Kadai Paneer Opskrift – Semi Dry & Sovs | 2 Måder

Kadai Paneer er en levende, skarp, krydret paneer skål, der kan lyse op din dag i dag enhver tid. Lavet med de sædvanlige Indiske pantry hæfteklammer som løg, tomater, paprika (grøn paprika) og indiske krydderier, kommer denne lyse skål sammen på 30 minutter .

Her deler jeg to lækre opskrifter af kadai paneer.,

1. Kadai Paneer-Semi tør Restaurant stil
2. Kadai Paneer sovs – krydret hjem stil

begge opskriftsversioner smager fabelagtig, og du kan vælge, hvad du foretrækker. Den halvtørre version af kadai paneer smager fremragende med naan, roti eller paratha. Sovsversionen kan serveres med dampet ris eller Ærter pulao eller endda naan eller roti.

Kadai Paneer

Som navnet antyder Kadai Paneer har to ord “Kadai” og “Paneer”., Ordet Kadai henviser til en ydmyg Indisk køkkengrej, der ligner den kinesiske wook, men med stejlere sider og mere dybde end en wook.

Paneer er frisk ost fremstillet ved at curdle mælk med citronsaft eller eddike. Vi kalder paneer som cottage cheese i Indien, men det er meget anderledes end den cottage cheese, der er tilgængelig uden for Indien.

Paneer er fast, ikke smeltende og kan let skæres i terninger. På grund af sin ikke-smeltende og faste tekstur gør det en fremragende tilføjelse i mange indiske karryopskrifter som Paneer Butter Masala, Palak Paneer, Shahi Paneer og Matar Paneer.,

hele denne skål er lavet i Kadai og dermed navnet “Kadai Paneer”.

Hvad er der i Kadai Paneer

tre væsentlige ingredienser tilsat kadai paneer er løg, grønne paprika og tomater. Friskmalet krydderier kendt som kadai masala tilføjes også. Men hvis du ikke har disse hele krydderier, er det fint.

Du kan blot tilføje jorden krydderier som gurkemeje, rød chili pulver, garam masala pulver og koriander pulver og din kadai paneer vil smage godt.

Jeg har lavet kadai paneer et par gange med tilsætning af krydderpulver og smagen har været god., Når det er sagt, giver den frisk bankede kadai masala stærke og dristige smag til opskriften.

Kadai Paneer er en af de mest let at tilberede endnu lækker paneer fad. Du kan gøre det til tider, når du har uventede gæster, eller du er for træt eller ikke i humør til at gå til en detaljeret madlavningsproces.

om denne opskrift

denne restaurant stil kadai paneer er en semi tør, mildt krydret karry og bruger friskmalet kadai masala, der er lavet med hele krydderier.,

smagene i denne kadai paneer-opskrift kommer fra friskpundede korianderfrø og Kashmiri røde chilier, og ja at tilføje friskmalet krydderier gør en stor forskel for den mad, vi laver mad.

opskriften er enkel og meget nem at lave og tilpasset fra kogebogen “Prashad – Cooking .ith Indian Masters” af Jiggs Kalra.

Hvordan man kan gøre Kadai Paneer

Gør Kadai Masala

1. I en mølle eller mørtelpestle skal du tage 1.,5 spiseskefulde koriander frø og 5 til 6 Kashmiri rød chili.

2. Slib til et halvfint pulver.

Sautéing løg, tomater, krydderier

3. I en kadai opvarmes 3 spsk olie. Tilsæt ⅓ til ½ kop finhakket løg.

4. Sauter løg, indtil de bliver gennemskinnelige og blødgør på medium-lav til medium varme.,

5. Derefter tilsættes 1 tsk ingefær-hvidløgspasta.

6. Sauter i et par sekunder, indtil den rå aroma af ingefær-hvidløg går væk.

7. Tilføj nu 2,5 til 3 kopper finhakket tomater. Tomaterne skal modne, røde og søde. Tilsæt ikke tomater, der er meget sure.,

8. Bland godt og sauter tomater i 3 til 4 minutter på en medium-lav til medium varme.

9. Tilsæt derefter jorden kadai masala til tomaterne.

10. Bland godt. Sæt tomaterne, indtil hele blandingen bliver som en pasta og begynder at forlade olie. Denne metode kaldes ‘bhunao’ på Hindi.,

kadai masala-pastaen vil også blive tykkere og blive blank.

Sautéing capsicum

11. Tilføj nu 1 til 1 kop Capsicum julienne eller skiver.

12. Sæt capsicum i nogle 3 til 4 minutter på medium-lav til medium varme.

Du kan tilføje rød eller gul eller grøn farvet paprika eller paprika. En blanding af forskellige farvede paprika kan også tilsættes.,

13. Derefter tilsættes 1 til 2 grønne chili eller 1 lille serrano peber (slids) og and kop vand. Du kan tilføje mindre eller mere vand efter behov.

