kold tung fløde., Jeg kan godt lide at gøre dette i omkring 4 tilføjelser, og fokusere på at hælde den tunge fløde ned på siden af skålen for at forhindre, at den sprøjter.
- se blandingen nøje, når den tunge fløde er helt blandet ind. Det skal blive tykkere og tage form kort efter dette (Min gør normalt inden for cirka 30 sekunder efter blanding i den tunge fløde). Pas på ikke at overmi!din flødeskum frosting!! Det bliver soupy og desværre vil du ikke være i stand til at ordne det.
- så snart du ser frostingen begynde at tage form, skal du slukke for Mi .eren og lave en hurtig pisketest., Dunk din visp vedhæftning i frostingen, læg den derefter ud og vend den på hovedet. Frostingen skal holde sin form og danne en dejlig top. Hvis det ikke gør det, skal du fortsætte med at blande frostingen på en medium høj hastighed i 30 sekunders intervaller, indtil den gør det.
- denne mascarpone creme kan bruges til frost cupcakes, dekorere lag kager, eller endda top cookies og is! Det rør godt og kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage i en lufttæt beholder.
noter
denne mascarpone creme opskrift gør omkring 6 kopper frosting.,
tip til fremstilling af Mascarpone-cremen:
- hvis du bemærker væske omkring din mascarpone-ost, skal du tømme overskydende væske fra din mascarpone, før du bruger den i denne opskrift.
- afkøl din blandeskål, og pisk tilbehøret i fryseren i 30 minutter, før du foretager frostingen for at hjælpe den med at piske op bedre.
- brug kold mascarpone ost og tung fløde! Jeg foreslår at tage din mascarpone og tunge fløde ud af køleskabet, når du har alt dit udstyr og ingredienser klar til at gå.,
- tilføj langsomt den tunge fløde for at hjælpe frostingen med at piske op hurtigere og lettere.
- for at lave chokolade mascarpone creme , tilsæt 1/3 kop usødet kakaopulver i det første trin af opskriften.
- brug frostingen kort efter fremstillingen. Lad det ikke sidde ved stuetemperatur i længere perioder.
- resterende frosting kan opbevares i en lufttæt beholder eller rørpose i op til 2 dage i køleskabet. Det vil dog deflate over tid. Det er bedst og fluffiest, hvis det bruges umiddelbart efter at have lavet.,
- Do not freeze this frosting!
Nutrition Information
6
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 446Total Fat 39gSaturated Fat 25gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 12gCholesterol 122mgSodium 59mgCarbohydrates 21gFiber 0gSugar 21gProtein 4g