Oregano har en lang historie i det Sydlige Europa, og viser sig i mange krydrede retter fra denne del af verden. I Amerika er det den smag, som mange forbinder med Pi..a og pasta saucer. Oregano er en velkendt urt, der er let at finde. Nogle former for denne urt tilfældigvis er særligt potent, så overveje følgende dos og Don ‘ ts for at bruge det til at få de bedste resultater.,
Do ‘ s
forstår forskellen mellem frisk og tørret oregano. Frisk oregano er i modsætning til de fleste andre urter, idet den friske er betydeligt mere skarp sammenlignet med den tørrede version. I de fleste tilfælde intensiverer tørringsprocessen faktisk smagen af en urt, da den koncentrerer de æteriske olier, der er ansvarlige for smagen.
med oregano er det den friske urt, der har en stærkere smag. Det betyder, at hvor meget af hver du bruger i din skål afhænger af, om du bruger den friske version eller den tørrede version., Hvis du skulle bruge den tørrede som en 1: 1 erstatning for den friske, kan du ende med en bitter, over-flavored skål. Dette er især sandsynligt i en skål, der formodes at have en mild smag.
forstår forskellen mellem me .icansk og middelhavs oregano, som undertiden kaldes italiensk oregano. Dette er to forskellige planter, idet me .icansk oregano er en slægtning til citron verbena, mens Middelhavsoregano er medlem af myntefamilien som basilikum og timian. I de fleste dele af USA kaldes kun Middelhavsversionen blot oregano., Mexicansk oregano bruges latinamerikanske madlavning og vokser i hele Syd-og Mellemamerika; Middelhavet oregano stammer fra Middelhavsområdet og bruges meget i det italienske og græske køkken.
begge oregano-typer har en lignende velsmagende skarphed, men Me .icansk oregano har flere citrusnoter sammenlignet med den woodoodsy Middelhavsversion. Den Me .icanske version parrer bedre med spidskommen og Chilipepper, mens Middelhavsversionen passer bedst til tomatsaucer og grillet kød.
forbered oregano korrekt., Mens tørret oregano skal smuldres, skal frisk oregano fjernes fra stilkene, inden den hakkes og tilsættes til skålen. Lad bladene være vedhæftet, hvis du planlægger at bruge frisk oregano som en del af en buket garni. Når du bruger tørret oregano, er det en god ide at knuse det i håndfladerne for at hjælpe med at frigive de æteriske olier.
brug oregano i moderation. Oreganos intensitet kan resultere i, at den overvælder de andre smagsoplevelser i en skål, hvilket betyder, at du bliver nødt til at bruge et særligt let touch, når du tilføjer det til din mad.,
par det med de rigtige urter og krydderier. Oregano går godt med andre medlemmer af myntefamilien, herunder timian, basilikum og marjoram. Det fungerer også godt med andre salte ingredienser som hvidløg og olivenolie.
opbevar frisk oregano korrekt. Mens oregano er en hårdfør urt, skal du stadig bruge de rigtige opbevaringsmetoder, hvis du vil have det til at vare så længe som muligt. Dine muligheder omfatter Bou .uet metode, hvor du står kvisterne oprejst i en beholder med vand. Du kan også hugge oregano blade og fryse dem i isterbakker eller tørre dem.,
Don ‘ ts
lad være med at tilføje oregano i slutningen af madlavningen for at forhindre, at smagen falmer væk, som du måske med andre urter. Det er skarpt nok til at vare over en lang tilberedningstid, hvilket betyder, at du kan tilføje det på et relativt tidligt tidspunkt i tilberedningsprocessen.