14. Bland meget godt og sauter indtil capsicum er halvt kogt. Hvis du foretrækker det, kan du tilberede paprika helt. Halvkogt capsicum giver lidt crunch til skålen.

15., Når capsicum er halvt kogt tilsættes garam masala pulver og salt efter behov. Bland disse med resten af masalaen.

Gør Kadai Paneer

16. Tilsæt nu paneer-terningerne (250 gram).

17. Bland igen meget godt.

18., Til sidst tilsættes 1 tsk knust kasuri methi (tørrede bukkehornblade), ingefær julienne (fra 1 tommer ingefær) og 2 spsk korianderblade. Bland igen.

Hvis du ikke har kasuri methi, skal du blot udelade at tilføje dem.

Ginger julienne er et must, så spring ikke over dem. De giver en stor frisk, krydret smag til skålen.

19. Serveres Kadai Paneer, varm eller varm med roti eller naan eller almindelig paratha eller pudina paratha.,

Betjener Forslag

Denne semi-tør version af kadai paneer smager godt med roti eller naan brød eller paratha (Indiske fladbrød). Du kan også få det med brød eller middag ruller. Tjene med en side af løgringe og citron kiler.

mere innovative ideer ville være at lave grillede sand .ich eller toasties eller en kathi roll med disse. De smager fantastisk. Tilsæt lidt ost for at gøre dem mere velsmagende.,

Du kunne også lave en pizza med semi-tør kadai paneer og mozzarella ost som pålæg

Ekspert Tips

• Kadai: har du ikke en kadai? Intet problem. Brug blot en stegepande eller en wook.
• Kadai Masala: Korianderfrø og tørrede røde chilier går i kadai masalaen, hvilket gør den aromatisk og skarp. Du kan endda tilføje en smule nelliker, kanel, grøn kardemomme i kadai masala.
• tørre røde chilier: til de røde chilier, brug dem, der har lav til medium varme. Meget skarpe og varme chilier vil gøre opskriften for krydret., Hvis du kan få Kashmiri røde chilier, så tilføj dem, da de er lave i varme og giver en pulserende orange-rød farve i opskriften.
  Hvis du ikke har Kashmiri chili, så brug alle indiske tørrøde chilier, som har en lav til medium varmekvalitet. Bare reducer mængden afhængigt af chiliernes varme og skarphed. Da røde chili tilsættes i opskriften, behøver du ikke at tilføje rødt chilipulver.
• slibning af krydderierne: krydderierne til kadai masala kan let males i en lille slibemaskine eller en krydderikværn., For at gøre den dunkende lettere i en morter støder, tør stege de røde chili og koriander frø.
• Paneer: det er altid bedre at bruge hjemmelavet Paneer til enhver paneer-skål, du laver. Du kan endda bruge emballerede butikskøbte paneer. Læs instruktionerne på pakken om, hvordan du bruger paneer. Frosne paneer terninger skal gennemblødes i varmt vand, før de tilsættes i fadet.
• tomater: brug tomater, der er modne, røde og med en sød smag. Brug ikke meget tærte eller sure tomater.
• løg: du kan bruge både røde løg og hvide løg.,
• Capsicum (paprika): normalt tilsættes grøn paprika i skålen. Men du kan bryde normen og bruge rød eller gul paprika. Med rød eller gul paprika får skålen dejlige subtile søde toner. Capsicum er skåret i strimler eller julienne. Capsicum kan også terninger, men at lave julienne betyder hurtigere madlavning.
• Garnishr: glem ikke at pynte med nogle ingefær julienne og korianderblade. Især giver ingefær julienne zesty, varme og skarpe noter, mens de spiser.
• vegansk mulighed: brug tofu i stedet for paneer og brug olie i stedet for smør eller ghee.,

Let • 20 min

Paneer Opskrifter

Paneer Bhurji

Let • 40 minutter

Paneer Opskrifter

Paneer Lababdar

45 minutter

Paneer Opskrifter

let paneer makhani

Moderat • 30 min

den Indiske Kinesiske

Chili Paneer – 2 Måder (Restaurant Style & Street Style)

Hvis du har lavet denne opskrift, skal du være sikker på at klassificere det i opskriften kort nedenfor., Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du Facebook Instagram, Youtube, Pinterest eller T .itter kan også følge mig for mere vegetarisk inspiration.

