Ved du, hvordan man laver mad? Nej, at lave en skål korn tæller ikke! Vi taler om evnen til at blande forskellige ingredienser sammen og lave mad til at skabe et lækkert måltid.
som mennesker ved vi, at vi skal spise for at overleve. Med de moderne bekvemmeligheder af restauranter og emballerede og tilberedte fødevarer i købmandsforretninger behøver vi ikke rigtig at vide, hvordan man laver mad for at holde os fodret.faktisk er madlavning en færdighed, som mange børn Måske ikke lærer, før de forlader hjemmet til college eller en karriere., Hvis du befinder dig i tyverne, og dine madlavningsevner begynder og slutter med at mikrobølge en frossen middag, kan dine venner drille dig ved at sige, at du ikke engang ved, hvordan man koger vand.
selvfølgelig er det dumt, ikke? Kogende vand er et af de mest grundlæggende færdigheder, som enhver kan mestre hurtigt. Alt hvad du skal gøre er at fylde en gryde med vand og placere den på en varmekilde, indtil den begynder at koge ved 212 F. F. hvad kunne være enklere?,
Hvis du beslutter dig for at afprøve dine vand-kogende færdigheder i Denver, Colorado, eller på toppen af et bjerg, kan du dog erfare, at det ikke er helt så ligetil, som det ser ud. Det skyldes, at vand kun koger ved 212.F ved havoverfladen. Ved højere højder falder vandets kogepunkt, hvilket fører til længere tilberedningstider.
kogepunktet for vand er en af de videnskabelige “fakta”, du lærer tidligt i skolen. Alle ved, at kogepunktet for vand er 212 fa Fahrenheit eller 100.Celsius., Denne kendsgerning er imidlertid sand ved havoverfladen og kan ændres under forskellige omstændigheder.
en af disse omstændigheder er en ændring i højden. Ved højere højder er lufttrykket lavere. Der er simpelthen mindre luft, der skubber ned på os, jo højere vi stiger op i atmosfæren. Så hvorfor påvirker dette vandets kogepunkt?
for at koge vand skal du anvende energi i form af varme. Når energi overføres til vandmolekylerne, begynder de at bryde bindingerne, der holder dem sammen., Vandet koger eller vender sig til damp, så snart dets indre damptryk er lig med det tryk, der udøves på det af atmosfæren. Når det sker, bobler begynder at danne og vandet koger.
når atmosfæretrykket er lavere, såsom i en højere højde, tager det mindre energi at bringe vand til kogepunktet. Mindre energi betyder mindre varme, hvilket betyder, at vand koger ved en lavere temperatur i en højere højde.nogle mennesker tror, at et lavere kogepunkt betyder, at fødevarer vil lave mad hurtigere i højere højder. Men det modsatte er sandt., Hvis du vil koge et æg, vil det tage lidt længere tid i højden.
det skyldes, at madlavning indebærer opvarmning af en mad til en bestemt temperatur i et bestemt tidsrum. Hvis temperaturen sænkes på grund af højden (som i tilfælde af kogende vand), skal tilberedningstiden forlænges for at afslutte tilberedningsprocessen!