sydende lammekoteletter i en stegepande skaber en smuk skorpe, der er fyldt med smag! Marinering i hvidløg, rosmarin, timian og olivenolie tilfører urteagtige noter og mørt kødet til et hurtigt og fantastisk måltid.
madlavning lam behøver ikke at være en skræmmende bedrift, og du bør heller ikke vente på en fancy lejlighed til at nyde. At lære at lave lammekoteletter er faktisk ret nemt! Efter min mening forbedres de godt marmorerede og robuste smag, når de steges på komfuret.,
en simpel urt og hvidløg marinade gør hver bid brast med rustik smag på kort tid. Derefter har denne særlige snit bare brug for et par minutter til at sear i en varm gryde. Fedtet bastes ydersiden af kødet, som det gør, og holder det super saftigt, mørt og rig på smag. Disse koteletter har en stor Wowo. – faktor med lidt indsats.
Sådan tilberedes lammekoteletter
- krydre lammekoteletter med salt og peber.
- marinere med hvidløg, urter, og olivenolie pasta.
- Pan sear indtil brunet på overfladen.,
- Vend og kog, indtil den ønskede doneness er nået.
- Hvil lammekoteletter i 10 minutter før servering.
Hvad er lammekoteletter?
lammekoteletter er typisk ikke-udbenet kødkoteletter, skåret fra skulderen, lænden, mørbrad eller ribben af dyret. Disse er alle fyldt med smag, øm, og kog meget hurtigt, typisk under 10 minutter afhængigt af tykkelse. De er også meget mere overkommelige end et lammestativ, og enklere at forberede, hvis du leder efter et mere afslappet måltid.,
skulderdelen, der anvendes i denne opskrift, koges meget hurtigt og kan købes som kniv-eller armkoteletter. Loin chop vil have en ” T ” formet knogle for et attraktivt udseende. Mørbrad koteletter er meget kødfulde og skåret fra benet med en rund knogle i kødet.
hvad smager lam?
Lam er et indenlandsk opdrættet får, der er under et år. Dette giver meget mørt kød med en meget subtil gaminess sammenlignet med ældre får. Rigdommen kommer fra fedtet på dyret, så se efter jævn fordeling i kødet med nogle omkring kanterne på hakket.,
Hvad er fordelen ved marinering?
marinering af kødet før madlavning tilføjer lag af smag på overfladen og hjælper med at mørne det yderligere med salt. Sørg for generøst at krydre med salt og peber først, og spred derefter på urtepastaen.
denne opskrift bruger rosmarin, timian, persille og ekstra jomfru olivenolie. Tilsætning i nogle fedt som olivenolie opløser de fedtopløselige smagsmolekyler i aromaterne for at diffundere det mere effektivt på lammet., Opskriften bruger ikke syrer i marinaden, så det er sikkert at forberede og køle i timevis uden risiko for at blive grødet i tekstur.
hvilke urter og krydderier går godt med lam?
lammekoteletter er meget robuste i smag, så det kan stå op til stærke jordiske urter og krydderier. Andre urter, der fungerer godt, er hakket oregano, basilikum, salvie eller mynte. Krydderier som koriander, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver, cayenne, chilipulver, sennepspulver eller paprika vil tilføje en dejlig punch.
hvilken temperatur skal lammekoteletter koges til?,
lammekoteletter varierer i tykkelse fra 1 til 1 tommer i størrelse afhængigt af slagteren. Det ømme kød har brug for kort madlavning med høj varme som en bøf, og det er bedst at spise ved mellem-sjældne til mellemstore temperaturer.
Target 125 F f (51.C) for medium-sjældne, eller 135. F (57. C) for medium. Sørg for at hvile kødet i mindst 10 minutter for at give mulighed for fremførsel madlavning og rammer lige den rigtige doneness temperatur. Overcooked eller godt gjort lam vil være tørt og trævlet.,
Sider jeg vil tjene dette med
- græsk Pasta Salat
- Grønne Bønner
- Quinoa Tabbouleh
Hvorfor du bør hvile kødet, før skæring eller spise
Hvile efter tilberedningen maksimerer saftighed. Kød består af 75% fugt, og resten er protein og fedt. Proteinerne, der holder vandet i kødet, sammentrækkes, når de koges, hvilket presser fugt ud. Nogle kan dog reabsorberes under hvile, når proteinerne slapper af.,
fastgør denne opskrift til at gemme til senere
fastgør Denne
lammekoteletter med Hvidløg & Urter
Instruktioner
-
Sæson begge sider af den lamme chop generøst med salt og peber.,
-
Kombinere hvidløg, rosmarin, timian, persille, 2 spsk olivenolie i en lille skål.
-
Rub indsætte på begge sider af lammekoteletter og lad dem marinere i mindst 30 minutter ved stuetemperatur.
-
Opvarm en stor 12-tommer stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 2 spsk olivenolie, når den er varm, tilsæt lammekoteletterne.,
-
Sear until the surface is browned, about 2 to 3 minutes.
-
Flip and cook until meat reaches an internal temperature of 125°F (51°C) medium-rare, or 135°F (57°C) for medium, about 3 to 4 minutes.
-
Rest lamb chops for 10 minutes before serving.,
Udstyr
Noter
- Marinere lammekoteletter i køleskab, hvis ikke madlavning i 1 time.
- koteletterne kan marineres i op til 24 timer.
vil du gemme denne opskrift?
Opret en konto gem Nemt dit yndlingsindhold, så du aldrig glemmer en opskrift igen.,Fakta
prøvede denne opskrift?tag @jessica_gavin på Instagram. Jeg ville elske at se, hvordan det viser sig!
Tag @jessica_gavin