Kadai Paneer Opskrift (Restaurant Style)

4.,96 fra 84 stemmer

Ved Dassana Amit

Kadai Paneer er et semi-tør karry lavet med Indiske hytte ost, løg, tomater, peberfrugt (grøn peberfrugt) og friskkværnet kadai masala. Denne Kadai Paneer opskrift smager fantastisk og er virkelig en restaurant stil opskrift.,id=”6291cbd8a3″>

Total Time 30 mins

Home Style Kadai Paneer Sauce Opskrift

Dette er en krydret og velsmagende sauce Opskrift af Kadai Paneer. Denne curry er lidt krydret og tangy end den version af dry kadai paneer, som jeg har delt ovenfor.,

denne kadai paneer sauce opskrift bruger en masse tomater – så sørg for at de er modne og søde.

Denne gravy opskrift bruger også kadai masala. Som jeg har nævnt ovenfor, tilføjer kadai masala lavet med friskmalet koriander og tørrøde chilier en masse smag i skålen.

denne Kadai Paneer sauce går godt med roti, paratha eller rumali roti eller naan og også lige så godt med almindelig dampet ris eller spidskommen ris.,

hvordan man laver Kadai Paneer sauce

ristning krydderier til kadai masala

1. Først stege 5 teske koriander frø og 4 til 5 Tør Kashmiri rød chili i en gryde på en lav flamme indtil aromatisk.

2. Når krydderierne afkøles, skal du male dem begge i en slibemaskine til et halvfint eller fint pulver. Undgå at holde pulveret groft, da sausen har grits, og masalaen kommer i munden, mens du spiser.,

Gør Kadai Masala Sauce

3. I en gryde varme 2 til 3 spsk smør eller olie eller ghee (klaret smør). Tilsæt derefter ingefær hvidløg pasta (1,5 tommer ingefær, hakket + 7 til 8 mellemstore hakket hvidløg, knust i en morter-støder til en fin pasta). Sauter indtil deres rå aroma forsvinder.

4. Derefter tilsættes 2 mellemstore hakkede løg (100 gram) og sauter indtil gennemskinnelige.,

5. Tilsæt frisk malet koriander og kashmiri rød chili pulver. Tilsæt også 1 til 2 hakkede grønne chilier.

6. Bland og rør godt.

7. Tilsæt 2 mellemstore finhakket tomater. Sauter indtil tomaterne blødgør og bliver pulpy. Du vil også se olie frigive fra siderne af løg-tomat masala.,

når de hakkede tomater er blødgjort fuldstændigt, tilsættes kun tomatpur theen (5 mellemstore tomater, pureret i en blender).

8. Rør godt og fortsæt med at sautere, indtil du ser olie forlade siderne. 9 til 10 minutter på en lav til medium-lav flamme.

9. Tilsæt 1 lille til mellemstor paprika (grøn paprika) julienne. Rør og lad det simre i 2 til 3 minutter på en lav til medium flamme.,

Du kan tilføje alle slags paprika eller peberfrugt – grøn, gul eller rød. Tilføjelse af en blanding af forskellige farvede paprika ser dejlige ud samt smager godt.

10. Tilsæt to til cup kop vand og salt (efter behov). Fortsæt med at simre i nogle 7 til 8 minutter. Når sausen er færdig, vil du nogle oliepletter på toppen.

11., Derefter tilsættes Then spiseskefuld knust kasuri methi (tørrede bukkehorn blade) og 1 til 1 tsk garam masala pulver. Rør sovs.spring over, hvis du ikke har de tørrede bukkehornsblade.

Gør Kadai Paneer Sovs

12. Derefter tilsættes 250 til 300 gram paneer terninger eller skiver. Bland forsigtigt.

13. Sluk for flammen., Overcook ikke paneer, da det bliver hårdt, og du får ikke den ønskede tekstur i paneer.

Du kan også tilføje 2 spsk fedtfattig fløde eller 1 spsk tung fløde på dette trin og bland forsigtigt fløden i sovs.

14. Pynt med hakkede korianderblade, ingefær julienne eller revet paneer. Spring ikke over på hverken korianderblade (koriander) eller ingefær julienne. Begge tilføjer masser af friskhed, især ingefæren rammer dig med sin varme og skarpe smag.,

Server kadai paneer sauce med roti, naan, dampet ris eller spidskommen ris eller Ærter pulao eller biryani ris.

Krydret Kadai Paneer Sovs

4.92 fra 67 stemmer

Ved Dassana Amit

Det er en krydret og let syrlige opskrift på hytteost tilberedt med tomater og friskkværnet koriander og tørre røde chilier i en kadai.,bi

Course: Main Course

Diet: Gluten Free, Vegetarian

Difficulty Level: Moderate

dette kadai paneer-opskriftspost fra arkivet (2009) og er blevet genudgivet og opdateret den 24.maj 2020.