Hvornår skal man bruge en Blender vs. en foodprocessor

Jeg har en tilståelse. Som tidligere caterer, nuværende kogebogskabere og overordnet foodie, er jeg nødt til at dele noget: jeg ejer ikke en foodprocessor.

sikker på, jeg har et par Blendere (fra en margarita-fase, jeg gik igennem i 20 ‘ erne), men når jeg spurgte kolleger kokke om fødevareprocessorer, afskedigede de dem normalt og sagde, at jeg sandsynligvis ikke havde brug for en.,

Spol frem et par år, og mit hjerte synker stadig, når jeg finder en dynamo-opskrift, kun for at læse, at det kræver en fødevareprocessor. Indrømmet, mange opskrifter viser, at jeg kan bruge en blender i stedet, men ikke alle—og, selvfølgelig, det er dem, jeg vil prøve mest.

jeg nåede ud til min ven og smag af hjemme mad Stylist Josh Rink for rådgivning. Trods alt, Josh arbejder i smagen af hjem Test Køkken hele dagen. Hvis nogen kendte ins-and-outs af blenderen vs. foodprocessor dilemma, er det ham, ikke?,

“Der er virkelig ingen regler om at erstatte en blender til en fødevareprocessor,” sagde Josh med et smil. “Men jeg har et par tanker om, hvornår det måske er bedre at bruge den ene i stedet for den anden.”

Hvad skal man overveje, når man vælger en Blender eller foodprocessor

når man overvejer at bytte brugen af en blender til en foodprocessor, foreslår Josh at tænke på formerne på de to apparater. “En blenders kande indsnævres i bunden og hjælper med at tragt ingredienserne til basen,” siger han.,

som sådan er Blendere gode til emulgerende ingredienser, som en vinaigrette, en cremet Caesar dressing eller en frostig shake. “Jeg fandt ud af, at fordi foodprocessorens base er bred, er emulgerende opskrifter med små udbytte, såsom salatdressinger, vanskelige,” tilføjer han.

blød eller Crunchy

en grundlæggende blender fungerer godt til blødere fødevarer, især fødevarer med højt vandindhold. “Et perfekt eksempel på, hvornår man skal erstatte en blender til en fødevareprocessor, er når man laver suppe,” forklarer Josh. “Hvis en opskrift kræver behandling af en tyk, cremet suppe i batches, skal en blender fungere fint.,”

omvendt fungerer den brede, flade base og det store blad i en fødevareprocessor godt til tørre, crunchy fødevarer. “Det er perfekt til behandling af ting som graham crackers, cookies eller wafersafers i krummer til skorpen af en ostekage,” tilføjer han. “Forsøger at gøre det samme i en standard blender kunne være temmelig frustrerende.”

kvalitet og effekt

kvaliteten af apparaterne og kraften i deres motorer gør en enorm forskel på, hvad der kan opnås med en blender eller en fødevareprocessor.,

“High-end Blendere ville være i stand til at håndtere visse fødevarer bedre og give et bedre resultat,” siger Josh. Med andre ord, hvis du vil have en blender, der kan gøre det hele, skal du muligvis bruge lidt mere.

Handy vedhæftede filer

fødevareprocessorer leveres normalt med nogle ret seje vedhæftede filer, som Blendere ikke gør. “Nogle opskrifter kræver hakning med en fødevareprocessor eller endda makulering eller skæring,” tilføjer Josh. “Det er klart, at en blender ikke kan duplikere disse funktioner.”

Jeg tror, det kan være tid til at reservere mine Blendere til margaritas og tilføje en foodprocessor til min ønskeliste!,Josh Rink, smag af hjemme mad Stylist, bidrog til denne artikel.