- Del
Bare en halv snes let gær ruller? Det er i orden. Ikke mere, ikke mindre, og alle de nemme trin, du har brug for at gøre lys, luftige ruller når som helst du har brug for dem.
Denne opskrift blev oprindeligt udgivet i Marts, 2014
Gær ruller ud som om de skræmme alt for mange mennesker. Er du en af dem?, Eller måske har du søgt efter de blødeste, mest smagfulde lette gærruller, der ikke laver et blåt ton eller bruger 3 pund mel til at sammensætte.
du skal bare bruge 12!
uanset hvad din situation er, vil disse lette gærruller gøre det. Denne version er lavet ved at rulle to kugler dej omkring 2 inches i diameter og sætte dem side om side i en muffin tin til at stige. Sådan får du opdelingen ned i midten. Vi kaldte disse butt rolls vokser op. Du kan se hvorfor selvfølgelig.,
Hvis du ikke ønsker at kaste bolde, bare sætte dem i muffin tin i en større bold, eller placere dem i en rund kage pan næsten ikke røre–det er en anden nem måde at få din nem gær ruller gjort, med mindre besvær.
de kommer ud af ovnen så bløde, varme og tigger om smør og marmelade.
Hvordan til at gøre disse let gær ruller
- Du bliver nødt til at tackle gær. Ja, det ved jeg. Men du kan gøre det. Hvis du har brug for hjælp, så tjek mit indlæg om, hvordan du aktiverer gær. Det tager cirka 5 minutter., Du kan klare det. Du kan også se mig aktivere gær på YouTube.
- i årenes løb har jeg prøvet mange mel–og mange mærker af mel–for at finde en der virker bedst. Jeg finder faktisk ud af, at jo billigere melet er, jo bedre fungerer det, hvilket resulterer i en lettere dej. Hvis du vil bruge bare alt formål mel, mine favoritter er King Arthur, Aldi ‘ s flour eller hogsdon Mills fra .almart. Jeg anbefaler ikke Pillsbury eller guldmedalje ved nogen strækning.
- brødmel er også fremragende her og noget, som jeg virkelig lige begyndte at bruge i det sidste halvandet år eller deromkring., Jeg kan virkelig godt lide det her–det har mere gluten i det og giver din dej mere struktur, når den stiger, og jeg tror, at gærrullerne er lettere. Jeg kan godt lide Kong Arthur for brødmel. Du kan også gøre halvdelen af alle formål og halvt brødmel, hvis du ville gå den rute.
- undgå at arbejde for meget mel i din dej, når du ælter den på tælleren. Lidt klæbrighed vil ikke skade noget. Hold dine hænder melet og undgå at dumpe det på selve dejen.,
- hvis du vil have en stærkere gærsmag i din dej, skal du lade den hæve i et køligere område længere–gæren udvikler sig mere fuldstændigt og giver dig den signatursmag.
forskellen mellem aktiv tørgær og instant gær og hvordan man bytter dem
der har været mange spørgsmål om forskellen er mellem aktiv tør og instant gær. Denne opskrift kræver aktiv tørgær, som skal aktiveres i varmt vand, før du bruger det., Jeg bruger aktiv tørgær, fordi det var den standardtype gær, der blev udviklet før øjeblikkelig, og de fleste tids betroede opskrifter er skrevet til den type–men den ene er ikke nødvendigvis bedre eller værre end den anden.
øjeblikkelig gær kan aktiveres i vand, eller den kan tilsættes tør lige ind i melet eller tørre ingredienser og derefter tilsættes til din opskrift. Øjeblikkelig gær stiger ikke hurtigere end aktiv tør på trods af den” hurtige stigning ” på pakken.,
hvis du kun har instant gær på hånden
Hvis du kun har instant / rapid rise gær på hånden, tilsættes vandet (varmt), der bruges i opskriften i med æg og olie. Åbn derefter pakken med gær og tilsæt den i melet, før du tilføjer det til opskriften og fortsæt som opskriften instruerer.
husk: øjeblikkelig gær kan stadig mislykkes
bare fordi du ikke behøver at aktivere øjeblikkelig gær, betyder det ikke, at den bare automatisk stiger. Dit vand skal stadig være den korrekte temperatur (lunkent), og dine andre ingredienser skal også være stuetemperatur., For koldt, og gæren vil stadig ikke vågne op og surdej dine ruller.
ikke ønsker at arbejde med gær? Prøv mine hurtige ruller uden gær og giv begge versioner en stor udstrygning af min langsomme komfur æblesmør.
Se mig gøre disse ruller på YouTube
Hjemmelavet Gær Ruller
Print Pin Save Recipe Saved!,id=”c0352ab5ac”>
1 pakke tørgær *se note 1 for at bruge instant gær i stedet for
Instruktioner
-
I en stor skål opløses gæren i det lune vand.,
-
tilsæt sukker, olie, æg, salt og halvdelen af melet, og bland det, indtil det lige er kombineret.
-
tilsæt endnu en kop mel og bland, indtil melet kombineres igen.
-
tilsæt mellem 1/2 af en kop til 1 hel kop det resterende mel efter behov, indtil dejen kommer sammen og er blød, men ikke klæbrig. 3/4 af en kop for mig, men afhænger af Vejr og fugtighed)
-
Spray toppen med madlavningsspray og dæk med plastfolie.,
-
Tillad at stige på et varmt sted i en time eller indtil fordoblet.
-
vend dejen ud på en melet overflade og ælt 4 eller 5 gange, indtil dejen er let glat.
-
Spray muffin tin med madlavning spray.
-
Knib kugler af dej omkring 1 1/2 tommer i diameter, og anbring to i hver muffins tin side om side.
-
Tillad at stige omkring en time mere, indtil den fordobles igen.,
-
bages ved 400 i 12-15 minutter og børst smeltet smør over toppen, når du tager dem ud af ovnen.