mandelmel er møtrikken mel, som er fri for gluten, der består af jorden, smuttede mandler. Generelt er det bruges som lav carb erstatning for hvedemel i brød og andre bagværk. Det er normalt lavet med blancherede mandler og mangler mørke pletter af hud. Det er den afgørende ingrediens i franske makroner og også brugt til luftige kager, hurtige brød og cookies., Det er let tilgængeligt i købmandsforretninger og er mærket som malede mandler, mandelmel og mandelpulver. Det kunne også laves hjemme. De mennesker, der er følsomme over for korn eller på huller (gut healing protocol) kunne også forbruges mandelmel varer.
det er blevet en hæfteklamme til bagning, da det giver kornfri og lavkulhydratalternativ til almindelige bagværk. På grund af den lille størrelse af mandler, flere mandler er nødvendige for at gøre lille mængde mel end hvad man forbruge normalt på sund kost. I stedet for at blive sund erstatning for mel, er dette mel mere kalorier tæt., For at binde ingredienser i bagværk med mandelmel kræves der ekstra æg til at give tilsat struktur ved bagning. Det sænker kolesterol og de ekstra æg kan korrigere sundhedsmæssige fordele ved mandel.mandelmel er rig på mineraler og vitaminer som riboflavin, jern, kalium, magnesium, E-vitamin og calcium. I sammenligning med andre nødder giver mandler den bedste mængde calcium og er også gavnlig for at opretholde hjertesundheden, da det sænker niveauet af kolesterol., Mandelmel har høj profil af næringsstoffer, herunder højt indhold af kostfiber, fedt og protein. Serveringsstørrelsen på 125 gram mandelmel giver 14% af det daglige behov for protein sammen med 10% kostfiber, der kræves hver dag. Det tjener som en stor kilde til kulhydrater for dem, der erstatter hvedemel i deres kost. Det indeholder meningsfuld mængde E-Vitamin, og en portion giver 100% af det daglige behov inklusive godt indhold af riboflavin, jern, kalium, calcium og magnesium.,et indtag af produkter fremstillet med mandelmel giver adskillige sundhedsmæssige fordele, nogle af dem diskuteres nedenfor:
- sunde kolesterolniveauer
mandelmel indeholder mere end 65 procent af enumættet fedt, der er fremragende til at opretholde et sundt niveau af kolesterol. Desuden er det konstateret, at forbruget af mandler kunne sænke chancerne for koronar hjertesygdomme ved at opretholde sunde blodkar. Den gennemførte undersøgelse har vist, at 50 gram mandler, når de indtages regelmæssigt i en måned, giver positive resultater i hjertesundheden., Forbruget af mandler øger antio .idantniveauet markant i blodbanen, fremmer blodstrømmen og sænker blodtrykket.
- forhindre kræft
forskningen blev udført for at evaluere en virkning af mandler og mandelmel på tyktarmskræftceller. Hele mandler og mandel fraktioner lavere afvigende crypt foci i dyr model af tyktarmskræft. Forbruget af mandel sænker chancerne for tyktarmskræft. Mandler har et højt indhold af sunde fedtstoffer, som er knyttet til dets anticancerevne.,
- styrer blodsukkeret
mandler lavere blodsukkerniveau efter måltid, o .idativ skade og tilstedeværelse af insulin i blodet. Forskning viser, at et indtag af mandelmel sænkede insulin og blodsukker. Mandelmelet øgede også niveauet af antio .idanter i blodet. Mandler er en del af lavt glykæmisk og diabetisk kost plante, der sænker chancen for diabetes og også koronar hjertesygdom.,
- Sund vægt
undersøgelsen konkluderede, at forbruget af mandler vis 62 procent reduktion i vægt, 56 procent reduktion i fedtmasse og 50 procent reduktion i taljemål. Resultaterne konkluderede, at diæt lavt i kalorier med mandler også forbedrer sundhedsmæssige tilstande såsom fedme relateret til metabolisk syndrom.
- Boost energiniveauer
mandelmel har sunde mængder mikronæringsstoffer, makronæringsstoffer og fedtstoffer, så det gør det til en fremragende energiforstærker., Især indeholder det mangan, riboflavin og kobber, som er en energi skaber. Det har vitamin B2 (riboflavin), som spiller en afgørende rolle i produktionen af energi, skabelse af røde blodlegemer, cellulær vækst, funktion og udvikling. Det indeholder spormineraler af kobber og mangan, som er afgørende for en .ym kendt som supero .iddismutase. Det deaktiverer frie radikaler i mitokondrier, der fremmer strømmen af energi. Brug mandelmel som en del af sund opskrift, da det ikke bare smager godt, men giver også en god kilde til brændstof, der ikke forårsager stigning i blodsukkeret.,
Hvordan laver man mandelmel?
mandelmelet kunne fremstilles derhjemme med denne enkle proces:
Trin 1: Blanch oner en kop mandler for at kassere huden.
Trin 2: Tør mandlerne helt.
Trin 3: Tilsæt derefter mandler til en blender.
Trin 4: Blend det i 30 Til 40 sekunder.
Trin 5: opbevar det fine og fluffy mandelmel opnået i en lufttæt beholder og uden direkte sollys.
- på grund af det høje indhold af en .ymhæmmere kan det forårsage mavesmerter og fordøjelsesbesvær.,
- dette mel indeholder fytinsyre, der kan være maveirriterende førende gas og mavekramper.
- forbruge det i moderate mængder, fordi den store mængde cyanogent glycosid, der findes i mandel, kan frigive hydrogencyanid for at være skadeligt.
- personer med kendt allergi over for mandler bør undgå det.
- for meget indtagelse af mandelmel forårsager betændelse på grund af høj profil af flerumættede fedtsyrer.
- mandelmelet kan forårsage vægtøgning, hvis det indtages i overskud.,
hvordan man spiser
- det bruges til at lave bagværk som cookies og hurtige brød.
- det er den vitale ingrediens i franske makroner.mandelmel kan bruges i cupcakes og kager.
- lav pi..a skorpe med mandelmel.
- det bruges til at belægge kød inden stegning.