koreansk svinekød Bulgogi er tyndt skåret, marineret svinekød, som er blevet pan-seared til perfektion. Mør, fugtig, krydret og fuld af smag. Svinekød smagte aldrig så godt!
Mange, mange måner siden, jeg har lagt en opskrift til min blog for en vegetarisk version af denne skål, ved hjælp af tekstureret vegetabilsk protein. Bulgogi almindeligt anvendt oksekød, så jeg efterlignede det., Koreansk vegetarisk oksekød var blevet en af de mest populære opskrifter.
det var faktisk så godt, at jeg også ville efterligne smagene i en svinekødret. Selvom den er ens i smag, er denne svinekødsversion meget spicier. Mine to vegetarer ville naturligvis ikke deltage i festen for svinekød bulgogi, så jeg vidste, at jeg kunne øge krydderiniveauet, så det passer til min særlige smag. Jeg kan klare lidt mere krydderi end begge John.e og McKenna.
hvad er BULGOGI?
for dem af jer, der ikke ved, er bulgogi lavet af tynde skiver oksekød eller svinekød., Før tilberedning marineres kødet for at forbedre smagen og ømheden med en blanding af sojasovs, sukker, sesamolie, hvidløg osv. Det er en god skål at servere med dampet ris eller nudler!
Bulgogi er traditionelt grillet, men pan stegning eller sviende er blevet populære. Og det er netop den madlavningsmetode, jeg brugte til denne særlige skål.
marinering er nøglen!
Jeg marinerer ikke ofte kød, men denne skål har virkelig brug for det., Faktisk, hvis du kan forlade svinekød i marinade i op til otte timer, skal du gøre det. Jo længere svinekød sidder, desto mere mørt forbliver kødet under stegeprocessen. Dette er vigtigt, hvis du bruger et magert snit af svinekød, såsom en svinekam.
jeg har brugt en meget tyk svinekød, mørbrad hak. For at være helt ærlig er jeg ret glad for svinekød, der har marmorering-ligesom bøf. Jeg er ligeglad med slankere stykker kød, såsom en svinekam eller et kyllingebryst., Efter min ydmyge mening er fedt altid bedre!
Tilpas til dine præferencer
denne opskrift kan bestemt tilpasses til næsten enhver smag. For eksempel kan du bruge oksekød i stedet for svinekød. Du kan sænke mængden af varme ved at udelade hele tørrede chili og de tørrede røde chili flager samt.
Måske udelade ville være en fejltagelse; efter alt, er dette en bulgogi opskrift og varmen faktor er fuldstændigt nødvendigt!,
If you loved this recipe, here are some others that might interest you as well:
In a hurry? Save this recipe to your Pinterest board for later! Click HERE!,
koreanske Svinekød Bulgogi
2 spsk sesam olie
Instruktioner
-
I en stor skål, piskeris sammen hvidløg, sojasauce, tørrede, røde chili flager, ingefær, brunt sukker, sesam olie og vegetabilsk olie.,
-
tilsæt skiver svinekød til skålen og kaste godt at kombinere, og sørg for at belægge alle svinekød med marinaden. Dæk skålen med plastfolie og opbevares i køleskab i mindst 30 minutter.
-
når du er klar, skal du bruge en stor stegepande over medium-høj varme. Sear hver skive svinekød på begge sider, indtil den er let forkullet. Fjern fra stegepande og overføre til et fad. Fortsæt med at stege svinekød i partier, indtil det er færdigt.,
-
Brug en ren stegepande over medium varme, tilsæt allerede brændt svinekød, løg, sesamfrø, og hele tørrede chili. Kast for at kombinere.
-
kog i fem minutter, indtil grønne løg er visnet, og chilierne er delvist hydreret igen.
-
Tallerken og pynt med frisk skåret løg og sesamfrø.
laver du denne opskrift?, Vis mig din version! Facebook eller Instagram! @lordbyronskitchen | #lordbyronskitchen
Alle adgang til Lord Byron ‘ s Køkken! Gå aldrig glip af en anden opskrift! Facebook / Instagram / PINTEREST